Cum arată ciuperca albă de munte din Crimeea și descrierea acesteia (+22 foto)

Natura peninsulei Crimeea este atât de unică, iar clima este imprevizibilă, încât chiar și un culegător profesionist de ciuperci, care a trăit toată viața pe peninsulă, nu știe niciodată dinainte când va începe sezonul vânătorii „silențioase” în acest an. Peninsula, datorită climatului său unic, a devenit locul de naștere al multor tipuri de ciuperci, dintre care unul este ciuperca de porcini din Crimeea (albă albă sau vorbăreță uriașă), care merită pe bună dreptate titlul de „rege” al ciupercilor din Crimeea.

Trăsături caracteristice ale ciupercii porcini din Crimeea

Toate ciupercile au caracteristicile lor morfologice și ale speciilor, iar acest soi nu face excepție. Vorbitorul uriaș aparține familiei Ordinary și genului Belosvinuha.

Aspect și fotografie

Înainte de a merge la vânătoare de ciuperci de munte, trebuie să știți exact cum arată. Definirea acesteia este ușoară. Pentru a nu confunda femeia cu minte albă cu un soi necomestibil, este suficient să studiezi descrierea ei și să privești fotografia.

Vorbitorul uriaș este un exemplar destul de mare de culoare albă. Cu toate acestea, pe măsură ce alba-minow crește, pălăria poate lua o nuanță plăcută de cafea ușoară.

Aspectul se schimbă ușor odată cu maturarea. În momentul creșterii corpului fructific, atât culoarea, cât și forma capacului se schimbă. În epruvetele imature, pălăria are o formă plat-convexă, care, pe măsură ce se maturizează, ia forma unei pâlnii adânci. Suprafața capacului se poate crăpa uneori în fulgi. De regulă, acest lucru se întâmplă doar cu vorbitori foarte vechi.

Belosvinukha are o aromă plăcută de ciupercă ușoară și pulpă densă sau cremoasă, care nu își schimbă culoarea pe tăietură.

Diferențe de structură și specie

Uriașul alb-uriaș este foarte popular în rândul culegătorilor de ciuperci din Crimeea.

pălărie:

1. Dens și cărnos, destul de mare. Diametrul său variază între 8 și 30 cm.
2. Culoare - de la alb la cafea deschisă (cremă).
3. Pe măsură ce pălăria crește, își schimbă forma. Dacă la început este plat-convex, atunci în timp capătă o formă de pâlnie cu o depresiune profundă în cent Există săritoare pe spatele capacului.

picior:

1. Textura este densă.
2. Mărimea piciorului nu este semnificativă în comparație cu dimensiunea pălăriei, deoarece lungimea ei este de 4-7 cm, iar grosimea ei este de 2,5-3,5 cm.
3. O acoperire pulverulentă poate apărea pe un picior ușor, aproape alb sau alb.
4. Forma este în formă de bara sau în formă de butoi, cu o îngroșare la partea inferioară.

Pulpa:

1. Culoare albă sau cremă.
2. Are un miros ușor de pudră.

microscopie:

1. Pulbere de spori albi.
2. Sporii amiloizi, netede, cu dimensiunea de 6-8 × 3-4 microni, sunt localizați pe basidii, câte 4 bucăți fiecare.
3. Forma sporilor este eliptică.

Locul distribuției ciupercii

Ciuperca albă din Crimeea de munte, după cum îi spune și numele, crește cel mai adesea în zonele muntoase și pe ouă (locuri plate fără adâncime în munții Crimeei). Poate fi găsit și în pădurile de foioase și poalele. Ai-Petrinskaya Yayla și zona din apropiere de Muntele Demurgee sunt unul dintre cele mai bune locuri pentru a strânge scăunele albe uriașe.

mâncare

Se referă la o formă comestibilă care poate fi consumată sub formă fiartă, prăjită, murată și coaptă, adică exclusiv după tratamentul termic.

Termeni și condiții pentru colectarea ciupercilor albe din Crimeea

Atunci când colectați un cobai gigant alb, trebuie să aveți grijă specială, deoarece se recomandă doar mâncarea unor exemplare tinere. Belosvinuha poate fi recoltată din luna aprilie până în septembrie.

Ați putea fi interesat de:

Ciuperci otrăvitoare din regiunea Leningrad - nume și descriereCea mai mare ciupercă - din lume, de pe pământ, din Europa și RusiaMarinada de ciuperci - cum să faci murat pentru murături pentru iarnă?

Vorbitorul trebuie tăiat cu grijă cu un cuțit ascuțit, aproape la nivelul solului. Nu puteți trage sau răsuci corpul fructelor, deoarece astfel de acțiuni vor deteriora miceliul.

Recomandări cheie

O mulțime de ciuperci cresc în peninsula Crimeea și departe de toate pot fi consumate, așa că, înainte de a merge la o vânătoare „liniștită”, trebuie să vă familiarizați cu recomandări simple care vă vor ajuta să evitați efectele adverse.

În primul rând, trebuie să știți cum arată și miroase această specie de guinee cu fața albă și, în al doilea rând, să vă familiarizați cu locul creșterii sale.

Această specie se deteriorează mai ales rapid, de aceea este recomandat să o colectăm într-un coș de răchită, unde produsul nu se va prelua și nu se va supraîncălzi, ca într-o pungă sau găleată de plastic. Pune „recolta” în recipient este mai bună cu capacele în jos, astfel încât șansele de deteriorare a fructului vor fi reduse la zero.

Pentru a prelungi viața recoltelor deja recoltate, este mai bine să mergi la vânătoare dimineața devreme, deoarece sub influența luminii solare, gânditorii albi putrezesc și se strică mai repede.

Diferența față de ciupercile false, necomestibile

De regulă, este dificil să confundați uriașul alb-uriaș cu alte specii, deoarece în același timp niciun alt specimen nu are o culoare albă și o dimensiune atât de impresionantă a unei pălării.

Ciuperca de munte nu numai că are un gust bun, dar, de asemenea, nu are duble false necomestibile ca atare. Doar ciupercile din genul Talkers pot fi asemănătoare de la distanță, dar dimensiunea, forma și culoarea capacului nu le permite să fie amestecate.

Caracteristici și limitări utile

Belosvinukha are nu numai valori nutritive, ci și activitate farmacologică. Cert este că vorbitorul uriaș sintetizează un antibiotic - clitocinina A și B, a cărei acțiune este îndreptată împotriva bacilului tuberculant. Vorbitorii conțin și un număr mare de oligoelemente necesare organismului uman, inclusiv zinc, cupru, mangan și vitamine B.

În plus, ele stimulează eliminarea toxinelor, toxinelor și a altor substanțe nocive din organism și sunt utilizate în alimentația dietetică. Acest tip de cobai alb este utilizat la fabricarea anumitor medicamente, precum Nebularin, Clitocybin și altele.

Rețete și caracteristici de gătit

Recolta recoltată este supusă în mod necesar tratamentului termic sub formă de gătit timp de 20-30 minute, în 2 etape. Cu toate acestea, înainte de fierberea produsului, acesta trebuie curățat complet de resturi și spălat de murdărie și nisip, acordând o atenție deosebită zonei de sub pălărie. "Recoltarea" se poate înmuia și în apă, pentru aceasta este suficient să umpleți produsul cu apă timp de 10-15 minute.

Produsul este fiert în apă sărată. „Recolta” purificată și pregătită este introdusă într-un recipient cu apă clocotită și fiartă timp de 10 minute, după care se scurge apa și se spală ciupercile. După ce ciupercile sunt din nou scufundate în apă curată cu sare și fierte încă 10-20 de minute până la fiert.

Cea mai obișnuită mâncare de vorbire este vinina. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați:

1. Morcovi fierti (2 buc.)
2. Cartofi fierti (2 buc).
3. Sfeclă fiartă (1 buc).
4. Miere albă murată (300g).
5. Ceapa (1 buc.)

Toate produsele sunt tăiate în cuburi mari și amestecate. Ca pansament, puteți folosi ulei vegetal sau suc de lămâie. Felul de mâncare va fi un plus excelent pentru cartofi sau paste. Dar cu carne sau pește, vorbitorul nu se potrivește bine.

Răspunsuri la întrebări răspândite

Ciuperca albă din Crimeea este o specie destul de exotică găsită pe teritoriul Crimeei. În ciuda faptului că specia aparține ciupercilor comestibile condiționate, este încă foarte populară în rândul culegătorilor de ciuperci, care merg destul de des la munte sau la ouă doar pentru asta.