Cum arată ciuperca și violonistul (+21 de fotografii)

2.02.2019 ciuperci

Oamenii îl numesc creak din cauza sunetului specific pe care corpul fructelor îl pun atunci când intră în contact între ei sau cu obiecte străine. Prin această trăsătură a violonistului și a sucului caustic, un culegător de ciuperci experimentat îl poate recunoaște, iar pentru un începător complet neexperimentat este mai bine să studiezi atât fotografia ciupercii, cât și caracteristicile sale detaliate.

conținut

1 Caracteristicile violonistului
2 Proprietăți utile și restricții privind utilizarea viorii
3 Rețete și caracteristici ale ciupercii
- 3.1 Cartof cu ciuperci în smântână
- 3.2 Pilaf cu violoniști
4 Răspunsuri la întrebări răspândite

Caracteristicile violonistului

Această specie este răspândită în Rusia și este populară cu fanii experimentați ai „vânătoare tăcute”. Are o dimensiune destul de mare și se caracterizează prin prezența sucului lactos în pulpa sa.

Aspect, fotografie și descriere

Violonistul are o pălărie largă de culoare deschisă, este dens și cărnos. Creuzele pentru adulți sunt scurte și acoperite cu un puf caracteristic. Pulpa eliberează lichid atunci când este ruptă sau presată. O fotografie cu violonistul din habitatul său natural și descrierea detaliată a acesteia va oferi o imagine completă a aspectului său.

Piept de pâslă, pinten, crep, pâine uscată - alte nume pentru ciupercă. Face parte din genul Mlechnikovs, familia lui Syroezhkov.

Caracteristicile structurii sunt:

Pălăria este convexă de 8-26 cm la reprezentanții tineri ai speciei, devine în formă de pâlnie în perioada de maturare. Marginile sale capătă o formă ondulată. Pălăria are o tentă albă în ciuperca tânără și capătă o culoare galbenă sau chiar o culoare roșiatică odată cu vârsta. La suprafață există o grămadă mică, iar structura sa este densă și cărnoasă. Suprafața este uscată, fără un strat de mucus.
Piciorul cu lapte este mic, până la 8 cm înălțime și până la 5 în diametru, dens și pline. Se fixează până la bază.
Pârâul creastului este foarte dens, dar fragil, alb. Are o aromă plăcută, emite suc lăptos atunci când este presat. Din culpă, carnea devine galbenă, iar sucul devine roșiatic.
Plăcile sunt mici, nu largi, de o nuanță albă, picură în jos piciorul. Poate avea o nuanță verde și galbenă.

Ați putea fi interesat de:

Cum să distingi dacă este o ciupercă poloneză comestibilă sau nu: sfaturi utile (22 fotografii)
Un reprezentant interesant și cel mai frapant al genului Mossoviks este ciuperca poloneză. Face parte din a doua categorie ...Citește mai mult ...

Pieptul de pâslă are o rugozitate tipică la suprafață, pentru care a primit un astfel de nume sinonim.

Locul distribuției și al normelor de colectare

Habitatul viorii crește din Europa de Vest spre Orientul Îndepărtat. Mulți micologi o numesc inedibile și, din această cauză, nu este populară în țările europene.

Datorită faptului că speciile în cauză formează adesea micoriză cu aspen și mesteacăn, se mai numește crep aspen. Preferă pajiștile însorite și locurile bine luminate cu mușchi și licheni, frunze căzute. O puteți găsi și în pădurile mixte, mult mai rar - în pădurile de pin.

Vibrele pot fi găsite în pădurile de foioase din zona de mijloc a țării, cresc în grupuri mici. Într-o familie, de obicei, în același timp, să crească ciuperci de diferite vârste. Marginile pădurii și poienile luminate de soare sunt habitate potrivite pentru pâinea de pâslă. Corpurile de fructe se ascund în mușchi și licheni.

Colectarea unui coș întreg de astfel de ciuperci este destul de dificilă, deoarece acestea nu cresc în cantități mari, dar merită să le căutăm la poalele copacilor din iulie până în octombrie. Pe vreme uscată, pălăriile sunt curate și ordonate, nu necesită îngrijire specială la colectare.

mâncare

Întrucât euforbia aparține ciupercilor comestibile condiționate din a patra categorie, poate fi folosită numai după sărare, din cauza sucului caustic din interiorul pulpei, este nepotrivit pentru gătit fără prelucrare primară.

Proprietăți utile și restricții privind utilizarea viorii

În ciuda faptului că mulți culegători de ciuperci consideră că violonistul este un reprezentant mediocru de acest gen, acesta are un întreg set de substanțe utile pentru om în compoziția sa:

minerale: calciu, magneziu, fosfor, fier, sodiu, potasiu, zinc, mangan, seleniu, cupru;
vitamine: B12, B6, C, E, D, precum și tiamina, riboflavina, colina și acidul nicotinic;
proteine;
carbohidrați;
grăsimile în cantități mici.

Bine de știut!

Datorită acestei combinații de elemente, euforbia ajută la stabilizarea tractului gastro-intestinal, ajută la scăderea glicemiei, îmbunătățește inimile și vasele de sânge, ajută la stimularea imunității și servește ca un bun antioxidant.

Folosit în medicina populară pentru a elimina durerea în articulații, oase. Desigur, nu trebuie să uităm că sânul va beneficia doar dacă este pregătit corect.

Nu mâncați această ciupercă ca hrană pentru copii, femei însărcinate, mame în timpul alăptării, precum și pentru cei care au o intoleranță individuală la componentele viorii sau sunt alergici la ea. De asemenea, persoanele cu diverse boli ale rinichilor, ficatului, tractului gastro-intestinal și gutei nu trebuie consumate.

Ați putea fi interesat de:

Cum arată un boletus de ciuperci și descrierea acesteia (24 de fotografii)
O pălărie densă strălucitoare, care amintește de culoarea frunzelor de toamnă, un picior gros, o dimensiune impresionantă și un gust plăcut făcut ...Citește mai mult ...

Rețete și caracteristici ale ciupercii

Este important să respectați regulile de manipulare a laptelui înainte de a-l utiliza în capodoperele dvs. culinare. Sucul amar al pulpei va strica orice fel de mâncare, dacă nu veți scăpa din timp. Succesiunea acțiunilor pentru a transforma această ciupercă în comestibilă este următoarea:

Pentru a curăța violinistii de resturi de pădure, frunze.
Clătiți ciupercile decojite sub apă curgătoare.
Îndoiți-le într-un recipient și turnați în apă brută. Ar trebui să fie drenat și înlocuit cu un nou de 3-4 ori pe zi. Perioada de înmuiere ar trebui să fie de 5 zile. Îl puteți reduce la 3 zile dacă completați ciuperca de pâslă cu apă clocotită.
După ce s-a întâmplat perioada dorită, scurgeți tot lichidul și așteptați până când sânii se usucă.

Datorită acestei metode de procesare, violonistul își pierde complet gustul amar și orice fel de mâncare poate fi gătit folosind-o.

Ciupercile pot fi sărate. Pentru a face acest lucru, așezați violoniștii în straturi în orice recipient, stropind cu sare fiecare. Apăsați deasupra și du-te într-un loc răcoros. Procesul de sărare trebuie să dureze 30-60 de zile, astfel încât ciupercile să devină potrivite pentru consum.

Cartof cu ciuperci în smântână

ingrediente:

cartofi - 800 gr;
violoniști - 500 gr;
smantana - 300 ml;
ulei vegetal - 30 ml;
usturoi - 3-4 căței;
verdeață - după gust;
sare, piper - după gust.

Mod de preparare:

Cojiți cartofii și tăiați-l în felii.
Se prăjesc într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal până la jumătate fiert. Adăugați sare și piper.
Tăiați ciupercile și prăjiți până la sare, moale.
Combinați smântâna și usturoiul trecut prin presă.
Adăugați sosul și ciupercile în cartofi, la foc mic timp de 5 minute.
Spălați și tocați verdeața.
Pune masa rezultată pe o foaie de copt, presară cu verdeață deasupra.
Se coace 25 de minute la 200⁰. Se serveste fierbinte.

Pilaf cu violoniști

ingrediente:

ciuperci - 300 gr;
orez - 200 gr;
ceapa - 1 buc;
morcovi - 1 buc;
condimente și condimente;
ulei vegetal - 3-4 lingurițe. lingură.

Mod de preparare:

Înmuiați orezul în apă timp de 20-30 minute, scurgeți apa.
Tăiați ciupercile în bucăți.
Se încălzește uleiul într-o căldură și se prăjesc creme.
Cojiți ceapa și morcovii, tocați ceapa în cubulețe și ungeți morcovii.
Se adaugă în ciuperci și se trece, turnând o jumătate de pahar de apă.
Pune orez și condimentează deasupra, toarnă două pahare de apă.
Se fierbe la foc mic timp de 30-40 de minute până când vasul este crocant.

Căni de lapte sărat pot fi folosite pentru a pune în aplicare orice rețete culinare, acestea vor aduce varietate pe masa ta.

Răspunsuri la întrebări răspândite

Dacă nu vă înmuiați vioara, o puteți mânca?

Este strict interzis să folosești pâini din pâslă fără înmuiere prealabilă. Sucul de lapte din pulpă poate provoca intoxicații alimentare. Are, de asemenea, un gust neplăcut înțepător.

Ce reacții sunt posibile cu utilizarea acestei ciuperci, deoarece este comestibil condiționat?

Odată cu pregătirea corectă a crepului, corpul nu este expus niciunui pericol, dar dacă procedura de procesare este încălcată, este posibilă otrăvirea cu reacții tipice sub formă de greață, vărsături, diaree, crampe stomacale, amețeli.

Vor violonistii vechi vor avea bun gust?

Nu este recomandat să mâncați corpuri de fructare vechi din această specie, precum și a tuturor reprezentanților regatului ciupercilor, deoarece acumulează o mulțime de substanțe dăunătoare din mediu, iar gustul se deteriorează semnificativ odată cu vârsta. Deși iubitorii acestor sâni susțin că, din cauza densității pulpei, calitățile gustative ale vechilor corpuri fructifere nu se schimbă.

Skripun nu este unul dintre cei mai buni reprezentanți ai regatului său, dar totuși poate fi folosit ca o opțiune bună pentru mâncărurile tale. Pulpa de ciupercă gătită este foarte asemănătoare cu gustul din sân. Un factor important este absența unor omologi otrăvitori ai acestei specii, ceea ce vă va permite să nu vă faceți griji atunci când îl colectați.