Cum arată ciupercile de stridii și descrierea lor (+29 foto)

Sunt cunoscute aproximativ 30 de soiuri de ciuperci de stridie, aproximativ 10 dintre ele sunt cultivate artificial, acasă. Toate aceste fructe se caracterizează printr-un gust excelent și o aromă bogată, însă speciile de pădure sunt mult mai apreciate de culegătorii de ciuperci cu experiență. Ciupercile de stridie sunt greu de confundat cu ciupercile otrăvitoare, deoarece nu au dubluri periculoase, este suficient să vă familiarizați cu fotografia și descrierea lor înainte de colectare.

Trăsăturile caracteristice ale ciupercii de stridie

Toți culegătorii de ciuperci începători trebuie să știe cum arată tipurile obișnuite de ciuperci de stridie care cresc în pădure pentru a evita consecințele neplăcute.

Aspect, fotografie, descriere

Aceste fructe pot crește de la 5 la 20 cm în diamet Culoarea fructelor tinere este gri închis sau cu o nuanță maronie. Mai mulți adulți sunt pictați în gri închis cu o nuanță violetă sau cenușie.

Culoarea pălăriei depinde de tipul specific și de condițiile de creștere. Forma ciupercii se aseamănă adesea cu urechile.

Nu există limite clare între pălărie și picior. Pălăria acestui soi trece fără probleme în picior și se subțiază ușor până la margini. Forma sa este ovală, ușor alungită și arată ca o coajă. Diametrul variază între 5-17 cm. Marginile sunt ușor înfășurate spre interior. Suprafața este gri, galben-lămâie, alb murdar, cu o nuanță violetă, portocalie sau roz.

Pedunculul este cel mai adesea lateral și se deschide vizibil spre bază. Lungimea sa nu depășește 50 mm, iar lățimea sa de 30 mm. Piciorul tubular este vopsit în nuanțe deschise de gri, galben sau alb.

Ați putea fi interesat de:

Descrierea candelabrelor negre și unde cresc aceste ciuperci (21 de fotografii)?
Chanterelles sunt una dintre cele mai cunoscute și utile ciuperci care diferă într-un aspect destul de neobișnuit ...Citește mai mult ...

Fructele tinere se caracterizează prin carne suculentă și elastică. La ciupercile vechi, devine fibroasă, uscată și rigidă la gust. Pulpa are un miros plăcut de ciupercă. Gustul fructelor crude este neutru și proaspăt.

În funcție de specie, pudra de spori este roz, crem sau alb. Dimensiunea sporilor este cuprinsă între 7,5 × 3 și 12 × 4,5 microni. Forma este neuniformă, elipsoidală.

Locul distribuției și al normelor de colectare

Ciupercile de stridie trăiesc în Europa, Asia, Australia și Africa de Nord. Soiurile acestui fruct sunt destul de frecvente în Germania, Franța, Portugalia, Slovacia și Polonia. În Rusia, ciuperca este considerată una dintre cele mai frecvente și poate crește în întreaga țară, pornind de la granița cu Belarus și până la teritoriul Primorsky. Siberia de Vest este deosebit de bogată în ciuperci de stridii, în care pot fi recoltate plantații de mesteacăn și aspen.

Este mai bine pentru începători să se recupereze pentru ciuperci în compania unui culegător de ciuperci cu experiență, deoarece există șansa de a confunda ciuperca de stridie cu dublurile necomestibile. Înainte de o vânătoare liniștită, ar trebui să vă familiarizați cu soiurile acestui fruct.

Ați putea fi interesat de:

Instrucțiuni pentru cultivarea ciupercilor o recoltă de aur acasă (21 fotografii)
Ciupercile de pădure sunt întotdeauna periculoase pentru culegătorii de ciuperci, așa că mulți preferă să cultive acasă ciuperci eco. Astăzi nu este ...Citește mai mult ...

comestibilitatea

Ciuperca Oyster aparține reprezentanților comestibili ai lumii ciupercilor. În Rusia, această ciupercă este a doua cea mai populară. Este folosit pentru a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare. Ciupercile de stridie pot fi prăjite, fierte, fiarte, sărate și murate și chiar mâncate crude. Delicioase sunt umpluturile acestora. De multe ori puteți vedea chifle, plăcinte, pizza și sosuri de ciuperci gătite cu aceste fructe.

Soiuri de ciuperci de pădure, descrierea și fotografia lor

În pădure există multe soiuri de ciuperci de stridie, cu o fotografie și o descriere a cărei recomandare este să vă familiarizați cu o vânătoare liniștită.

pulmonar

Această specie este foarte frecventă în pădurile din toată țara. Pălăria rotundă sau în formă de evantai atinge un diametru de 4-8 cm. Culoarea este albă sau cremă, iar persoanele mature dobândesc o nuanță gălbui. Piciorul scurt de la bază este acoperit cu o grămadă abia vizibilă, iar lungimea sa nu depășește 20 mm.

Lamaie (ilm)

Ciuperca de stridie cu lămâie se găsește cel mai adesea în Orientul îndepărtat. Această specie crește bine acasă. Diametrul mediu al pălăriei este de 3-6 cm. Ciupercile tinere formează o pălărie corymbose, care devine în formă de pâlnie odată cu vârsta. Culoarea pielii galben de lămâie se estompează odată cu creșterea.

Regală sau stepa

Fructele adulte au o pălărie plată sau ușor în formă de pâlnie, pe care puteți observa fibre sau solzi mici. Diametrul pălăriei poate atinge 13 cm. Suprafața este vopsită în tonuri de roșu-maro, care în cele din urmă se estompează până la maro. Cel mai adesea, piciorul compact este situat în cent Piciorul cilindric poate fi de culoare albă sau ocru deschis.

O comună sau stridie

Diametrul acestor locuitori de pădure variază de la 5 la 15 cm. Culoarea suprafeței este destul de variabilă și poate fi maronie, cenușiu sau gri deschis, cu o nuanță purpurie. În primul rând, marginile sunt întoarse spre interior și, odată cu vârsta, dobândesc o formă ondulată sau lobată disecată. Dacă fructele trăiesc în locuri cu umiditate ridicată, atunci pe suprafața lor apare o acoperire micelară.

Târziu sau toamna

Diametrul pălăriei poate atinge 12 cm. O caracteristică distinctivă a speciei este o pălărie în formă de ureche, de culoare cenușiu-cenușiu. Suprafața ciupercii este catifelată. Un grup de fructe crește de la o bază. Carnea albă este destul de densă și se caracterizează printr-un miros și gust plăcut.

Ați putea fi interesat de:

Ciuperci comestibile similare grebesului, descrierea și aspectul lor (26 de fotografii)
Unul dintre cei mai otrăvitori reprezentanți ai florei forestiere este o ciupercă numită toadstool pal. Interesant că ...Citește mai mult ...

Acoperit sau solitar

Acest reprezentant al lumii ciupercilor trăiește pe mesteacăn în decădere, aspen, stejar, molid. Pălărie cu ciuperci întâi gri cremos, și odată cu vârsta capătă o culoare gri-maro. Diametrul său mediu este de 8 cm. Forma pălăriei este în formă de limbă sau în formă de ureche. Suprafața este acoperită cu solzi. Piciorul este foarte compact sau absent complet.

În formă de corn, sau din belșug

Forma corpului fructific seamănă cu cornul unui cioban. Pălăria are forma de corn, uneori în formă de frunză. Fructele coapte sunt caracterizate de margini netede, care sunt adesea îndoite și acoperite cu fisuri. Spre deosebire de alte soiuri, această ciupercă are un picior curbat bine definit, a cărui lungime este de până la 8 cm. În funcție de condițiile de viață, culoarea suprafeței variază de la nisip la gri.

roz

Flamingo cu ciuperci roz sau de stridie are o pălărie ușor convexă de până la 5 cm în diamet Carnea roz are un gust uleios și o aromă originală. Piciorul roz pal crește pe partea laterală a capacului și este adesea curbat. Înregistrări de culoare roșu-roz.

Spre deosebire de ciupercile false, necomestibile, similare cu ciupercile de stridie

La noi, cele mai frecvente ciuperci, similare cu ciupercile de stridie, sunt două specii necomestibile:

1. Pelinul de pelin, care are pălării crem sau maro acoperite cu pete roșii. Crește pe arbori de foioase și conifere moarte.

   

2. Ciuperca de stridie portocalie are o culoare bogată. O trăsătură distinctivă a ciupercii false este absența aproape completă a unui picior. Crește în grupuri mari, cel mai adesea pe foioase. Fructele tinere au miros de pepene galben, iar mirosul de exemplare adulte seamănă cu varza putredă.

Proprietăți utile și restricții de utilizare

Ciupercile de stridie au o mulțime de proprietăți utile, astfel încât sunt utilizate pe scară largă în medicina tradițională. Acestea ajută la normalizarea tensiunii arteriale și reduc riscul de a dezvolta boli cardiovasculare. Utilizarea produsului ajută organismul să scape de toxine, metale grele și scade colesterolul.

Refuzul de a utiliza acest produs este recomandat persoanelor cu probleme ale tractului gastrointestinal, ficatului și vezicii biliare. Fătul conține chitină, care este slab absorbită de organism. Copiii sub 12 ani, mamele care alăptează și mamele care așteaptă sunt mai bine să nu folosească ciuperci de stridie.

Ciupercile de stridie pot fi preparate nu numai ca un fel de mâncare separat, ci și din ele se pot prepara sosuri, întinderi și diverse umpluturi.

Cum să curățați ciupercile de stridie?

Înainte de gătit, corpurile de fructificare trebuie curățate, altfel își vor pierde gustul și vor deveni apoase. Înmuierea lor nu este necesară, deoarece la suprafață nu există practic praf sau murdărie. Recoltați atent sortate și aruncate uscate, viermate sau putrezite. Apoi, decojiți fiecare instanță și clătiți sub apă curentă.

Ciupercile de stridie achiziționate nu trebuie curățate - nu recomandă îndepărtarea filmului din ele, dimpotrivă, deoarece sunt ciuperci cu apă și după gătit se pot transforma în terci.

Metode de recoltare și depozitare

Puteți stoca produsul în diverse moduri. Adesea produsul este sărat, uscat și murat pentru iarnă. Pentru a menține mult timp capacitatea ciupercilor de stridie, li se recomandă să le înghețe. Produsul congelat va fi păstrat timp de aproximativ un an la o temperatură de -18 ° C. Ciupercile nu trebuie spălate înainte de îngheț, sunt curățate în mod uscat cu o cârpă uscată. Puteți congela fructe prăjite și fierte.

Cel mai simplu mod de a recolta pentru iarnă este sărarea uscată:

1. Ciupercile de stridie se spală.
2. Primul strat de ciuperci este așezat și presărat cu sare și condimente.
3. Mai multe astfel de straturi sunt făcute în partea de sus a rezervorului.
4. Se pune o presă pe stratul superior și recipientul este scos într-un loc întunecat timp de 2-3 săptămâni.

Reguli de gătit

Înainte de a găti ciuperci, ar trebui să vă familiarizați cu următoarele informații:

• Înainte de fierbere, produsul este tăiat în bucăți mici. Ciupercile nu sunt gătite întregi;
• Corpurile de fructificare produc lichid în timpul gătirii, prin urmare, atunci când prăjiți sau coaceți, nu trebuie să le fierbeți mai întâi;
• este necesar să se prăjească până când lichidul s-a evaporat complet în recipient, cel puțin 30 de minute.

Recenzii pentru ciuperci

Ciupercile de stridie pot fi cultivate cu ușurință acasă - pentru aceasta se folosesc pungi cu un substrat, miceliu și un subsol. La vânzare astăzi există cutii speciale de ciuperci cu miceliu de ciuperci de stridie, care vă permit să cultivați independent chiar și într-un apartament. Recenziile despre ei sunt ambigue:

Irina: „Odată am cumpărat o astfel de cutie, astfel încât copiii să privească creșterea ciupercilor. Setul include o cutie, o sticlă spray, un bloc cu miceliu și o pânză de in. Au făcut totul conform instrucțiunilor, așa că se așteptau să vadă ciuperci în a zecea zi. Au apărut după 15 zile și au crescut în 4 zile. Un astfel de set este potrivit pentru cultivarea a 2-3 culturi mici. "

Alex: „Am comandat două astfel de căsuțe pe Internet.Pachetul a ajuns destul de repede și m-am apucat de treabă. Până în prezent, doar un set a „înflorit” cu mai multe ciuperci mici, iar al doilea nici măcar nu va merge. Nu voi mai comanda. ”

Tatiana: „Mulțumită acestei cutii, astăzi ne livrăm adesea cu cartofi cu ciuperci. Am urmat clar instrucțiunile, deci nu au fost probleme. A crește ciuperci de stridie într-o cutie nu este dificil. Nu avem nicio alergie, așa că creștem case pe pervaz. ”

Răspunsuri la întrebări comune

Ciupercile de stridii sunt ciuperci versatile, care nu pot fi culese numai în pădure, dar cresc și acasă. Aceste fructe sunt minunate pentru gătit și preparate de iarnă.