Cum să alegi campionii pentru iarna acasă (+24 foto)?

Rafturile supermarketurilor sunt astăzi pline de borcane de ciuperci murate, inclusiv șampanii. Pentru decapare, producătorii folosesc multe rețete, dar șampanii sunt mult mai gustoși. murat acasă. Aceste fructe sunt fierte foarte repede, deci procesul nu durează mult timp. Campionii murati vor fi un plus excelent la masa festivă și de zi cu zi, deoarece aceste ciuperci au un gust rafinat și sunt absolut sigure.

Caracteristici ale vizualizării și proprietăți utile

Ciuperca este cel mai adesea mică - 3-5 cm, dar există soiuri mai mari - până la 25 cm. Pălăria masivă la o vârstă fragedă are o formă rotunjită. Pe măsură ce crește, devine plat. Culoarea pălăriei variază de la alb pur la maro.

Piciorul are formă cilindrică, uniformă și adesea scobită în interior. Se formează un inel pe picior, care poate fi cu un singur sau dublu strat. Plăcile libere la începutul creșterii sunt de culoare albă, dar devin roz și apoi maro închis pe măsură ce se maturizează. Carnea albă la pauză capătă o nuanță galbenă sau roșiatică.

Compoziția corpului fructelor include grăsimi, carbohidrați, minerale, vitamine și acizi organici. Toate aceste substanțe utile sunt perfect absorbite de corpul uman și iau parte la lucrările sale depline. Utilizarea acestui produs este prevenirea atacului de cord și a aterosclerozei.

Ați putea fi interesat de:

Varza fiarta cu ciuperci
Să pregătim un fel de mâncare simplu și foarte gustos - varză fiartă cu ciuperci. Reteta sa este la indemana tuturor, iar fotografiile pas cu pas ...Citește mai mult ...

Retete traditionale pentru muraturi de campion pentru iarna

Există multe rețete pentru mușterii de murat pentru iarnă, așa că fiecare gospodină va alege cu siguranță cea mai potrivită pentru ea însăși.

Pregătirea campionilor pentru o murătură

Înainte de decapare, trebuie pregătită o cultură forestieră. Pentru aceasta, sunt alese corpuri tinere și mici de fructificare, pentru că nu numai că arată frumos, dar se pregătesc și mai repede. În primul rând, fructele sunt sortate și, dacă este necesar, tăiate în mai multe părți.

La sortare, viermii sunt aruncați și zonele deteriorate sunt tăiate. Folosind o cârpă moale, îndepărtează resturile și se clătesc bine sub apă curentă. Pălăriile înainte de gătit nu trebuie să fie decojite, pentru că altfel se vor întuneca.

Ar trebui să tăiați picioarele și să le folosiți pentru a pregăti alte feluri de mâncare, deoarece pălăriile sunt mult mai rapide de gătit. Înainte de procedura de recoltare, este important să aveți grijă de sterilitatea recipientului, în care vor fi depozitate bunătățile de ciuperci.

Ați putea fi interesat de:

Cum să cules ciuperci ciuperci pentru iarna acasă (22 de fotografii)?
Ciupercile marinate sunt un aperitiv minunat, care va completa nu numai dieta zilnică, ci și decorează masa de sărbători ...Citește mai mult ...

Reteta de ceapa

După preparare preliminară, 1 kg de ciuperci se fierbe timp de cinci minute după fierbere. În timp ce fructele se răcesc, pregătiți următoarele ingrediente:

• o ceapa;
• un ardei gras;
• 4 căței de usturoi;
• un ardei iute fierbinte;
• 1 litru de apă;
• 80 ml de oțet 9%;
• 4 frunze de dafin;
• 1 lingură piper negru măcinat;
• 1 lingură l. zahăr;
• 15 g sare;
• 1 lingură l. ulei de floarea soarelui.

Turnați 1 litru de apă în tigaie, adăugați piper negru și frunze de dafin. Marinada se fierbe aproximativ două minute și se adaugă zahăr și sare. Lichidul este fiert la foc mic timp de 2 minute, după care recipientul este scos din sobă și se toarnă ulei și oțet. Tăiați ceapa și ardeiul gras, iar ardeiul iute și usturoiul în bucăți mici.

Toate legumele sunt bine amestecate și așezate în borcane împreună cu ciupercile. Amestecul se toarnă cu marinada clocotită și se rulează. Băncile sunt puse în sus și izolate până se răcesc complet.

Ați putea fi interesat de:

Ardei iute fierbinte pentru iarnă „Lăsați-vă degetele”
Pentru a economisi ardeiul iute pentru iarnă cât mai mult timp, fără a agrava deloc gustul și aspectul, dar numai ...Citește mai mult ...

Cu acid citric

Această rețetă este folosită atunci când doresc să obțină ciuperci murate albe, deoarece acidul citric își păstrează culoarea naturală. Pentru 1 kg de champignon proaspăt, luați următoarele ingrediente:

• doi pahare cu apă rece;
• o linguriță de acid citric;
• 1 lingură l. sare și zahăr grosiere;
• 5 linguri. l. 9% otet;
• 7 linguri. l. ulei vegetal;
• o ceapa;
• 5 buc. mazăre cu piper negru și cuișoare de usturoi;
• 2 buc cuișoare;
• 3 frunze de dafin.

Corpurile proaspete de fructificare se introduc în apă cu acid citric și se fierb timp de cinci minute. Ciupercile sunt aruncate într-un colizor și lăsate o vreme să se răcească. Toate ingredientele se pun în apă (împreună cu ciupercile fierte) și, după fierbere, se fierb 10 minute. Amestecul de ciuperci se distribuie pe recipiente sterilizate, se toarnă cu marinata și se înveleste cu capace metalice.

Cu oțet de cidru de mere

Reteta de otet de cidru de mere este simpla si delicioasa. Pentru a prepara 2 litri de ciuperci murate, se prepară următoarele ingrediente:

• 1,5 kg de campioni;
• 150 ml oțet de cidru de mere 6%;
• 1 litru apă (pentru marinadă);
• 25 ml de floarea soarelui sau ulei de măsline;
• 3 frunze de dafin și cuișoare de usturoi;
• 20 g sare;
• 10 mazăre de allspice.

Ciupercile sunt bine spălate. Cele mari se taie în 2-4 părți, iar cele mici se lasă întregi. Se pun într-o tigaie, se toarnă cu apă și se fierb timp de 15 minute. Puneți masa finită pe un coliator, astfel încât să rămână apă în exces. Într-o tigaie separată, fierbeți apa timp de câteva minute cu adăugarea de zahăr și sare. Apoi se introduce uleiul și oțetul și marinata se fierbe încă două minute.

Ciupercile sunt aruncate în marinada care fierbe și se fierb timp de trei minute după fierbere. În recipientele sterilizate se așază aceeași cantitate de condimente și bucăți de usturoi. Umpleți conservele cu amestec de ciuperci fierbinți și marinată. Aperitivul final este răsucit și întors cu susul în jos.

Cu usturoi

Această rețetă este potrivită pentru depozitare în pivniță și la frigider.

Pentru 600 g de ciuperci, veți avea nevoie de:

Ați putea fi interesat de:

Dulceata delicioasa de ciocolata cu cacaoRoșii delicioase cu blaturi de morcovi pentru iarnăPepeni murati pentru iarna in borcane de 3 litri

• 170 ml apă;
• 4 căței de usturoi;
• o grămadă de mărar proaspăt;
• 80 ml de oțet de masă;
• 30 ml ulei vegetal;
• 2 linguriță. sare și zahăr;
• două frunze de dafin;
• 4 cuișoare;
• 10 mazăre de allspice.

Fructele mari sunt tăiate în mai multe părți, iar cele mici se lasă întregi. Usturoiul este trecut printr-o presă, spălat cu mărar și tocat fin. Toate ingredientele necesare se amestecă într-o tigaie, iar după fierbere se fierbe la foc mic timp de 5 minute.

Acest fel de mâncare poate fi servit imediat. Masa de ciuperci se poate pune într-un borcan, se toarnă marinata, se închide bine capacul și se păstrează la frigider.

Metode neobișnuite de decapare

Dacă sezonul ciupercilor s-a dovedit a fi mai mult decât de succes, atunci ar trebui să vă gândiți la recoltarea pentru iarnă. Pentru campioanele gustoase și neobișnuite cu murături, puteți utiliza rețete neobișnuite.

În coreeană

Ciupercile în coreeană vor fi o adevărată plăcere pentru iubitorii de preparate condimentate. Pentru 1 kg de campioni este necesar:

• 2 litri de apă;
• 100 ml ulei de floarea soarelui;
• o lingura de sare;
• 2 lingurițe l. zahăr;
• 100 ml otet de orez;
• 1 lingură. coriandru macinat, ardei negru si rosu;
• 4 frunze de dafin;
• turmeric după gust.

În 2 l de apă clocotită se adaugă ciupercile și frunza de dafin. Se fierbe 10 minute la foc mic. Lichidul este scurs, iar frunzele sunt aruncate. Pe masa de ciuperci se toarnă piper roșu și negru, coriandru și puțin turmeric pentru galben.

Încălziți bine uleiul într-o tigaie și presărați-l cu condimente uscate pe ciuperci. La masa de ciuperci se adaugă sare, zahăr, oțet și se amestecă bine. Amestecul se pune într-un borcan și se toarnă cu aceeași marinată. Puteți încerca farfuria într-o zi sau să vă rostogoliți iarna, așezându-l în borcane sterilizate.

În italiană

Această recoltare merge bine atât cu mâncăruri cu carne cât și cu cartofi. O gustare aromată este preparată din următoarele componente:

• 500 g de ciuperci;
• 50 ml oțet de cidru de mere;
• ceapa marunt;
• 1 lingură. sare și muștar măcinat;
• 3 linguri. l. ulei de măsline;
• mai multe ramuri de pătrunjel proaspăt;
• Art. o lingură de zahăr;
• 1 lingură muștar granular;
• doi căței de usturoi;
• 1 lingură amestecuri de ierburi italiene;
• frunza de dafin.

Campionii pregătiți se fierb în apă sărată aproximativ 7 minute. Ceapa se taie cubulete mici, iar usturoiul în felii. Se toarnă zahăr, un vârf de sare, oțet într-o cratiță și se lasă ceva timp, astfel încât zahărul să se dizolve.

Componentele rămase sunt, de asemenea, trimise în această tigaie, cu excepția masei de ciuperci și a uleiului. Amestecul trebuie infuzat aproximativ 10 minute, după care aruncă ciuperci fierbinți și unt. Masa este bine amestecată și după răcire este plasată într-un borcan. Recipientul pentru marinată este trimis la frigider pentru noapte, după care vasul poate fi servit pe masă.

Cu muștar

Marinada de muștar are o aromă incredibilă. Pentru 800 g de fructe proaspete, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 lingurițe l. Muștar bavarez (nu picant);
• 1 lingură l. miere lichidă și oțet;
• sare, mărar și pătrunjel - după gust;
• 3 căței de usturoi;
• 50 ml ulei de floarea soarelui.

Corpurile de fructificare pregătite se prăjesc într-o tigaie până când lichidul este complet îndepărtat. Pentru marinat, miere, oțet, usturoi, unt, muștar și sare se trec printr-o presă. Se spală verdeața, se toacă fin și se adaugă la marinat. Amestecul amestecat se toarnă în ciuperci fierbinți. După răcire, sunt agitate bine și trimise la frigider pentru infuzie. Puteți încerca gustarea în 1-2 zile.

Fără oțet

Există, de asemenea, rețete fără oțet. Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 500 g de ciuperci;
• 1 lingură zahăr;
• 1-2 linguriță sare;
• 60 ml suc de lămâie;
• 200 ml apă;
• frunză de dafin;
• seminte de marar;
• 3 căței de usturoi;
• 10 mazare de ardei neg

Pentru această rețetă, este mai bine să alegeți corpuri tinere de fructificare cu pălării închise. Când le spălați, mâinile trebuie să îndepărteze stratul superior al pielii din capace. Usturoiul tocat fin cu un cuțit. Se toarnă apă în recipient și se adaugă toate ingredientele, cu excepția sucului de lămâie.

Fierbeți fructele aproximativ 5 minute, după care se scot din aragaz și se toarnă sucul. Tigaia este acoperită și așezată la loc rece timp de 4-5 ore. Champignons sunt luați din marinadă, amestecat cu ceapă murată și turnat ulei de floarea soarelui. Felul de mâncare este gata de mâncare.

În sos de soia

Sosul de soia oferă mâncărurilor un rau special. Această rețetă include următoarele componente:

• 500 g de ciuperci;
• ½ lingură. sare și piper măcinat;
• 3 linguri. l. sos de soia;
• 1 lingură. zahăr și usturoi uscat;
• 1 lingură l. 9% oțet și ulei vegetal;
• 3 căței de usturoi;
• două lingurițe. l. condimente pentru morcovi în coreeană.

Produsul principal se fierbe 20 de minute în apă sărată și se lasă la răcit. Toate ingredientele se adaugă fructelor răcite (usturoiul este tocat fin) și se amestecă bine. Recipientul pentru marinată este introdus la frigider timp de 12 ore.

Răspunsuri la întrebări comune

Ciupercile murate vor completa perfect atât o cină simplă de familie, cât și o masă festivă. De aceea, ar trebui să vă familiarizați cu rețete de murături, pentru că nimeni nu poate uita gustul excelent al unei gustări parfumate.