Cum arată o umbrelă de ciuperci roșii și descrierea ei (+26 foto)?

Ciupercile familiei Champignon au o valoare culinară ridicată, sunt gustoase și vor decora orice masă. O umbrelă roșie este o ciupercă populară din genul Chlorophyllum, dar, în ciuda gustului ridicat și a calităților sale nutritive, soiul ajunge rar în coș, chiar și pentru culegătorii de ciuperci foarte experimentați. Acest lucru se datorează temerilor de otrăvire.

Această specie are mai multe duble toxice. Prin urmare, cei care doresc să se bucure de ciuperci delicioase ar trebui să studieze cu atenție caracteristicile și diferențele individuale ale acestora.

Caracteristicile unei umbrele înroșite

Umbrela înroșită este foarte asemănătoare cu alte tipuri de umbrele. Cea mai frapant caracteristică a acestei specii este reacția la aer în timpul avariilor mecanice.

Descrierea aspectului și a fotografiei

O descriere detaliată a aspectului ciupercii și a unei fotografii o vor distinge complet în pădure:

1. Corpul fructului este format din pălării și picioare, care sunt ușor detașabile.
2. Palarie in nuante deschise: gri-bej, bej.
3. Piciorul este bej. Există multe inele pe ea, astfel încât se creează impresia de dungi.
4. Ciuperca are dimensiuni destul de impresionante: diametrul capacului ajunge până la 20 cm, iar lungimea piciorului este de până la 25 cm.
5. Pe o pălărie sunt zdrențe întunecate caracteristice tuturor umbrelelor.

Fructele tinere seamănă cu acadele cu caramel: o pălărie rotundă este atașată de un picior lung și subțire. Ciupercile pentru adulți arată ca umbrele, deoarece pe măsură ce îmbătrânesc, pălăria îndreaptă marginile, luând o formă asemănătoare umbrelei. Puteți lua în considerare detaliile apariției în fotografia ciupercii.

Diferențe de structură și specie

Inițial, pălăria în formă de ou sau sferică, marginile sunt înfășurate spre interior. Apoi devine larg conic. În ciupercile vechi, pălăria are o formă asemănătoare umbrelei, răspândind marginile crăpate. Suprafața este radială fibroasă.

Tonul principal al pălăriei este bej, dar tuberculul situat în centru este întotdeauna un ton sau două mai închis la culoare. Pe suprafața pălăriei există fulgi ușor detașabili, sub formă de zdrențe maro închis.

Piciorul este cilindric, gol în interior, are o textură fibroasă rigidă. Poate fi drept sau curbat. Este îngroșat sferic la bază. Există un inel pe picior care se mișcă ușor pe întreaga suprafață. Volvo lipsește. De asemenea, pe picior se află rămășițele unei pături filmate, albe în partea de sus și maronii în partea de jos. Se îndepărtează ușor de suprafață. Piciorul se desprinde fără efort de capac.

Plăcile sunt groase. Se conturează până la picior, formează un colarium cartilaginos. Umbrelele tinere au farfurii albe, dar pe măsură ce îmbătrânesc, dobândesc o nuanță cremă sau bej. Plăcile sunt ușor detașabile. Când sunt apăsate, acestea devin roșii-portocalii. Sporii unei ciuperci de culoare albă sau cremă.

Pulpa este cărnoasă. La animalele tinere, este slăbit, dar în cele din urmă devine mai dens. Pulpa este albă, atunci când este tăiată, dobândește o nuanță roșiatică - de unde și numele speciei. Pulpa are un miros pronunțat de ciupercă și un gust plăcut de nucă.

Locul distribuției

Puteți căuta umbrele în diferite tipuri de păduri. De asemenea, pot fi găsite în stepele, parcurile, câmpurile, pajiștile și parcele gospodărești. Mai des, ciuperca crește în grupuri asemănătoare cu cercuri sau rânduri, foarte rar - singure.

Umbrele sunt distribuite pe tot globul, cu excepția țărilor Antarcticii.Cresc mai ales din abundență în Eurasia, și anume în Turcia, Siberia, Transcaucasia, China, Japonia, precum și în Australia și pe continentul american (în Canada, SUA, Chile) și chiar în Africa de Nord.

mâncare

Umbrela înroșită face parte din categoria ciupercilor comestibile. Are un gust plăcut și este apreciat de experți culinari din întreaga lume. Cu toate acestea, consumul de ciuperci crude nu este recomandat.

Reguli și locuri de adunare

Normele de colectare a umbrelelor nu diferă de principiile generale ale colectării ciupercilor:

1. Nu luați exemplare dubioase într-un coș.
2. Nu rupeți și nu spargeți unitățile de ciuperci, ci tăiați-le cu grijă cu un cuțit pentru a nu distruge miceliul.
3. Mergi la vânătoarea de ciuperci dimineața devreme.
4. Înlocuiți unitățile putrezite sau vierme pe loc, pentru a nu ocupa un loc în coș.
5. Mergeți pentru ciuperci cu coșuri sau coșuri de răchită și nu folosiți pungi de plastic.

Ați putea fi interesat de:

Ciuperci otrăvitoare din regiunea Leningrad - nume și descriereCea mai mare ciupercă - din lume, de pe pământ, din Europa și RusiaMarinada de ciuperci - cum să faci murat pentru murături pentru iarnă?

Umbrele preferă să crească în locuri deschise, bine luminate. Mai ales o mulțime de ei pe terenuri bogate în humus. Ciupercile se găsesc singure sau în grupuri mici. Uneori formează rânduri sau inele, cunoscute printre culegătorii de ciuperci drept cercuri de vrăjitoare.

Diferența unei umbrele înroșite de ciuperci false, necomestibile

Umbrele pot fi confundate cu astfel de specii necomestibile:

1. Amanita este mirositoare.
2. Pantera Amanita.
3. Clorofila este maro închis.
4. Zgura de plumb clorofilă.

Dubla se disting prin următoarele criterii:

Toate dublurile enumerate mai sus sunt otrăvitoare, iar agaricul de muște este considerat a fi o ciupercă otrăvitoare mortală.

Proprietăți utile și restricții privind utilizarea ciupercilor

Aceste ciuperci fac parte din multe diete datorită conținutului redus de calorii. Umbrele au proprietăți utile. Acestea conțin o serie de substanțe valoroase pentru corpul uman:

• vitaminele C, E, K, grupa B;
• potasiu;
• sodiu;
• magneziu;
• calciu;
• fier;
• fosfor;
• tirozina;
• arginină;
• beta-glucani;
• melaninei.

În medicina tradițională, bolile cardiovasculare sunt tratate cu umbrele. Sunt luate cu reumatism. Ciupercile sunt de asemenea folosite pentru a restabili sistemul nervos al organismului.

Printre altele, această specie are proprietăți bactericide. Praful din umbrele uscate purifică aerul din interior. Unele grupuri de persoane trebuie să ia produsul cu precauție. Acestea includ următoarele categorii:

• pacienți cu boli gastro-intestinale;
• pacienți cu pancreatită;
• persoanele cu boli cronice hepatice sau renale.

Rețete și caracteristici ale ciupercilor de gătit

Ciupercile pot fi preparate în mai multe moduri. Următoarele feluri de mâncare sunt considerate cele mai frecvente:

1. Ciuperci murate.
2. În tigaie.
3. Coaptă.
4. Fript în smântână.

Pentru decapare, efectuați următoarele acțiuni:

1. Ciupercile sunt decojite, tăiate în felii și clătite de mai multe ori în apă rece.
2. Apoi fructele sunt fierte în apă sărată cu adăugarea a 1 linguriță de acid citric.

   

3. Spuma trebuie îndepărtată. De îndată ce toate ciupercile se așează pe fundul tigaiei, acestea sunt scoase de pe foc și scurse printr-un frigider.
4. Pentru marinat, se toarnă 2 căni de apă în tigaie, în care se dizolvă 1 linguriță de sare și 3 g de acid citric. Soluția se aduce la fierbere, se toarnă în ea 50 g de oțet și se scoate de la foc.
5. Ciupercile se pun în borcane sterilizate și se toarnă cu marinada. Băncile se rostogolesc. Eșantionul este eliminat nu mai devreme de o lună mai târziu.

   

Umbrele dintr-o tigaie pot fi preparate sub formă de omletă. Pentru a face acest lucru, se taie în felii și se prăjesc până se rumenesc cu sare și piper. Apoi se toarnă 2 ouă în tigaie, bătute anterior până la netezire. Omleta se prăjește sub capac pe ambele părți.

Pentru coacere, trebuie doar să luați 2-3 ciuperci. Se spală, se curăță și se taie în bucăți convenabile. 2 ouă se bat cu sare. Se adaugă și câțiva dinți de usturoi tocat. Bucățile se scufundă în amestec de ou-usturoi și se rulează în pesmet ușor. Apoi se pun pe o tigaie fierbinte cu ulei vegetal și se prăjesc până se rumenesc.

Umbrele în smântână sunt foarte gustoase și fragede. Pălăriile sunt spălate, curățate și tăiate în bucăți. Ceapa se toacă în jumătate de inele. Bucățile sunt pasate cu ceapă, asezonându-le cu sare și piper. Când conținutul tigaiei capătă o nuanță aurie, se adaugă câteva linguri de smântână. Toate se fierb la foc mic timp de 10 minute.

Răspunsuri la întrebări răspândite

Gospodinele au multe întrebări despre gătitul ciupercilor:

Umbrela înroșită aparține categoriei comestibile. Valoarea sa culinară este foarte mare, dar nu toți culegătorii de ciuperci riscă să-și ia reprezentanții acestei specii în coșul lor. Umbrela are mai multe duble otrăvitoare, așa că trebuie să fiți extrem de atenți atunci când o colectați.