Cum arată boletul de ciuperci și descrierea acesteia (+27 foto)

Borovik este un gen de ciuperci Boletovy. Unii reprezentanți ai acestui gen au o valoare culinară foarte mare, așa că fiecare culegător de ciuperci visează să le pună în coș. Pentru a nu fi tratat cu un dublu periculos în loc de delicatețe, trebuie să studiați cu atenție fotografia și descrierea ciupercilor comestibile din genul Borovik.

Trăsăturile caracteristice ale soiurilor

Reprezentanții genului au unele caracteristici individuale, prin care se pot distinge ușor de alte ciuperci.

Aspect și fotografii Borovik

În comparație cu alte ciuperci, acestea arată pur și simplu uriaș. O pălărie rotunjită mare este atașată de un picior masiv îngroșat de jos sau în mijloc. Este imposibil să se dea o descriere specifică a culorii tuturor speciilor - datorită marii diversități a speciilor, culoarea ciupercilor poate varia de la alb la maro închis.

Piciorul este de obicei mai ușor decât pălăria sau își repetă culoarea. Caracteristicile caracteristice ale ciupercii este un model de plasă și o suprafață uscată. Puteți vizualiza detaliile apariției în fotografie.

Diferențe de structură și specie

Corpul fructului este format dintr-o pălărie și picioare. Corpul este dens, masiv. Pălăria are o formă rotunjită, uneori în formă de pernă. Suprafața este uscată, adesea cu fisuri. Suprafața capacului poate fi netedă sau catifelată, în funcție de tip.

Piciorul este puternic, gros. Este întotdeauna îngroșat de jos sau de mijloc. La aproape toate speciile, un model de plasă este localizat pe picior și doar câțiva au o suprafață netedă. Structura piciorului este fibroasă.

Pulpa este densă și groasă. Are o nuanță albă sau gălbui. Pentru mulți reprezentanți, devine albastru pe o tăietură. Există specii cu carne înroșită la o pauză. Himenoforul tubular. Tuburile sunt ținute libere sau pe jumătate libere. Porii au culoarea galbenă sau roșiatică și doar câțiva sunt albi. Pulberea de spori este reprezentată în nuanțe de maro.

Diferențe față de ciuperca porcini

Diferența dintre foarte populară ciupercă de porcini și alți reprezentanți ai clanului Borovikov constă în astfel de aspecte:

1. Palaria de ciuperci de cep are dimensiuni mari.
2. Carnea sa are gust dulce și miroase a nuci prăjite.
3. Ciuperca aparține primei categorii de comestibilitate.

Această ciupercă se mai numește Borovik. Acest nume se datorează faptului că specia Albă aparține genului Borovikov și un nume include altul. De fapt, este și un boletus, dar are diferențe individuale de specie.

Locul distribuției

Ciuperca este distribuită pe tot globul. Poate că nu este numai în ținuturile fierbinți și în cele de permafrost. Acesta crește în astfel de locuri:

• păduri de conifere;
• paduri de foioase;
• păduri de tip mixt.

Specia albă preferă standurile forestiere vechi. Reprezentanții cresc atât singuri, cât și în grupuri.

Această ciupercă este distribuită aproape pe tot globul, cu excepția Australiei. În Rusia, se poate găsi chiar până în pădurile din Kamchatka

comestibilitatea

Dacă luăm în considerare întregul gen, atunci este cu siguranță imposibil să răspundem la întrebarea dacă reprezentanții săi sunt comestibili sau nu. Majoritatea speciilor sunt comestibile.Mai mult, 5 dintre aceștia se încadrează în categoria I, ceea ce indică o valoare nutritivă ridicată. Există însă mai multe specii care aparțin categoriei necomestibile și comestibile. Și trei reprezentanți ai genului sunt considerați deloc toxici.

Tipuri și descrieri cu fotografii

Fiecare specie are propriile sale caracteristici individuale. În continuare, considerăm cea mai delicioasă specie a clanului Borovik.

CEP

Capacul este emisferic sau în formă de pernă, convex, cărnos. Suprafața este netedă, ușor catifelată. Nuanța pălăriei depinde de locul de creștere. Exemplarele cultivate în pajiști însorite au o suprafață maro închisă, iar ciupercile care au crescut sub umbra copacilor au pălării aproape albe.

Piciorul este masiv, are o formă cilindrică, extinsă la bază. Are o culoare cafenie albicioasă sau deschisă la culoare. Un model de plasă strălucitoare este clar vizibil în partea de sus. Pulpa este densă, groasă. Într-o secțiune este albă, iar culoarea în aer nu se schimbă. Din pulpă provine mirosul de nuci prăjite. Are un gust dulceag.

Tubule în ciuperci albe tinere. La adulți, ei au o nuanță de galben-verde. Spor pulbere de culoare măslinie.

mesteacăn

Este denumit popular Kolosovik. Pălăria are inițial o formă asemănătoare unei perne, dar în timp devine mai plată. Suprafața este netedă, strălucitoare. La exemplarele mari, se ridă puțin. Culoarea pălăriei variază în următoarele nuanțe:

• ocru albicios;
• galben deschis;
• alb gri.

Piciorul are o formă în formă de butoi. Cel mai adesea este alb-maronie. O plasă albă este vizualizată de sus. Pulpa este densă, albă. Când este tăiat, culoarea sa nu se schimbă. Pulpa nu are un gust pronunțat. Din ea aromă slab de ciuperci.

Tubii sunt inițial albi. Pe măsură ce îmbătrânesc, ei capătă o nuanță galben deschis. Pulbere de spori bruni.

Ați putea fi interesat de:

Ciuperci otrăvitoare din regiunea Leningrad - nume și descriereCea mai mare ciupercă - din lume, de pe pământ, din Europa și RusiaMarinada de ciuperci - cum să faci murat pentru murături pentru iarnă?

hribi de aur

Pălăria este convexă, dar în timp poate adopta o formă plană. Suprafața este uscată și netedă. Odată cu vârsta, mai multe fisuri apar pe ea. Pălăria poate avea o nuanță maro roșiatică sau maro purpuriu.

Piciorul este cilindric, îngustat până la vârf. Inițial, are o nuanță aurie, dar în cele din urmă devine galben-roșu sau maro. Pe picior există un model longitudinal caracteristic numai acestei specii. Deasupra este vizualizat mai clar.

Pulpa este densă, are o culoare alb-roz sau alb-galben. Cu un contact prelungit cu aerul, dobândește încet o nuanță maronie. Gustul și mirosul pulpei sunt blânde. Tuburile au culoarea aurie. Spor pulbere este brun-măsliniu.

stejar

Cunoscut și sub denumirea de Ciupercă de mesh sau de vară Pălăria este sferică. Pe măsură ce îmbătrânesc, capătă o formă de pernă convexă. Suprafața este catifelată și fisurată, poate fi reprezentată de astfel de nuanțe:

• cafea;
• maro deschis;
• gri maro;
• oc

Piciorul este inițial în formă de club, dar în cele din urmă capătă o formă cilindrică. Este vopsit în tonuri de nuci ușoare și are o plasă pronunțată de maro la suprafață.

Carnea ciupercilor tinere este densă, dar devine spongioasă pe măsură ce îmbătrânește. Are o culoare albă, nu o schimbă în contact cu aerul. Carnea emană o aromă plăcută de ciuperci și are un gust dulce.

Tubulele sunt subțiri, se mențin liber. La persoanele tinere au o culoare albă, la îmbătrânire devin galben-verde. Spor pulbere maroniu.

Reguli și locuri de adunare

Culegătorii de ciuperci experimentați respectă întotdeauna regulile de bază ale colectării ciupercilor, care pot fi rezumate în următoarele teze:

• nu luați niciodată într-un coș un specimen care provoacă cea mai mică îndoială;
• Nu spargeți unitățile de ciuperci, ci tăiați-le cu un cuțit ascuțit;
• mergi la vânătoarea de ciuperci dimineața devreme, când roua „ajută culegătorii de ciuperci”;
• nu alegeți culturi de ciuperci numai în zone curate ecologic.

Ciupercile cresc în pajiști însorite sau la umbra copacilor de pădure. Prefera pinul, molidul, stejarul si mesteacanul.

Diferența față de ciupercile false, necomestibile

Boletul comestibil poate fi confundat cu speciile otrăvitoare satanice și comestibile condiționabile. Puteți recunoaște ciupercile false prin următoarele semne:

În echitate, merită remarcat faptul că numai culegătorii de ciuperci neexperimentați confundă specia. Culegătorii de ciuperci cu experiență recunosc dublurile dintr-o privire.

Proprietăți utile și restricții de utilizare

Compoziția ciupercilor este o mulțime de elemente utile corpului uman:

• vitaminele A, B1, C, D;
• calciu;
• fier.

Proprietățile benefice ale ciupercilor sunt utilizate pe scară largă atât de medicina tradițională, cât și de cea populară. În medicina tradițională, componentele ciupercilor fac parte din următoarele preparate:

• consolidarea comună;
• prevenirea osteoporozei;
• tratamentul anemiei;
• menținerea mușchiului cardiac;
• creșterea hemoglobinei în sânge;
• consolidarea imunității;
• un obstacol în depunerea colesterolului.

Ciupercile conțin elemente care sunt utilizate ca substanțe antibiotice în lupta împotriva E. coli și unele forme de tuberculoză. Esteticienii folosesc riboflavina, care este bogată în ciuperci. Această substanță stimulează creșterea părului și a unghiilor.

În medicina populară, ciupercile au fost aplicate mult timp pe zonele mușcate de îngheț ale corpului. De asemenea, tincturile acestor ciuperci tratează tulburările de somn și ameliorează emoția nervoasă.

Rețete și mai ales de gătit

Cea mai mare laudă se acordă întotdeauna ciupercilor murate. Nu este dificil să le gătești singur. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• produs principal - 1 kg .;
• sare - 2 linguriță;
• zahăr - 4 linguriță;
• otet - 60 g;
• mazăre allspice - 10 buc .;
• usturoi - 3 buc .;
• frunză de dafin - 3 buc .;
• ulei vegetal - 100 g.

Ciupercile fierte se taie în bucăți convenabile și se pun într-o tigaie. Toate ingredientele sunt adăugate acolo. Toate se amestecă bine și se pun pe foc. De îndată ce conținutul tigaiei fierbe, focul este redus la minimum și înăbușit în sucul său aproximativ 10-15 minute. Vasul se servește la rece, amestecat cu jumătate de inele de ceapă crudă.

Înainte de gătit boletus fiert de 2 ori. Mai întâi, timp de 5 minute. aruncat în apă clocotită nealimentată. Apoi se spală bine, se toarnă cu apă rece proaspătă, se pun din nou pe foc. Se fierbe a doua oară în apă foarte sărată. Ciupercile se fierb timp de 20 de minute, îndepărtând constant spuma. Apoi sunt spălate din nou sub apă curentă și numai după aceea sunt folosite pentru gătit.

Răspunsuri la întrebări răspândite

În ciuda prevalenței ciupercilor, întrebările despre acestea apar constant, în special, următoarele:

Datorită diversității largi a speciilor, este foarte dificil să compunem o descriere generalizată a boletului.Cea mai frapant caracteristică a reprezentanților acestui gen este un model de plasă ușoară pe picior.