Cum arată ciuperca albastră pentru picior și descrierea acesteia (+18 foto)

Un picior albastru cu o nuanță purpurie, o pălărie alb-cenușie sunt destul de neobișnuite pentru ciuperci. O astfel de culoare neobișnuită îi descurajează de obicei pe începătorii unei vânătoare liniștite. Dar degeaba, pentru că este o ciupercă cu picioare albastre, aparent neobișnuită, dar complet comestibilă. Nu are o mulțime de duble, dar totuși este important să-i cunoaștem trăsăturile, pentru a nu greși în timpul adunării în pădure.

Caracteristici caracteristice ale soiului

Un picior albastru, un picior albastru, un rând cu două tonuri, un rând cu picior albastru, un rând cu picioarele violet sau o rădăcină albastră - toate acestea sunt numele aceleiași ciuperci. Și-a primit numele datorită culorii și aranjamentului particular. La urma urmei, vânătăile cresc la rând, strâns presate unele de altele.

Aspect și fotografie

Rândul este cu pete lila și acesta este exact numele științific al sunetelor de ciuperci, culegătorii de ciuperci cu experiență îl colectează cu plăcere, pentru că este foarte gustos. Culegătorii de ciuperci novice trebuie să citească fotografia și să studieze cu atenție descrierea ciupercii, pentru a nu o confunda cu saprofite, care în niciun caz nu trebuie consumate.

Micul ochi albastru iese în evidență cu o pălărie strălucitoare destul de densă înfășurată în interior. În felul acesta, seamănă cu un cozonac rotund.

Diferențe de structură și specie

Luați în considerare modul în care arată acest aspect mai detaliat. Pălăria atinge de obicei 10 cm în diametru, dar este, de asemenea, destul de mare - până la 25 cm. Culoarea este galben deschis, cu o ușoară nuanță purpurie. Este important de menționat că culoarea poate varia. Depinde de condițiile meteorologice, locul de creștere și vârsta ciupercii.

După cum sa menționat deja, marginile pălăriilor sunt înfășurate, dar cu fructe vechi pot fi răsucite. Pălăria este ușor uleioasă la atingere, pe vreme ploioasă - lipicioasă. Sub el sunt farfuriile. Cel mai adesea au o culoare gălbuie, dar pot fi și cremă, roz-crem sau gri-cremă. Plăcile în sine sunt mari, amplasate liber.

Picioarele sunt destul de groase dedesubt (până la 3 cm), sub formă de pâlpâie. Lungimea nu depășește, în general, 10 cm. Culoarea neobișnuită de liliac, violet sau gri-violet și structura fibroasă sunt diferența principală între ciupercile tinere.

Aceeasi culoare mov si carne a piciorului albast Caracterizându-l, se poate nota și densitatea și grosimea structurii. Odată cu vârsta, devine mai slăbită. Aroma foarte neobișnuită. Unii culegători de ciuperci o compară cu aroma ananasului.

Locul distribuției, termenii și condițiile de colectare

Puțin albastru poate fi găsit pe aproape întreg teritoriul Rusiei (cu excepția Îndepărtatului Nord). De asemenea, cresc în America de Nord și de Sud, Europa, Kazahstan.

Rândurile asemănătoare cu liliacul adoră să se stabilească în pajiști și pășuni. Dar pădurile pe care nu le favorizează cu adevărat, preferând o cantitate mare de lumină. Dacă pot fi găsite acolo, atunci numai sub copaci de foioase. De asemenea, le plac locurile cu îngrășământ organic, precum gropile de compost și fermele abandonate, solurile de turbă și cernoziom. Este posibil să colectați piciorul Albastru în râurile de pădure cu frunze frumoase.

Cresc foarte aproape unul de celălalt, familii întregi. Prin urmare, este dificil să nu le observați. Au existat cazuri când într-un loc au colectat până la 20 kg din recoltă. Experții recomandă să meargă „la vânătoare” din aprilie până în octombrie pe vreme uscată. În timpul ploilor, fructele sunt mucoase și lipicioase, ceea ce le face neplăcute la atingere, dar înghețurile mici până la minus 5 grade sunt foarte bine tolerate.

mâncare

Ciuperca Piciorul albastru este comestibil condiționat, dar, în ciuda acestui fapt, este foarte gustos și seamănă oarecum cu ciupercile și chiar cu puiul. Este prăjit, sărat, murat, fiert, uscat, adică mâncat sub orice formă, cu excepția crudelor.

Proprietăți utile și restricții de utilizare

Piciorul albastru nu este numai gustos, dar și foarte sănătos. Este perfect pentru cei care își monitorizează nutriția și numără caloriile: 100 g din acest produs este de doar 22 kcal. În plus, are multe vitamine și minerale. Acesta este motivul pentru care se recomandă Row of lak-legged picioare în sezonul răcelilor.

Piciorul albastru îmbunătățește funcționarea inimii și vaselor de sânge, normalizează tensiunea arterială, întărește sistemul imunitar, are efecte anti-cancer, antimicrobiene și antibacteriene și are efecte benefice asupra tuturor organelor. Cu toate acestea, merită să vă abțineți de la utilizarea mâncărurilor cu ciuperci pentru persoanele care suferă de boli cronice ale tractului gastro-intestinal și ale ficatului.

Diferența față de ciupercile false, necomestibile

Este ușor să confundați un picior albastru cu viola Ryadovka și buruieni (sau murdare), Vițe și alb-violacee și, de asemenea, cu țesături de capră. Aici trebuie să fii foarte atent și atent:

1. Rândul de violete, după cum sugerează și numele, se distinge prin culoarea sa. Această ciupercă este în întregime mov sau albast Buruiana de rând are dimensiuni mai mici, iar piciorul este mai subțire.

   

2. Spre deosebire de rangurile care pot fi consumate, rapa de capră este otrăvitoare. Este mai masiv și are un miros specific neplăcut (miroase a o capră sau a acetilenei).

   

3. Stăpânul purpuriu este o ciupercă comestibilă, dar gustul ei este complet diferit. Poate fi identificat prin „fusta” de sub pălărie. De asemenea, diferă prin culoare: partea superioară este mai gri, cu o nuanță de cenușă.

   

4. Mult mai rău decât stăpânul alb-violet. El este otrăvitor. Pe vreme calmă, îi poți mirosi mirosul specific în pădure. Pentru a nu pune un astfel de fruct într-un coș, trebuie să-i cunoști semnele. Dacă ciuperca este spartă, puteți vedea carnea de o culoare galben deschis, uneori cu pete purpurii.

   

Rețete și caracteristici de gătit

Ciupercile de afine sunt prăjite, murate și folosite pentru a face supe, julienne, clătite și alte feluri de mâncare. Dar pentru ca mâncarea să se dovedească a fi cu adevărat gustoasă și sănătoasă, trebuie să le puteți găti corect.

prelucrare

Primul lucru de făcut este să sortăm ciupercile și să înmuiem în apă sărată pentru a scăpa de eventualele insecte. După aceasta, clătiți-le bine sub apă curgătoare. Acest lucru va elimina gunoiul care poate fi în plăci. Este necesar să curățați cu atenție, îndepărtând pielea din capace și fierbeți aproximativ 15 minute.

După primul, fructele sunt răcite și plasate într-un al doilea bulion de oțet deja fierbent. Au pus ceapa acolo. Toate aceste acțiuni vor ajuta să scapi de amărăciune și miros urât. După fierbere, ciupercile se spală bine cu apă curentă. Acum puteți începe să gătiți felul principal de mâncare.

Cum să murat?

Dacă alegeți corect ciupercile, acestea pot persista mult timp și vă vor încânta cu un gust excelent toată iarna.

Reteta este simpla:

1. Pentru 1 litru de apă, luați 2 lingurițe. l. sare și zahăr, 2 frunze de laur, crengute de cireșe și coacăze, 8-10 buc. piper negru, 5 căței de usturoi.
2. Ciupercile complet preparate se toarnă cu acest amestec, se fierb încă 20 de minute și se toarnă 1 lingură. o lingură de oțet.
3. Ciupercile gata sunt introduse în borcane sterilizate și rulate.

Alte retete

Foarte incredibil de gustos, prăjit, și mai ales cu unt și smântână.

Fructele fierte trebuie aruncate într-un colizor, lăsați apa să se scurgă, puse într-o tigaie fierbinte și așteptați până la evaporarea excesului de lichid. Acum puteți adăuga untul și ceapa tocată. A apărut o crustă aurie - puteți adăuga smântână și mai fierbeți încă 15 minute la foc mic.

Răspunsuri la întrebări răspândite

Ciuperca de picior albastru este foarte neobișnuită. Cu culoarea sa uimitoare, sperie uneori culegătorii de ciuperci fără experiență. Cu toate acestea, este potrivit pentru consumul uman. Piciorul albastru este foarte gustos fiert, prăjit, murat, i se adaugă o mare varietate de feluri de mâncare. Este important să ne amintim că în natură există ciuperci similare cu aceasta. Deoarece există omologi otrăvitori, trebuie observată vigilență la colectare.