Descrierea și caracteristicile colecției de ciuperci cu un butoi din Crimeea (+20 de fotografii)

În ciuda faptului că ciupercile cu un butoi trăiesc pe tot teritoriul sudic al Eurasiei, cel mai adesea se găsesc în Crimeea. Acesta este un soi special care are multe nume și diferă de celelalte fructe din habitatul său, ceea ce adesea pune în pierdere ciupercile începători. Datorită faptului că aparțin familiei de ciuperci de stridie, această ciupercă este numită ciuperca de stridie de stepă sau șalopă, rață cu copți cu un picior, rață, deși această specie are propriile caracteristici.

Caracteristicile ciupercilor cu un singur butoi

În ciuda faptului că butoaiele simple prezintă semne caracteristice pronunțate, acestea pot fi confundate cu fructe necomestibile și chiar otrăvitoare, așa că ar trebui să fiți extrem de atenți atunci când le colectați.

Aspect și fotografie

Fructul are o pălărie largă (de la 4 până la 30 cm), cu convex plat, cu o margine ondulată. Persoanele în vârstă se pot distinge prin pielea pălăriei în formă de pâlnie și netedă. Datorită formei pălăriei, culegătorii de ciuperci fără experiență pot confunda un singur butoi cu o vulpe. Culoarea se schimbă de la gri (sau alb) la galben în timpul vieții fătului.

Piciorul este mai mic decât capacul, are o formă îngustată la bază și culoare albă sau maro. Vârsta fătului poate fi, de asemenea, estimată prin interiorul piciorului, foarte bumbac, asemănător cu bumbacul. Datorită faptului că este prea mică, de multe ori nu este vizibil și poate apărea impresia că ciuperca crește chiar și fără ea.

morfologie

Un singur butoi are plăci rare, dar destul de largi. Pulpa ei este albă, destul de densă. Fructele vechi pierd elasticitatea pulpei și se desprind. Fructele au un miros plăcut, ușor de ciupercă. Un butoi este adesea numit cea mai delicioasă ciupercă din familia Veshenkovyh. Pentru dezvoltarea sporilor, este necesară iarba, ceea ce explică locul de distribuire a ciupercilor.

Locul distribuției în Crimeea

Culegătorii de ciuperci sfătuiesc să meargă la recolta bogată în văile din apropierea Muntelui Demerdzhi, a pădurilor Bakhchisarai, a stepelor din apropierea estuarelor Donuzlav și Sasyk. În afară de regiunea Crimeea, în regiunea Volga inferioară pot fi găsite butoaie simple.

Față de celelalte soiuri din familia ciupercilor de stridii, butoaiele simple diferă în locul lor de creștere destul de specific - adoră acoperirea ierboasă a stepei. Dacă toate celelalte ciuperci cresc, de obicei sub copaci, butoaie simple pot fi găsite în zone deschise și umede. Într-o perioadă de secetă severă, nu îi poți căuta, deoarece, în ciuda gamei de stepă, ei sunt foarte iubitori de apă.

mâncare

Se pot mânca butoaie simple și chiar mai mult - sunt destul de valoroase pentru gătit. Culesul de ciuperci consideră că aceste fructe sunt cele mai delicioase dintre toți membrii familiei și, prin urmare, sunt foarte populare. În plus, acest soi conține un număr mare de substanțe utile.

Poate fi folosit pentru uscare, decapare, gătit o varietate de feluri de mâncare. Vă rugăm să rețineți că ciupercile vechi pot avea doar pălării. Picioarele devin mai dure cu vârsta, uneori chiar trebuie să curățați joncțiunea cuțitelor și pălăriilor.

Termeni și condiții de colectare

Butoaiele singure dau roade aproape tot anul, începând din aprilie și până în noiembrie. În anii deosebit de călduroși, fructele pot crește chiar și la începutul lunii martie, așa că atunci când mergi în pădure aproape că le poți găsi.

Diferența față de ciupercile false, necomestibile

Cel mai adesea în locurile de adunare puteți găsi ciuperci false, grebe palide și agarici de muște. Culegătorii de ciuperci sfătuiesc să nu pună întreaga cultură într-un coș și să nu se grăbească să adune tot ceea ce au găsit în pajiște, deoarece ciupercile necomestibile cresc străine de altele.

Puteți distinge un fruct comestibil prin metoda de creștere: spre deosebire de multe alte ciuperci comestibile și otrăvitoare, un butoi crește în grupuri și destul de des picioarele fructelor sunt fie cât mai aproape unul de celălalt sau chiar cresc împreună și se pare că fructul are mai multe pălării simultan. Acesta este semnul cel mai sigur al acestui fruct delicios.

Proprietăți utile și restricții de utilizare

Butoaiele unice sunt valoroase nu numai pentru gustul lor, ci și pentru conținutul ridicat de substanțe nutritive. Prin numărul de vitamine și aminoacizi, reprezentanții acestui soi sunt apropiați de carne și produse lactate. Singurii reprezentanți ai legumelor care conțin mai multe proteine ​​decât butoaiele simple sunt leguminoasele.

Ați putea fi interesat de:

Ciuperci otrăvitoare din regiunea Leningrad - nume și descriereCea mai mare ciupercă - din lume, de pe pământ, din Europa și RusiaMarinada de ciuperci - cum să faci murat pentru murături pentru iarnă?

Mâncarea fructelor poate ajuta, de asemenea, să facă față acestor boli și afecțiuni:

• imunitate redusă;
• ateroscleroza;
• colesterol ridicat.

Butoaiele simple conțin o cantitate uriașă de vitamine (în special grupa B), antioxidanți și acizi benefici. Eficiența lor în tratamentul anemiei a fost dovedită; poate fi folosită pentru a influența simptomele bolilor hepatice, renale și ale ochilor.

Ciuperca are un tonic unic. Unii sportivi folosesc un butoi unic pentru a primi o doză de energie înainte de competiție, ca o alternativă naturală la medicamentele dopante. Ca și alte ciuperci, butoaiele simple nu includ în dieta copiilor, femeilor însărcinate, femeilor care alăptează, pacienților cu patologii ale tractului gastro-intestinal.

Rețete și caracteristici de gătit

Cel mai obișnuit și mai simplu mod de a face butoaie simple este să marinăm. Pentru a face acest lucru, va fi necesar să clătiți și să curățați fructele pământului, nisip, resturi de iarbă. După aceasta, apa trebuie fiartă - ciupercile trebuie umplute numai după fierbere. În medie, acestea trebuie gătite nu mai mult de 30-40 de minute, în timp ce se agită și se îndepărtează spuma. Reteta de marinata pentru ciupercile din stepa este foarte simpla.

Pentru gătit, aveți nevoie de astfel de ingrediente (cu așteptarea a 1 litru de apă):

• 3 lingurițe de oțet;
• 2 linguri de zahăr și sare cristalină;
• o pereche de frunze de dafin;
• piper și cuișor după gust.

De îndată ce veți vedea că fructele s-au așezat pe fundul tigaiei, acestea pot fi scoase de pe foc și puse în borcane, turnându-se imediat cu o marinată pregătită în prealabil. Apoi rostogoliți conservele și puneți cu susul în jos, înfășurați

De asemenea, puteți găti sandvișuri calde delicioase, care sunt potrivite pentru un mic dejun gastronomic, un plus la supă sau ca o gustare pe masa festivă. Pentru a pregăti un fel de mâncare, trebuie să luați:

• felii de pâine albă sau pâine prăjită;
• o cantitate mică de ulei de gătit pentru prăjit.

umplere:

• slănină afumată;
• ceapă;
• ciuperci (aproximativ 200 g);
• brânză tare, topitoare (100-150 g este suficient);
• smantana si condimente (sare, piper etc.) dupa gust.

Tăiați toate ingredientele pentru umplutură și prăjiți-le la foc mediu până sunt fierte. La sfârșitul prăjirii, adăugați puțină smântână pentru a face aperitivul fraged.Rămâne doar să tăiați pâinea și să puneți umplutura pe ea, stropind-o complet strâns cu brânză rasă.

Apoi, introduceți sandvișurile într-un cuptor preîncălzit și lăsați acolo până se topește brânza. Aperitivul este servit fierbinte pe masă, pentru estetică puteți decora cu mai multe crengute de pătrunjel sau alte ierburi după gust.

Răspunsuri la întrebări răspândite

În procesul de pregătire a butoaielor unice, gospodinele au adesea dificultăți. Am colectat cele mai frecvente întrebări și răspunsuri ale bucătari experimentați:

Butoaiele unice sunt comune în regiunile de sud, cele mai multe în Crimeea. Specia dă roade pentru o perioadă foarte lungă de timp, iar principalul criteriu al productivității este umiditatea bună în locul în care specia crește. O trăsătură distinctivă a soiului cu un butoi este aceea că trăiesc într-o zonă deschisă, în stepele și nu sub coroanele copacilor.

Acest soi este considerat unul dintre cele mai valoroase nu numai datorită caracteristicilor sale gustative, ci și datorită numărului mare de nutrienți. Butoaiele simple sunt utilizate în tratamentul multor boli, consumate sub formă de muraturi, uscate, prăjite. Pot fi folosite pentru a găti multe preparate zilnice, precum și preparate gastronomice.