Cum arată ciupercile cu ciuperci și cum să le deosebești de cele false (+26 foto)?

Majoritatea gospodinelor și culegătorii de ciuperci susțin că agariile de miere au o palatabilitate ridicată. Acestea nu pot fi prăjite și marinate, ci și fierte, sărate și, de asemenea, adăugate în diferite feluri de mâncare. Un mare plus este ușurința de asamblare.

Deci, ciupercile cresc în grupuri și sunt mereu vizibile, astfel încât să puteți colecta un coș complet la un moment dat. Cu toate acestea, experții avertizează că există duble de ciuperci cu miere - ciuperci comestibile condiționate și chiar otrăvitoare, care pot provoca intoxicații severe ale organismului. De aceea este foarte important să știm să distingem ciupercile de pădure de speciile false de ciuperci.

Trăsăturile caracteristice ale speciei

Corpul de fructe al ciupercii, așa cum se vede în fotografie, este de dimensiuni medii. Piciorul este subțire și plastic, crește până la 10-15 cm înălțime. Culoarea picioarelor variază de la bej cu o nuanță galbenă până la maro închis și depinde de maturitatea ciupercii. Unele fructe au o fustă mică, care este situată pe partea superioară a picioarelor.

Pălăria are dimensiuni mici, are o formă rotundă regulată, marginile sunt îndoite spre interior. Forma pălăriei depinde de vârstă. Deci, ciupercile tinere se pot distinge printr-o pălărie rotundă cu o cantitate mică de solzi. Corpurile de fructificare pentru adulți au o pălărie cu suprafața netedă, fără solzi, în formă asemănătoare cu o umbrelă. Culoarea depinde de specie și poate fi bej, cu o ușoară nuanță galbenă sau roșie.

Ciupercile cu miere sunt considerate cel mai frecvent tip de ciuperci din Rusia centrală: preferă mesteacănul, stejarul și coniferele. Această specie include mai mult de 30 de soiuri diferite, care diferă nu numai prin aspect și gust, dar și în comestibilitate. Deci, nu există numai ciuperci comestibile, ci și comestibile. Experții numără peste 200 de specii de copaci lângă care cresc aceste ciuperci. Oamenii îi numesc muncitori de ciuperci, deoarece foarte des cresc pe copaci, tulpini, rădăcini sau trunchiuri deja uscate.

Conform funcțiilor sale, agaricul cu miere este referit la ordinele pădurii, deoarece distruge copaci morți. Ciupercile pot prelucra masa biologică în microelemente, ceea ce afectează pozitiv compoziția și fertilitatea solului. Încă din cele mai vechi timpuri, ciupercile cu miere erau considerate ciuperci vindecătoare, deoarece erau adesea folosite ca comprese pentru tăieturi, răni și arsuri.

Într-un singur loc, ciupercile nu cresc mai mult de 12-15 ani, în grupuri mari, deoarece la un moment dat nu puteți umple numai coșul, ci și să adunați mai mult de 2 kg. Culegătorii de ciuperci cu experiență susțin că fructele tinere cu o pălărie nedeschisă sunt tăiate cu picioarele, iar părțile de fructe mature sunt recoltate fără tulpină, deoarece nu au nicio valoare și nu diferă în gust.

De asemenea, mulți experți recomandă tăierea cu atenție a părților tinere cu un picior, nu sub rădăcină, pentru a nu deteriora miceliul, care poate da roade încă 10-12 ani.

Tipuri populare de ciuperci comestibile

Pentru a nu fi otrăvit cu ciuperci de miere, trebuie să cunoașteți caracteristicile distinctive ale soiurilor comestibile, precum și să puteți face distincția între ele.

În plus, există o serie de semne comune prin care puteți verifica edibilitatea ciupercii:

1. Ciupercile comestibile nu pot avea o culoare foarte strălucitoare, care atrage imediat atenția. Practic, acesta este primul și principalul semn al speciilor false și necomestibile.

   

2. Toate soiurile comestibile au o mică umplutură situată în vârful tulpinii. Este caracteristic agaricilor de miere de orice vârstă și amintește mai mult de un inel care se îngroașă pe picior. Această caracteristică este considerată decisivă în determinarea ciupercilor din grupul alimentar.
3. De asemenea, este necesar să privim interiorul pălăriei. Speciile comestibile au o culoare bej frumoasă. Culoarea strălucitoare a plăcilor poate indica toxicitatea speciei. Dacă te uiți la fructele tinere, atunci pe suprafața pălăriei poți observa prezența cântarelor, care nu este absolut caracteristică pentru speciile necomestibile. Cu toate acestea, solziile dispar în agariile cu miere matură, motiv pentru care culegătorii de ciuperci recomandă culegerea exclusiv a fructelor tinere.

   

Există mai multe soiuri de ciuperci comestibile:

1. Soiul de vară este considerat unul dintre cele mai frecvente. Îl poți întâlni adesea pe tulpini sau trunchiuri de foioase. Fructele au dimensiuni mici, tulpina crește până la 5-7 cm înălțime. La atingere, este netedă în partea superioară, iar solzii întunecați sunt mai jos. Doar fructele tinere au o fustă.

   

   

   Inițial, pălăria este rotundă și convexă, iar odată cu vârsta apare o mică fosa în cent Pe partea din spate a capacului se află un sistem de plăci. Pulpa este ușoară, are o aromă caracteristică plăcută a ciupercilor. Fructe vară vară de la mijlocul primăverii până în noiembrie.

2. Toamna și-a luat numele datorită faptului că vârful productivității lor scade la sfârșitul verii și la începutul toamnei. În comparație cu soiurile de vară, cele de toamnă au un picior mai înalt, de aproximativ 10-12 cm Înălțimea este subțire, de culoare galbenă, cu o nuanță maro deschis, iar dedesubt devine puțin mai lată și capătă o nuanță maronie. În soiurile de toamnă, fusta are o nuanță gălbuie.

   

3. Soiurile de iarnă cresc de la mijlocul toamnei până la începutul primăverii și preferă foile de foioase. Au un picior scăzut, de 3-6 cm. Pălăria are o culoare maro deschisă cu o ușoară nuanță roșie. Această varietate nu are inițial o fustă.

   

   

Comestibil condiționat

Speciile comestibile includ soiuri de ciuperci de mac și pin, a căror diferență principală este considerată aromă neplăcută și gust crud la fructele deja coapte.

Ați putea fi interesat de:

Ciuperci otrăvitoare din regiunea Leningrad - nume și descriereCea mai mare ciupercă - din lume, de pe pământ, din Europa și RusiaMarinada de ciuperci - cum să faci murat pentru murături pentru iarnă?

Mierea de plat sau seroplate are un capac rotunjit de formă regulată, al cărui diametru atinge 5-7 cm. Odată cu vârsta, devine mai convexă și prostrată. Când crești într-un mediu cu umiditate ridicată, pălăria poate deveni maro deschis. În locuri uscate, este galben deschis. Partea centrală este mai viu colorată în comparație cu periferia. Pulpa este ușoară, se caracterizează prin mirosul umezelii. Piciorul fătului este lung, aproximativ 10 cm, forma poate fi diferită.

Partea inferioară este portocalie, iar cea superioară galbenă. Plăcile ciupercii sunt de culoare galben deschis, trecând fără probleme spre partea superioară a tulpinii. Odată cu vârsta, partea lamelară devine întunecată, iar culoarea este similară cu semințele de mac, pentru care ciuperca și obține numele tău. Randamentul de vârf al soiului apare la sfârșitul verii și la începutul toamnei și poate fi găsit cel mai adesea pe tulpini și trunchiuri putrede de pin.

Ciuperca de pin preferă să crească pe copaci de foioase, în ciuda numelui său. Pălăria este inițial rotundă, dar treptat devine plată și întinsă. Suprafața este catifelată la atingere.

În principal culoare portocalie sau galben-roșu strălucitoare. Picior cilindric, galben, cu o nuanță roșie, înălțime de aproximativ 5 cm, extins în partea inferioară. Carnea este gălbuie și are un miros caracteristic cu aciditate. Partea lamelară este galbenă, înțepată la atingere.

Ciuperci false și otrăvitoare

Există doar două tipuri de ciuperci otrăvitoare - roșu de cărămidă și galben de sulf. Există mai multe reguli care vă pot ajuta să identificați soiuri necomestibile.

Deci, pe soiurile false de pe suprafața capacului nu există inițial niciun cântar, iar la atingere este neted și ușor lipicios. Culoarea pălăriei în sine este întotdeauna strălucitoare și atrage atenția. Plăcile sunt de asemenea strălucitoare. O trăsătură distinctivă este mirosul, care seamănă adesea cu putrefactiv. Fusta lipsește de la bun început.

Soiurile de galben de sul cresc de preferință pe tulpini sau trunchiuri de copaci stricati. Le puteți găsi de la sfârșitul primăverii până în octombrie. Fructul are dimensiuni mici. Capacul are diametrul de aproximativ 5-6 cm, convex, cu vârsta în centru se formează un tubercul mic. Pulpa are o nuanță cenușie și un miros neplăcut, precum și o textură moale. Piciorul este jos.

Soiurile roșii din cărămidă au aceeași localizare. Cel mai adesea pot fi găsite atât în ​​pădurile de conifere cât și în cele mixte, de la începutul primăverii până la sfârșitul toamnei. La fructele tinere, pălăria este rotundă, iar ulterior devine semicirculară.

Partea inferioară a capacului este învăluită într-o rază, iar plăcile au o culoare galbenă caracteristică. Piciorul este gol, iar pulpa este absolut inodoră. Inițial, pălăria este galbenă, dar în cele din urmă devine ciocolată.

Răspunsuri la întrebări comune

Ciupercile cu miere sunt una dintre cele mai frecvente ciuperci întâlnite în pădurile rusești. Sunt populare pentru palatabilitatea și ușurința lor de asamblare.