Este ciuperca de piper comestibilă și descrierea acesteia (+17 fotografii)?

Pentru iubitorii de ciuperci culegătoare de ciuperci sunt considerate o adevărată descoperire, însă merită să știți că nu toate soiurile acestei ciuperci au calități nutritive ridicate, iar unele sunt complet periculoase. Există o singură specie din familia uleioasă - ciuperca cu ardei, care încă provoacă controverse despre comestibilitatea sa. După ce i-am citit fotografia și descrierea detaliată.

Caracteristici caracteristice ale soiului

Există mai multe nume în rândul oamenilor pentru această specie, de exemplu, un mamelon sau un mușchi de piper. El și-a primit numele pentru un gust specific amar.

Aspect și fotografie

Exemplarul considerat aparține ciupercilor tubulare, de culoare maro. Are o pălărie convexă și un picior cilindric de diametru mic. Pulpa corpului fructific este liberă și fragilă, de culoare galbenă.

Nu există miros înțepător, dar există un gust amar, iar carnea își schimbă culoarea atunci când este tăiată sau presată. Piciorul se potrivește cu culoarea pălăriei și nu are un inel, ceea ce va ajuta la identificarea acestui rezident de pădure.

Diferențe de structură și specie

Fluturele este un membru al familiei Boletov, clasa Anarikomycetes. Vederea are următoarele caracteristici structurale:

1. Capacul de ciuperci are o formă convexă, în timpul procesului de creștere devine mai plat. Diametru - până la 8 cm. Schema de culori variază de la maro deschis la cupru, putând dobândi și nuanțe de roșu și maro în funcție de habitat. Suprafața este uscată și catifelată la atingere, dar pe vreme ploioasă devine mucoasă.

   

   

   

2. Înălțimea piciorului atinge 4-8 cm, diametru - 1,5 cm. Piciorul are formă cilindrică, îngustat în jos, are adesea o textură curbă, netedă. Culoarea este aceeași cu pălăria, dar poate fi puțin mai deschisă, sub ea este o nuanță galbenă. Inelele lipsesc.
3. Carnea este liberă în structură și se rupe ușor, își schimbă culoarea în roșu atunci când este tăiată. Gustul pulpei este ca cel al ardeiului iute, dar nu există un miros specific pronunțat.
4. Stratul tubular este aderent, de aceeași nuanță cu un capac de ciupercă, pori de formă unghiulară neregulată. Când este apăsat, capătă o nuanță brună murdară.

   

Această structură a ciupercii ardei face posibilă distingerea ei de ceilalți omologi din pădure prin semne externe.

Locul distribuției

Acest tip de ulei preferă o zonă climatică moderată. Zona de creștere a acesteia este Europa, Caucaz, Urali, Siberia, precum și insula Tasmania. Ciuperca formează micoriza mai des cu foioase, dar uneori cu conifere.

Nu dă roade în cantități mari, ca și alte tipuri de ulei. O puteți întâlni destul de des atât în ​​păduri mixte, cât și în conifere, de foioase. Selectează solul cu forburi mici. Perioada de maturare este iulie-octombrie.

Edibilitatea ciupercilor

În ceea ce privește edibilitatea mușchiului, dezbaterile se desfășoară de mulți ani, iar micologii nu au ajuns la un consens cu privire la problema dacă este comestibil sau nu. Există trei opțiuni cu privire la proprietățile ciupercii și clasificarea acesteia ca una dintre clase:

1. Comestibil - poate fi consumat după tratamentul termic. Pentru gustul său neobișnuit, este respectat în special de unele persoane care îl adaugă la felurile de mâncare pentru a spori piquancy.

   

2. Comestibil condiționat - interpretarea rusă a culegătorilor de ciuperci, atunci când fierbe, corpul fructelor își pierde amărăciunea. Puteți marina, fierbe, prăji și pregăti pulberea pentru condimentare.
3. Inedible - varianta internă oficială datorită faptului că, chiar și atunci când sunt procesate, toxinele din sfârc nu dispar complet și se pot acumula în organism. Nu este recomandat pentru utilizare sub nicio formă.

Decizia privind consumul sau nu rămâne la latitudinea individuală.

Reguli și locuri de adunare

După ce ai decis să aduni mușchi de ardei, ar trebui să-l cauți în iarba joasă din diferite păduri. De obicei cresc 3-4 bucăți într-un singur loc, pentru simbioză alege specii de foioase precum mesteacăn, fag, precum și pinii tineri.

Normele de colectare de bază trebuie respectate:

Ați putea fi interesat de:

Ciuperci otrăvitoare din regiunea Leningrad - nume și descriereCea mai mare ciupercă - din lume, de pe pământ, din Europa și RusiaMarinada de ciuperci - cum să faci murat pentru murături pentru iarnă?

1. Nu luați corpuri de fructare vechi și vierme.
2. Verificați capacul pentru prezența resturilor de insecte pe el.
3. Evitati vanatoarea linistita in zonele industriale si langa autostrada.
4. Nu tăiați indivizii care se îndoiesc.

De asemenea, este important să ne amintim că chiar și speciile comestibile pot deveni toxice în absența unui tratament adecvat pentru o lungă perioadă de timp;

Diferența față de ciupercile comestibile și necomestibile

Ciuperca cu ardei nu are duble otrăvitoare, dar poate fi confundată cu unele ciuperci comestibile.

În primul rând, seamănă cu semenii săi, dintre care aparține. În caz de confuzie, volanta de mentă poate strica în mod semnificativ gustul conservării sau alte feluri de mâncare datorită gustului său amar. Principala diferență este absența unui inel pe tulpină și culoarea roșie a sporilor, în timp ce la alte specii sporii sunt galbeni și un inel caracteristic pe tulpină este prezent.

Această specie este adesea confundată cu un alt reprezentant al familiei Boletov - Kozlyak. Forma și culoarea pălăriei au o culoare similară. Ciupercile se pot distinge unele de altele datorită culorii stratului tubular și a pulpei. Capra are întotdeauna o culoare roz lăptoasă sau murdară a sporilor, în timp ce mușchiul de ardei zboară maroniu și maro. Culoarea cărnii de capră este albă, iar cea a volantului de ardei este galbenă.

Gorchak este o altă dublă care poate fi confundată cu un sfârc de piper. Seamănă cu dublul său în culoarea pălăriilor și picioarelor, dar are și caracteristici distinctive: carne roz, nuanță gri-galbenă a stratului tubular și un gust moale picant. Prin aceste semne, poate fi recunoscut cu încredere în timp ce se află în pădure.

În ciuda unei anumite asemănări, toate aceste tipuri de ciuperci se pot distinge prin luarea în considerare atentă a structurii și structurii lor.

Proprietăți utile, utilizare în medicament și restricții de utilizare

Conform mai multor studii, ciuperca conține o substanță toxică care nu este neutralizată prin tratament termic și care nu este excretată din organism. Poate provoca ciroză și cancer la ficat.

Cu toate acestea, acest tip este utilizat în medicina populară. Compoziția ciupercii include substanțe precum leucina și alanina, care ajută la scăderea glicemiei și la normalizarea greutății. De asemenea, este bogat în fitonutride, care este un antibiotic natural. Fructele conțin proteine, fosfor, magneziu, seleniu, acid folic.

Datorită compoziției sale chimice, mușchiul de piper este utilizat în medicamente pentru fabricarea de medicamente care ajută la rezolvarea unor astfel de afecțiuni:

• stabilizarea presiunii;
• îmbunătățirea funcționării sistemului imunitar;
• descompunerea colesterolului;
• întărirea sistemului nervos;
• activarea activității creierului.

Gătirea mâncărurilor complete dintr-un sfârc de ardei nu este practicată, dar este adesea folosită ca aditiv la alte tipuri sau ca o atingere picantă la prepararea altor produse.Restricțiile privind utilizarea acestor alimente se aplică copiilor, femeilor însărcinate și persoanelor cu boli cronice.

Reteta de condiment

Printre bucătarii amatori și bucătarii profesioniști, condimentul din boabe de ardei uscat este popular. Procesul de fabricație este simplu, poate fi reprodus acasă, urmând această instrucțiune:

• cojiți și clătiți bine ciupercile;
• rupeți picioarele și pălăriile în bucăți;
• gateste 1,5-2 ore, puteți schimba apa în proces;
• scurgeți apa și uscați uleiul la cuptor timp de 3-4 ore;
• aveți grijă să vă întoarceți în timpul procesului de uscare;
• se macină în pulbere în orice mod;
• reintroduceți la cuptor câteva minute.

Condimentarea gata trebuie păstrată într-un recipient sigilat, de preferință din sticlă. O astfel de condimentare, atunci când este adăugată la mâncare, va avea o claritate de piper și aromă de ciuperci în același timp.

Răspunsuri la întrebări răspândite

Ciuperca de ardei crește într-o zonă cu climă temperată și destul de des se poate găsi în pădure, are omologii și trăsăturile distinctive pentru identificare. Complet în concordanță cu gustul numelui său. Nu există un consens asupra edibilității acestei specii.