De ce sunt numite candelabrele, descrierea lor și unde cresc (+25 de fotografii)?

Chanterelles sunt cei mai cunoscuți reprezentanți ai familiei chanterelle. Au un aspect memorabil strălucitor, ceea ce le permite să fie colectate chiar și de culegătorii de ciuperci începători. Ciupercile Chanterelle au un gust excelent și calități medicinale, în plus, culegătorii de ciuperci le apreciază pentru rezistența lor la infestarea insectelor, deoarece corpul fructelor conține chinomanoză, o substanță dăunătoare larvelor de helmint.

Caracteristici caracteristice candelabre

Dintre toate ciupercile pădurilor noastre, candelabrele sunt destul de ușor de recunoscut, deși există specii foarte similare care nu sunt întotdeauna comestibile. Prin urmare, este important să vă familiarizați cu descrierea și fotografia detaliată a speciei.

Aspect și fotografie

Corpul de fructificare este o structură integrală, adică piciorul și capacul nu au delimitări și se trec ușor între ele. Chiar și culoarea lor este aceeași: de la galben deschis la portocaliu profund.

De obicei fructele cresc în grupuri mari, ceea ce este clar vizibil în fotografie.

Fructele adulte au o mică indentare în centrul capacului. Această caracteristică conferă pâlniei o formă de pâlnie.

De ce se numesc asta?

Există două opțiuni de ce această specie și-a primit numele:

• fructele sunt numite astfel pentru asemănarea lor cu vulpea roșie. Ciupercile galbene strălucitoare, precum urechile de vulpe, se scot din frunzișul uscat;
• numele provine de la vechiul cuvânt rus "vulpe", care înseamnă galben.

Diferențe de structură și specie

Capacul de ciuperci este convex. Ciupercile tinere au o pălărie netedă. Crescând, piciorul se ridică, iar pălăria se înfășoară cu margini ondulate. Pălăria este capabilă să crească până la 8 cm în diamet În exterior, candelabrul seamănă cu o umbrelă inversată.

Plăcile cresc la bază de la capac până la picior. Se formează în rânduri strânse. Lățimea plăcii poate atinge 0,5 cm.

Piciorul fătului este solid, fără formarea cavităților. Nu există limite clare între pălărie și picior, tranziția dintre ele este lină. Lungimea picioarelor variază între 5-7 cm, iar grosimea este de 1-2 cm. Dar dimensiunea specimenului depinde de habitat, de exemplu, în zonele mlăștinoase puteți găsi vulpi de dimensiuni foarte impresionante. Piciorul și pălăria au aceeași culoare, dar uneori piciorul este mai deschis la ton.

Pulpa este vopsită într-o culoare gălbuie, care nu se întunecă la tăiere. Pulpa este destul de densă, se sfărâmă prost și are mirosul de fructe uscate. Fructele vechi au o pulpă mai rigidă, care poate absorbi foarte repede umiditatea.

Spor pulbere este galben deschis. Dimensiunile sale ajung la 8,5 × 5 microni. Sporii au o formă eliptică.

Unde cresc candanele?

Aceste ciuperci populează latitudinile nordice peste tot. Cea mai obișnuită specie din Rusia este coronita obișnuită. Ea formează micoză cu o mare varietate de copaci, dar cel mai mult îi place stejarul, pinul, molidul și fagul. O puteți găsi atât în ​​pădurile mixte, cât și în conifere.

Cele mai favorabile zone pentru creșterea ciupercilor sunt următoarele:

• tsernyshevsky;
• Olkhovskiy;
• Uryupinsk.

Chanterelles cresc într-un număr mare în regiunea Volgograd. Locurile de ciuperci sunt insulele de pe Volga, satul Zubarevka și zona de lângă rezervorul de la Tsimlyansk.

mâncare

Soiurile comestibile de ciuperci sunt consumate în aproape orice formă. Pot fi fierte, prăjite, sărate, marinate și uscate. Adesea puteți găsi rețete în care se folosesc cruce de candelă. Unele specii au o carne tare, prin urmare, necesită gătire mai lungă.

Tipuri de ciuperci și descrierea lor cu fotografii

Aproape fiecare persoană știe cum arată vulpile. Dar nu toată lumea știe că familia Lisichkov, în ciuda caracteristicilor similare, include diferite specii. Următoarele sunt considerate cele mai populare din Rusia:

Ați putea fi interesat de:

Ciuperci otrăvitoare din regiunea Leningrad - nume și descriereCea mai mare ciupercă - din lume, de pe pământ, din Europa și RusiaMarinada de ciuperci - cum să faci murat pentru murături pentru iarnă?

1. Chanterelle vulgaris aparține reprezentanților comestibili ai lumii ciupercilor. Pălăriile de fructe cresc de la 2 la 10 cm în diamet Corpul fructelor este colorat în roșu. Locul tăieturii aproape că nu își schimbă culoarea, devine un ton mai deschis. Puteți recolta din iunie până în august inclusiv.

   

2. Chanterelle alb - foarte rar. Culesul de ciuperci îl apreciază cu adevărat pentru un gust destul de plăcut. Diametrul pălăriei variază între 2-5 cm, dar există persoane cu o pălărie imensă de 10 cm. Forma pălăriei seamănă cu o pâlnie cu margini ondulate. Pulpa este densă.

   

3. Chanterelle negre aparține și lui Lisichkovs, deși în aparență este greu de determinat. Culoarea ciupercii este neagră, ca și cărbunele. Pălăria are formă de tub, a cărei adâncime trece ușor într-un picior gol. Marginile capacului sunt întoarse și inegale. Pădure recoltată din iulie până la mijlocul lunii septembrie.

   

4. Chanterella tubulară (pâlnie) este mică, diametrul pălăriei este de până la 5 cm. Fructele tinere au o pălărie plată, ușor convexă. O ciupercă pentru adulți formează o șapcă în formă de pâlnie. Pălăria poate fi galben închis sau portocaliu strălucitor. Există exemplare cu nuanțe de maro. Bolul de ciuperci are o formă cilindrică.

   

Reguli și locuri de adunare

Aceste daruri de pădure diferă de majoritatea rudelor printr-un ritm de creștere stabil. Acestea trebuie trimise după furtuni. Puteți găsi ciuperci nu numai în păduri, ci și în zone umede, în plantații forestiere.

Fructele nu sunt doar ciuperci de toamnă, ci pot fi recoltate de la începutul verii până la jumătatea toamnei. Mergeți la o vânătoare liniștită, de preferință, cu un culegător de ciuperci cu experiență. La urma urmei, există omologi periculoși și otrăvitori, care se confundă ușor cu ciupercile comestibile.

Diferența față de canderele false și alte ciuperci necomestibile

Începătorii neexperimentați ar trebui să știe că candelabrele obișnuite au duble. Este vorba despre o govorushka portocalie (necomestibilă) și omphalot de măsline (otrăvitoare).

Specialiștii disting câteva diferențe principale între exemplare false și comestibile prezentate în tabel.

Candelabrele originale cresc în grupuri și au o aromă plăcută, spre deosebire de omologi. După cum știți, candelabrele nu sunt afectate de dăunători, iar speciile necomestibile sunt adesea viermele.

Proprietăți utile, rețete și restricții de utilizare

Această specie are în compoziția sa numeroase minerale și vitamine, are proprietăți antibacteriene. Ergosterolul, care se află în ciupercă, are un efect pozitiv asupra hepatitei, hemangioamelor și bolilor hepatice.Este util să folosiți ciuperci roșii pentru persoanele care se confruntă cu cancerul.

Se recomandă să mănânce candelabre pentru persoanele cu vedere scăzută și cu obezitate. Sunt utilizate pentru infecția cu helminți, deoarece ciupercile conțin chinomanoză, ceea ce are un efect dăunător asupra ouălor de artropode și helminti.

Acești reprezentanți ai lumii ciupercilor sunt considerați unul dintre cele mai delicioase și sănătoase ciuperci. Excludeți-le din dietă ar trebui să fie numai dacă există o intoleranță individuală la produs. În plus, nu ar trebui să dai ciuperci copiilor sub trei ani.

Ciorba de ciuperci

Gustoasă și fragedă se dovedește o ciorbă de chanterelles cu cremă de brânză. Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 400 g de ciuperci;
• 100 g brânză procesată;
• doi cartofi;
• două morcovi medii;
• 20 g unt;
• mărar, ceapă verde și sare după gust.

Corpurile de fructe se curăță, se spală și se taie, după care se fierb la foc mic timp de aproximativ 15 minute. În acest moment, ceapa și morcovii răzuți se prăjesc într-o tigaie. Într-un vas cu masă de ciuperci, turnați cartofii, tăiați anterior în cubulețe mici. Când cartofii sunt aproape gata, puteți adăuga un amestec de tigăi, sare și brânză smântână în bol. După fierbere, opriți aragazul și presărați supa cu ierburi proaspete.

Omletă cu ciuperci

Puteți găti repede și ușor omleta cu ciuperci. Se dovedește gustos și neobișnuit. Ar trebui să ia:

• câteva bucăți de baghetă;
• aproximativ 300 g de candelabre;
• o ceapa;
• două ouă;
• boia de ardei;
• cateva catei de usturoi;
• ulei de măsline.

Turnați uleiul într-o tigaie preîncălzită și prăjiți ceapa și usturoiul, care ar trebui să fie tocate fin. Se prăjesc până la translucid, apoi se adaugă ciupercile tocate, piperul și sarea. După câteva minute, ouăle bătute se toarnă în tigaie și se pun la adăpost pentru încă 3-5 minute. Bagueta este tăiată în bucăți și prăjită ușor într-un recipient separat. Bucățile de omleta finită sunt întinse pe o baghetă și decorate cu ierburi proaspete.

Răspunsuri la întrebări comune

Chanterelles provoacă o mulțime de întrebări pentru începerea culegătorilor de ciuperci:

Chanterelles sunt destul de frecvente în latitudinile noastre, au nu numai un gust excelent, dar și o mulțime de proprietăți utile. Când colectați această specie, ar trebui să fiți extrem de atenți, deoarece începătorii pot lua cu ușurință o ciupercă falsă pentru o vulpe reală.