Cum să distingem rândandrele comestibile de otrăvitoare și descrierea lor (+37 de fotografii)

Ryadovki este un gen de ciuperci lamelare care aparțin familiei Ryadovkov (Tricholoma). Oamenii le numesc „căi” pentru capacitatea lor de a crește la rând. Ciupercile sunt răspândite, dar doar unele specii sunt mâncate, așa că, înainte de a merge să adunați rânduri, trebuie să vă familiarizați cu descrierea și fotografiile rândurilor comestibile pentru a nu apuca ciuperci rele într-un coș.

Caracteristicile caracteristice ale speciilor și normele de colectare

Genul include specii din toate categoriile fungice: de la comestibile la otrăvitoare. Următoarele caracteristici generale sunt caracteristice pentru rânduri:

• pălărie convexă cărnoasă, care capătă o formă aplatizată pe măsură ce îmbătrânește;
• marginile crăpate;
• prezența plăcilor;
• picior cilindric;
• carne groasă;
• miros pudră la multe specii.

Colectarea pieselor este cea mai bună în prima jumătate a toamnei. Este ușor să căutați ciuperci, deoarece cresc rând pe rând și în grupuri mari. Speciile comestibile și otrăvitoare se pot distinge prin aspectul, mirosul sau reacția pulpei la aer.

Ce specii sunt considerate complet comestibile?

Avioanele comestibile de toamnă sunt reprezentate de astfel de specii:

1. Porumbel (porumbel). Porumbeii au pălării cărnoase albe, cu marginea crăpată. Au forma unei emisfere. Suprafața este alunecoasă, lipicioasă. Piciorul este îndoit. Suprafața picioarelor este albă, dar puteți găsi exemplare cu o bază verzuie. Plăcile sunt late, albe.

   

   

   

2. Aspectul galben-maroniu se remarcă printr-o pălărie catifelată convexă. Solzii roșiatici sunt localizați dens pe suprafața galben-maronie. Piciorul este îndoit, îngroșat la bază. Repeta mereu culoarea pălăriei. Plăcile de ciuperci au o nuanță de lămâie.

   

   

   

3. Într-un rând tânăr de pălării înroșite, pălăria este convexă, dar pe măsură ce ciuperca îmbătrânește, dobândește o formă mai plată, iar în centru apare un tubercul. Suprafața este lipicioasă, solzoasă, de culoare roșiatică. Piciorul este îngroșat până la fund. Este alb deasupra, și galben-roșu mai jos. Pulpa este albă sau gălbuie, cu o aromă caracteristică pudră.

   

   

   

4. Funcționarul are o pălărie cărnoasă cu o suprafață alunecoasă roșie-maro. Inițial, este convex, dar pe măsură ce îmbătrânește, are o formă deschisă neregulată. Marginile capacului sunt subțiri, cu fisuri multiple, piciorul este lat, cărnos. Pe măsură ce îmbătrânesc, rândunele își schimbă culoarea de la alb la maro. Pulpa este albă, în aer, culoarea nu se schimbă. Miroase frumos a făină proaspăt măcinată

   

   

   

5. Aspectul gri se remarcă printr-o pălărie de cenușă cu o nuanță lila. Suprafața este netedă, alunecoasă. Piciorul este îngroșat până la bază. Suprafața sa, albă cu o nuanță gălbuie, este acoperită cu o acoperire pudră. Plăcile sunt sinuoase, vopsite în alb.

   

   

   

6. Matsutake are o pălărie mică crăpată, sub pielea căreia puteți vedea carnea albă. Picior maro închis, alungit. Este foarte dificil să ieși din sol. Pulpa are o aromă de ciuperci.

   

   

   

7. Zborul mongol arata ca champignon. Pălăria este emisferică sau în formă de ou. Pe măsură ce îmbătrânești, se poate întinde puțin. Marginile sunt îndoite spre interior. Ciupercile tinere au o pălărie albă și strălucitoare, în timp ce ciupercile vechi au o pălărie cenușie și plictisitoare. Piciorul este extins la bază, întins cu solzi mari de nuanță albă sau cremă.

   

Ciuperci de rând comestibile

Următoarele tipuri de rânduri sunt clasificate ca ciuperci comestibile condiționate:

• argintie (grasa solzoasa);
• de aur;
• încălțate;
• solzoasă (dulce);
• galben roșu
• bărbos;
• florinte.

În Rusia, cele mai frecvente sunt:

1. Vâscul scalp are o pălărie convexă sau flat-convexă. La mijloc puteți vedea un tubercul. Suprafața pălăriei este catifelată, nuanță de ciocolată. Piciorul are forma de club. În partea de sus, este vopsită în alb, iar în partea de jos este roz-maro sau bronzată. Carnea poate fi albă sau cremă. La o pauză de la ea, o aromă fructată suflă slab.

   

2. Rândul galben-roșu se distinge prin suprafața galben-portocalie a pălăriei, acoperită complet cu solzi de violet sau roșu-maro. Inițial, forma pălăriei este convexă, dar în timp devine plană. Suprafața este uscată și catifelată. Piciorul este adesea îndoit. Are o îngroșare pronunțată la bază. Piciorul repeta culoarea pălăriei. Este, de asemenea, dens acoperit cu solzi, a căror nuanță este cu un ton mai deschis decât solzii pălăriei. Pulpa ciupercii este galbenă, cu un miros neplăcut ac

   

3. Barba are o pălărie conică cu un tubercul pronunțat în cent Suprafața sa are o culoare maro-roz sau roșiatic. În centru, tonul culorii este puțin mai închis. Piciorul se întinde până în vârf. Sub el are o nuanță maro-roșiatică, iar deasupra este alb pur. Pulpa nu are un miros pronunțat sau gust.

   

4. Greenfinch se distinge prin culoarea verde a corpului fructificant. Pălăria are o culoare convexă, ierboasă sau galben-verde. La mijloc există un tubercul. Pe măsură ce ciupercile îmbătrânesc, pe suprafața capacului apar fulgii. Piciorul larg, scurt, colorat în culoarea pălăriei. Plăcile au o culoare lămâie strălucitoare. Pulpa este albă, cu un miros caracteristic de pudră.

   

Ranguri necomestibile

Următoarele tipuri de rânduri intră în categoria ciupercilor necomestibile:

Ați putea fi interesat de:

Ciuperci otrăvitoare din regiunea Leningrad - nume și descriereCea mai mare ciupercă - din lume, de pe pământ, din Europa și RusiaMarinada de ciuperci - cum să faci murat pentru murături pentru iarnă?

• alb-maro (alb-maro);
• defalcat;
• openkovidnaya;
• aspră;
• săpun;
• întuneric;
• diferit (izolat);
• sulfuric (galben de sulf);
• ascuțit.

Pe teritoriul nostru, speciile rupte, aspre, întunecate și izolate sunt extrem de rare. Luați în considerare în detaliu speciile necomestibile comune:

• Rândul alb-maroniu are o pălărie aplatizată cu tubercul și margini ondulate. Suprafața mucoasă. Poate avea o nuanță brună sau roșiatică. Venele întunecate sunt vizualizate pe întreaga suprafață a capacului. Marginile sunt palide. Există întotdeauna o pată albă pe piciorul catifelat de culoare roz roz. Pulpa este albă, miroase a făină.

  

• În formă de rând în formă deschisă are o pălărie convexă cu margini ondulate. Suprafața este de culoare fibroasă, eterogenă. Culoarea este reprezentată de dungi și pete de următoarele nuanțe:
  • roșu;
  • galben;
  • de măsline;
  • maro. Plăcile de ciuperci sunt împletite și acoperite cu pete întunecate. Pe picior există un inel din lână. Deasupra acesteia, suprafața piciorului este bej, iar sub ea este albă cu solzi maronii.

    

• Specia de sulf se distinge printr-un corp de fructe de nuanță galbenă de sulf. Pălăria este convexă, cu vârsta poate deveni mai plată. Suprafața este catifelată. Piciorul este subțire. În partea superioară, are o culoare galben-strălucitor, galben-sul sub. Pulpa urmează culoarea corpului fructificant. Din el emană un miros ascuțit de acetilenă.

  

• Rândul de săpun are o pălărie deschisă, culoarea cafelei cu laptele. La mijloc, umbra este mai întunecată, iar de-a lungul marginii este mai deschisă la culoare. Piciorul este fibros, adesea curbat. Este vopsit într-o culoare maro deschis. La tăiere, carnea capătă o nuanță roșiatică. Emite un miros înțepător de săpun de fructe.

  

• Aliniamentul are o pălărie ascuțită cu o formă conică. În centru, un tubercul ascuțit este pronunțat.Suprafața este uscată, cu fisuri de-a lungul marginii. Culoarea pălăriei este gri închis cu licăriri maro. Piciorul este subțire, curbat. Culoarea picioarelor poate fi definită ca alb-deschis.

  

Specii otrăvitoare și diferențe de comestibile

Rândurile otrăvitoare sunt foarte periculoase pentru sănătatea umană. Acestea includ următoarele tipuri:

• pin;
• alb;
• Toad;
• împuțit;
• conic (spiky);
• brindle (leopard);
• reperat;
• cântat (bronzat).

Speciile comestibile nu pot fi confundate decât cu rândurile albe, pete și leopard. Le puteți distinge astfel:

1. Rândul alb se distinge printr-o culoare albă înzăpezită, uneori gălbui. Pălăria este deschisă, catifelată. Piciorul este cilindric, ușor curbat. Suprafața sa repeta culoarea capacului. Puteți recunoaște ciuperca prin pulpă. Are tendința de a-și schimba culoarea în contact cu aerul, astfel încât la pauză devine instantaneu roz. Din pulpă iese un miros ascuțit neplăcut de ridiche.

   

2. Capacul rândului reperat este întins și alunecos, cu o mică indentare la mijloc. Este vopsit într-o culoare maro deschis. Dungile longitudinale maro închise și petele din aceeași nuanță sunt vizualizate clar pe întreaga suprafață. Marginile capacului sunt ușor mai ușoare. Piciorul este extins la bază. De jos, repetă culoarea pălăriei, iar de sus - alb.

   

3. Vulturul leopard este ușor recunoscut de modelul caracteristic de leopard de pe suprafața capacului: petele gri închise apar pe un fundal gri deschis. De-a lungul marginii, culoarea se estompează puțin. Pălăria are o formă deschisă. Piciorul este alb, îngroșat până la fund.

   

Răspunsuri la întrebări răspândite

Urmele devin adesea un subiect de discuție pentru culegătorii de ciuperci. Următoarea este o listă cu cele mai frecvente întrebări despre rândurile cu răspunsuri la acestea:

Ryadovki este un gen numeros de ciuperci. Datorită diversității mari a speciilor, uneori este dificil să identificăm o ciupercă particulară. Pentru a distinge exemplarele comestibile de exemplarele necomestibile, trebuie să fie bine versat caracteristicile speciilor specifice.