Clima Bashkiria vă permite să colectați culturi excelente de diferite tipuri de ciuperci. Ele cresc abundent în multe zone și diferă semnificativ în ceea ce privește caracteristicile morfologice și gustative, ceea ce vă permite să vă diversificați meniul de acasă. Doar 30% din ciupercile Bashkiria sunt comestibile, așa că, înainte de a merge la o „vânătoare tăcută”, trebuie să le studiați cu atenție fotografiile și descrierile.
conținut
Locuri de distribuție și condiții de cules de ciuperci în Bashkiria
Ciupercile comestibile încep să apară în Bashkortostan la începutul primăverii, la scurt timp după topirea zăpezii. Dar în regiunile mai calde, acestea sunt colectate deja la sfârșitul lunii martie, iar în cele mai reci decât în mai. Sezonul ciupercilor se încheie odată cu sosirea primelor înghețuri de toamnă.
Locuri de distribuție a ciupercilor:
- În regiunea Ufa:
- poienile, pădurile și grădinile din apropierea satului Krasny Yar sunt deosebit de bogate în champignons;
- pe malul râului Urshak, în apropierea satului Kamyshly, există multe specii rare de ciuperci, inclusiv buline galbene;
- în apropierea satului Osorgino, ei caută de obicei ciuperci.
- În pădurile din districtul Kushnarevsky, principala descoperire este o forfotă.
- În districtul Ilishevsky, în vecinătatea satului Ishkarovo, în păduri, poieni și margini de pădure, există în special multe ciuperci cu lapte de șofran.
- În districtul Blagovarsky, lângă satul Yazykovo, cresc ciupercile porcini și boletus.
- O mulțime de buletus în raionul Chishminsky.
- Zona Morii - candelabre și ciuperci cu miere.
Ați putea fi interesat de:Fotografia și descrierea ciupercilor comestibile de primăvară
Primăvara, selecția ciupercilor nu este la fel de bogată ca vara și toamna, dar puteți găsi specii de ciuperci sănătoase și gustoase.
gyromitra
Linia se referă la comestibile condiționate. Există opinii diferite cu privire la el. Pe de o parte, se recomandă gătirea și uscarea. Pe de altă parte, se susține că toxinele nu dispar ca urmare a fierberii, înmuierii sau uscării. Cel puțin, fierbeți produsul.
Linia are o pălărie catifelată inexpresivă, cu diametrul de 2-10 cm. Este șerpuită, fără formă, ca o nucă sau un creier, în interiorul ei este gol, cu multe falduri. În funcție de condițiile de mediu, culoarea poate fi diferită (de la galben la roșu-maro).
Spațiul interior al picioarelor scurte (2-3 cm) și brazde este, de asemenea, gol. Piciorul este ușor îngroșat în partea inferioară și deseori scufundat în pământ. Pulpa de ceară fragilă miroase a umed. Găsirea unei linii este mai ușoară în pădurile de pin, pe focuri și lumini care sunt încălzite de soare.
Ați putea fi interesat de:Morel obișnuit
Morel crește în locuri de conflagrație veche. Crește pe diferite soluri, adesea în vecinătatea cenușii, pe margini și de-a lungul drumurilor. Îl puteți detecta chiar și în prezența zăpezii reziduale.
Se distinge printr-o pălărie în formă de ou înfășurată înălțime de 5-30 cm. Este acoperită cu celule cu formă neregulată. Spre deosebire de dimensiuni, fructul este destul de ușor, deoarece este gol în interior. Culoarea în funcție de vârstă și condițiile locale poate fi maro, galben, gri sau bufant.Un picior fragil de culoare crem sau complet alb, neted, bine împletit cu o pălărie și, de asemenea, gol. Pulpa miroase frumos. Înainte de utilizare, este necesar un tratament termic preliminar.
Pălărie Morel
Pentru a găsi această pălărie în număr mare, este mai bine să mergeți într-o pădure de aspen sau mesteacăn la sfârșitul lunii aprilie sau la începutul lunii mai. Ca și alți reprezentanți ai familiei Morel, are o pălărie încrețită. Această pălărie arată ca o șapcă, deget, clopot. Este mică (înălțime - 1-5 cm, diametru - 1-4 cm), maro sau galben strălucitor. În comparație cu morel obișnuit, marginea inferioară este liberă, nu crește până la pedicul. Partea inferioară a pălăriei este mai deschisă.
Pediculul cilindric crește în înălțime până la 6-11 cm, și uneori 15 cm, în grosime - 1,5-3 cm. Pediculul este întreg și alb-galben la exemplarele tinere, scobite și bufoase la exemplarele mature, pubescente sau slab solide, cu un mic acoperire pudră. Carnea este ceară, ușoară (capota mai închisă), subțire și foarte fragilă. Mirosul este specific, amintind de umezeala.
Ciuperci de vară cu fotografii și nume
În urma ploilor calde de furtună, ciupercile de vară apar din abundență în Bashkiria.
CEP
Poartă denumirea de boletus sau doar alb și este considerat regele printre ciuperci datorită gustului excelent și a aromelor sale unice. Ciupercile cresc de obicei în companii întregi de-a lungul căilor forestiere și pe marginile unei păduri de mesteacăn. Arată foarte impresionant.
O pălărie largă de culoare maro închis (7-30 cm) este cel mai adesea convexă sau convexă plată. Este acoperit cu o piele netedă sau încrețită, goală, subțire sau fibroasă, care nu se separă de pulpă. Dar având o adâncitură lângă picioarele stratului tubular este separat pur și simplu. La început este alb, se îngălbeneste în timp și devine verde măsliniu.
Pulpa este puternică, cărnoasă, suculentă, albă la tineri, la bătrâni - fibroasă și cu o culoare galbenă. Sub pielea întunecată, carnea este maro sau roșu-maro. La tăietură, culoarea practic nu se schimbă. Mirosul plăcut de ciupercă poate fi simțit în timpul gătitului și uscării.
Un picior masiv în formă de bârlă sau în formă de butoi are 7 cm grosime și 25 cm înălțime. În partea superioară, de obicei este prezentă o plasă de vene.
chanterelle
Chanterelles, care sunt, de asemenea, numit popular bărbați, sunt foarte populare atât în Bashkiria, cât și nu numai. Este bine transportat, depozitat, potrivit pentru gătirea sub orice formă, prezența hinomanozei în pulpă nu permite insectelor să se strecoare pe acest produs.
Cel mai mare randament poate fi recoltat la sfârșitul verii, după ploile calde. Masculii preferă locurile luminoase din pădurile mixte cu mesteacănii și pot fi în conifere. Clusterele lor vizibile pot fi găsite pe margini, în spații și pe poieni.
Fuzionată cu un picior într-o singură unitate, o pălărie galben deschis sau galben-portocaliu de ciuperci tinere are o formă rotunjită și ușor convexă, apoi devine în formă de pâlnie. Dimensiune - 2-12 cm. Suprafața sa este aproape netedă, mată, marginile sunt înfășurate în majoritatea cazurilor. Coaja este greu de separat.
Picior cu densitate moderată, elastic și solid, înălțime de 4-7 cm, grosime de 1-3 cm, îngustat în partea de jos. Carnea de la periferie este galbenă, iar în mijlocul alb, are un gust acru și miroase a fructe sau rădăcini uscate.
orange-cap boletus
Din iunie până în octombrie, boletul, cunoscut pentru gustul și productivitatea sa, intră într-o perioadă de fructificare intensă. Pentru ca culegătorii de ciuperci să aibă gust, el este al doilea doar la cep. Desigur, boletul preferă cartierul cu aspen. Poate fi situat lângă alți arbori de foioase, dar nu conifere. Se găsește în grupuri mici, în iarbă, lângă potecile pădurilor și în poiană.
Ați putea fi interesat de:Pălăria emisferică și, în cele din urmă, pernată, are o culoare roșie, maro-roșie sau portocalie.Stratul tubular este alb, dar capătă în cele din urmă o culoare gri-maro. Mărimea pălăriei, la fel ca și picioarele, atinge 15 cm. Carnea densă, cărnoasă și albă poate deveni albastră pe o tăietură.
boletus capac brun
Aceasta este o altă ciupercă al cărei nume indică locația sa. I se mai spune Obabk, iar de la prima jumătate a lunii iulie îl caută. Are un picior subțire, destul de rigid, fibros și maroniu-maroniu la ciupercile mature (15 cm în diametru).
Spre deosebire de boletus, carnea de pe tăietură nu se schimbă, ci rămâne albă. Deși există un tip rozaliu de boletus, care crește în zonele mlăștinoase. Boletus este potrivit pentru orice fel de mâncare culinară.
Ciupercile de toamnă din Bashkiria cu descriere și fotografie
Momentul preferat pentru culegătorii de ciuperci este toamna, deoarece există mai multe ciuperci în pădurile Bashkir, iar plimbările de toamnă sunt o adevărată plăcere.
Colectarea uleiului
Una dintre ciupercile de masă este un sfârc, deci poreclit din cauza unei pălării alunecoase, uleioase (convexe sau plate). Vârful recoltării este în septembrie, când fluturii apar în plantațiile tinere de pin și la marginile pădurii. Pălăria poate fi colorată în diferite nuanțe de maro și galben.
Coaja se îndepărtează ușor. Stratul tubular galben sau alb este pur și simplu separat de capac. Piciorul este drept, înalt și destul de subțire, cu restul patului (inel). Pulpa este albă sau ușor galbenă, la fractură poate deveni albastru sau roșu.
șofran capac de lapte
Șofranul roșu aprins și chiar roșiatic își datorează culoarea conținutului ridicat de beta-caroten. Are multe substanțe utile, iar din punct de vedere al valorii energetice este comparabil cu carnea de vită, pui și ou. Îl caută în plantații de pin și în păduri mixte de pin. Adesea se întâlnește în grupuri. Iubeste umezeala, asa ca apare masiv dupa ploile abundente.
Capacul camelinei este rotund. Din forma convexă, este transformată într-o pâlnie. Suprafața este netedă și strălucitoare, pe vreme umedă, lipicioasă. Mărimi: înălțimea picioarelor - 3-7 cm, diametrul pălăriei - 4-18 cm. Plăcile subțiri, dar frecvente coboară ușor către picior. Sucul de lapte de portocală are o aromă fructată și se rupe repede atunci când un corp de fructe se rupe.
Ați putea fi interesat de:Miere agaric
În prima jumătate a lunii septembrie poți merge în căutarea ciupercilor cu miere, care apar în grupuri mari pe resturile copacilor tăiați și tăiați (arin, aspen, mesteacăn, stejar, pin și altele). Un interes deosebit pentru culegătorii de ciuperci sunt ciupercile cu pălării care nu sunt încă dislocate. Culoarea pălăriei (diametrul 3-10 cm) depinde de substratul în care trăiesc ciupercile cu miere (pălăria poate fi maro-miere, verde măslin etc.). Pălăria este mai întâi convexă, apoi plată.
La suprafață există fulgi rari care pot dispărea treptat. Înregistrările sunt rare. Piciorul este înalt (8-10 cm) și finețea medie (1-2 cm), solid, mai ușor în partea superioară, ușor extins dedesubt. Aproape sub pălărie există un inel îngust și albicios. Nu există Volvo. Mirosul și gustul agariilor de miere sunt plăcute.
Iată adevărată
O opțiune excelentă pentru sărare este o forfotă. De asemenea, este numit om de lapte, deoarece, atunci când se sparge, eliberează suc de lapte, care devine galben rapid atunci când intră în contact cu oxigenul. Poate fi găsit în pădurile de mesteacăn și mixt, unde este prezent mesteacănul.
Pălăria rotunjită are adesea o culoare cremă (există și alte nuanțe), o margine de fibre gălbui se observă pe marginea ei îndoită din interior. Pălăria tânără este plată, apoi în formă de pâlnie. Un picior gol cilindric, de obicei, nu diferă de culoare de o pălărie. Deși ciuperca este suficient de mare (8-15 cm), dar din cauza frunzelor aderente, nu este întotdeauna ușor să o vezi.
Răspunsuri la întrebări comune
Bashkiria este o regiune bogată care își împarte cu generozitate darurile cu iubitorii de „vânătoare tăcută”. Există multe locuri de ciuperci în direcții diferite, fiecare regiune este bogată în ciuperci delicioase, iar clima contribuie la recoltarea de la începutul primăverii până la sfârșitul toamnei.
Ați putea fi interesat de:
Îngrijirea și utilizarea Kombucha la domiciliu (+22 foto)
Edibilitatea ciupercii umbrelei motley și descrierea acesteia (+19 foto)
Descrierea uleiurilor comestibile și necomestibile, a omologilor lor otrăvitoare (+40 de fotografii)
Proprietățile utile ale ciupercii din lapte și contraindicațiile sale (+17 fotografii)
ALEXEI
ceva este un fel de vulpe care nu poate fi înțeles cumva ..