Cum se disting ciupercile asemănătoare cu candelierele și descrierea lor (+21 fotografii)

Chanterelles sunt ciuperci foarte populare, care sunt ușor de recunoscut în pădure. Sunt apreciate pentru proprietățile benefice și gustul plăcut. În plantații, de asemenea, puteți păcăli pe ciuperci asemănătoare cu candelabrele, dar care nu aduc niciun beneficiu pentru corpul uman.

Trebuie să înțelegeți diferența dintre ele pentru a evita problemele. Deși nu există specii otrăvitoare care să aibă o structură și aspect similar, este totuși mai bine să le alegi pe cele care să beneficieze de sănătatea umană.

Caracteristici caracteristice candelabre

Ciuperca este comestibilă, iar numele său latin este Cantharellus cibarius. Ele cresc de la mijlocul lunii iunie până la primele înghețuri, habitatul este destul de larg și le puteți găsi în orice pădure.

Se disting următoarele caracteristici ale speciei:

1. Pălăria este de culoare portocalie, galbenă, care are o formă convexă neregulată și margini ondulate. Există, de asemenea, mai multe specii care sunt de culoare gri închis și neg Cel mai adesea, forma suprafeței capacului este curbată spre interior, mai aproape de mijloc. Diametrul este diferit și variază în funcție de vârstă și condițiile climatice (3-14 cm).

   

   

   

   

   

   

2. Piciorul atinge o înălțime de 10 cm și dobândește o nuanță asemănătoare cu o pălărie, groasă și se extinde de jos în sus, diametru până la 3 cm.
3. Pulpa este destul de densă și cărnoasă, poate fi ușor fibroasă. Când este apăsat, dobândește o nuanță roz.
4. Suprafața himenoforului este reprezentată de pliuri ondulate care coboară până la picior.

Peste 60 de specii sunt cunoscute, iar cele mai multe dintre ele sunt clasificate ca comestibile de către micologi. Pentru un cules de ciuperci experimentat, nu aveți nevoie de o fotografie și descriere pentru a le găsi în pădure, dar începătorii ar trebui să fie atenți.

Descrierea și diferențele de candelabre false cu fotografii

Candelabrele false nu au nicio legătură cu Cantharellus cibarius și aparțin comestibilului condiționat. În consecință, acestea nu sunt toxice după prelucrare, dar nu vor aduce niciun beneficiu organismului și au proprietăți gustative destul de mediocre. În exterior, astfel de ciuperci arată ca niște candelabre, motiv pentru care ajung uneori în coșuri.

Au diferențe semnificative de candelabre:

• marginile plate ale pălăriei;
• schema de culori este mai saturată sau, în schimb, mai palidă (roșu-cupru, roșu-maro, galben pal);
• un picior subțire, separat în mod vizibil de capac;

  

  

  

• plăcile sunt foarte subțiri și nu intră în picior;
• lipsa unui miros plăcut într-un corp brut;
• carnea este galbenă și nu își schimbă culoarea atunci când este presată;
• fructele vierme sunt foarte frecvente.

Cunoscând astfel de caracteristici ale dublurilor, puteți verifica întotdeauna dacă vulpea adevărată a fost găsită. Desigur, o astfel de instanță nu este otrăvitoare, dar mâncărurile făcute din ea nu pot fi numite nici plăcute.

Site-uri false de creștere a ciupercilor

Există corpuri fructuoase care se deghizează în vulpi, dar diferența lor față de original este destul de vizibilă cu anumite cunoștințe. Un candelabru obișnuit crește în familii, iar atunci când se găsește un corp fructific, este necesar să priviți în jur și astfel să descoperiți restul familiei. Ciupercile false, însă, cresc individual și acest lucru trebuie amintit.

Speciile comestibile preferă simbioza cu mesteacanul, stejarul, fagul, dar cresc și în pădurile de conifere, iar omologii lor preferă exclusiv pădurile de conifere. Copacii putreziți și mușchiul - habitatul unor astfel de ciuperci false, dar o adevărată vulpe nu se va așeza niciodată pe un copac căzut și preferă să se ascundă în frunze, iarbă.

Arici galben

Una dintre ciupercile cu care se confundă candanterele este ariciul galben, este non-toxic și destul de comestibil atunci când este procesat, așa că nu este înfricoșător să-l pui în coș. El are încă propriile sale caracteristici. Atunci când găsiți un arici galben și o examinare atentă, este ușor să-l distingi cu ușurință de un coroncel.

Ați putea fi interesat de:

Ciuperci otrăvitoare din regiunea Leningrad - nume și descriereCea mai mare ciupercă - din lume, de pe pământ, din Europa și RusiaMarinada de ciuperci - cum să faci murat pentru murături pentru iarnă?

Pălăria este o nuanță gălbuie (lapte până la portocaliu), care depinde de condițiile de creștere. Forma sa este plată, cu marginile curbate în jos, cu diametrul de 6-12 cm, piciorul până la 6 cm înălțime are o formă cilindrică și este extins la bază, culoarea poate fi puțin mai deschisă decât pălăria.

Gimenofor are mici coloană vertebrală, care este un semn distinctiv al unei mure. Ciuperca crește din iulie până în octombrie și preferă acoperirea mușchiului. După maturare, corpul fructului capătă un gust amar, din cauza acestuia ariciul galben este clasificat ca alimentar condiționat.

Ginger Talkers

Aparțin familiei Ryadovkov, sunt de asemenea numiți adesea govorushki cu cap roșu. Aceste ciuperci portocalii seamănă cu canderele, dar nu au nimic de-a face cu ele. Caracteristici pentru ei sunt:

1. O pălărie netedă, cu tubercul în mijloc, nuanța sa este roșie. Diametrul la adulți este de până la 20 cm, iar pielea este uscată și mată.
2. Înălțimea picioarelor este de până la 15 cm, forma este cilindrică, iar culoarea sa în corpurile tinere de fructare este mai deschisă decât pălăria în sine. Are un miros înțepător care amintește de migdale.
3. Plăcile de ciuperci sunt subțiri și descendente, de culoare albă, care capătă o tentă cremoasă odată cu vârsta.
4. Pulpa este densă și aromată, de culoare albă, care nu se schimbă la apăsare.

Vorbitorii cresc în grupuri în păduri de foioase și mixte, perioada de maturare este iulie-octombrie. Pentru a le mânca, trebuie să fierbeți și să scurgeți lichidul, care are un gust amar.

Pâlnie de corn

Un reprezentant al familiei chanterelle, pâlnia carobidă, este răspândită în multe țări europene și a primit nume tipice din cauza formei sale. Așadar, în Germania este numită „țeava morților”, în Anglia - „cornucopia”, în Finlanda - „corn negru”, numele latin este Craterellus cornucopioides. Aceasta este o ciupercă comestibilă cu un gust plăcut, dar nu toată lumea știe despre ea.

Caracteristici structurale ale conului pâlniei:

1. O pălărie în formă de pâlnie adâncă, cu margini ondulate, cu un diametru de 3-8 cm. Culoarea sa este închisă, aproape negru, negru și maro sau nuanțe de albastru închis sunt posibile și tocmai culoarea sa este un mod excelent de identificare. După ce ciuperca se usucă, culoarea se luminează.
2. Picior până la 8 cm înălțime, diametru - 1 cm, se decuplează până la bază. Culoarea este aceeași cu pălăria.
3. Nu există plăci tipice pentru canderele, iar suprafața exterioară a corpului fructelor este tuberculoasă.
4. Pulpa acestui organism este subțire și fragilă, gri închis și maro la indivizii tineri. Când este copt, devine negru și practic nu are miros în forma sa brută.

O pâlnie în formă de pâlnie crește în grupuri și preferă deschiderea zonelor cu umiditate ridicată. Perioada de fructare a acestei specii este iulie-septembrie.

Răspunsuri la întrebări comune

Printre cele mai frecvente întrebări despre candelabre, puteți numi următoarele:

Datorită faptului că candelabele sunt comune în diferite tipuri de păduri și dau fructe din iulie până în noiembrie, fiecare vânător de ciuperci are șansa de a le alege într-un coș. Nu uitați că există și specii de candelabre comestibile condiționate și alte ciuperci care pot fi confundate cu acestea. Acestea necesită condiții speciale de gătit pentru a nu dăuna sănătății umane.