Cum sunt utilizate matrițele și ce rău este cauzat oamenilor (+21 de fotografii)?

Ciupercile de mucegai au existat pe planeta Pământ cu mult înainte de apariția omenirii. Acestea sunt organisme foarte rezistente necesare existenței normale a ecosistemului natural. Ciupercile de mucegai sunt nesigure pentru oameni, deoarece pot duce la moartea lor. Dar, în același timp, sunt de mare folos pentru umanitate. Unele specii sunt utilizate în medicină pentru fabricarea antibioticelor și pentru a salva oamenii de boli.

Tipuri de matrițe și descrierea lor cu fotografii

Ciupercile de mucegai se numesc micromicete. Au o structură microscopică, reprezentată de un corp-miceliu foarte subțire, foarte subțire. Corpul este ramificat, conține rar partiții, este baza unui miceliu multinucleat. Detalii despre structură pot fi văzute în fotografie.

Caracteristicile caracteristice ale matriței sunt următoarele caracteristici:

1. Miceliul stă la baza corpului vegetativ - hipoe ramuroase filamentoase.
2. Dimensiuni mari de miceliu.
3. Miceliul, spre deosebire de drojdie, este împărțit în celule.
4. Posibilitatea reproducerii în trei moduri: vegetativ, asexual, sexual.

Există mai multe clasificări ale matriței. Clasificarea cea mai frecvent utilizată este culoarea (ciupercile sunt albe, galbene, negre, verzi, maro, roșu) și clasificarea după numărul de celule.

După numărul de celule, mucegaiul este împărțit în 2 tipuri: zigomicete și ascomicete. Zigomicetele sunt un grup mic de ciuperci unicelulare. Ascomicetele sunt multicelulare.

Micologii disting 4 genuri ale Moldovei:

1. Aspergillus.
2. Botrytis.
3. Penicillium.
4. Gipomitses.

Genul Aspergillus are câteva sute de specii. Mieliul său are partiții caracteristice ciupercilor superioare. Inițial, matrița are o culoare albă, dar pe măsură ce îmbătrânește dobândește o mare varietate de nuanțe. Reproducerea speciilor Aspergillus are loc în mod tradițional asexual, dar unele specii superioare sunt capabile de reproducere sexuală.

Multe specii de Aspergillus sunt periculoase pentru sănătatea umană. Ele pot provoca boli grave la oameni. Diferite tipuri sunt utilizate în mod activ în industria alimentară și în medicină.

Botrita este denumită popular mucegai gri. Ciupercile formează colonii groase, incolore, care, datorită densității lor, dobândesc o nuanță fumuroasă cenușie. Reprezentanții Botritei sunt ciuperci unicelulare care se instalează în sol și pe resturile vegetale.

Gifii sunt vizibili cu ochiul liber. Speciile acestui gen sunt foarte variabile, deci pot lua o varietate de forme. Reprezentanții Botritei sunt indispensabili în vinificație. Ei nu prezintă un pericol particular pentru oameni. Speciile de botrită pot fi afectate de ciuperci hiperparazitare.

Penicilul este considerat o matriță nobilă. Este utilizat activ în medicina tradițională, precum și în fabricarea brânzeturilor și a cârnaților. Există 4 grupuri de specii din genul Penicillus:

• catifelat;
• simțit;
• puchkovatye;
• specii cu coreme.

Speciile din genul Penicill se instalează în sol, apă și aer. Mulți dintre ei preferă plantele și alimentele.În funcție de specie, culoarea mucegaiului se schimbă. Cel mai adesea este alb, galben, portocaliu sau maro. Mai puțin frecvente sunt cazurile de roșu și neg

Hypomyces Lapte se referă la mucegaiul comestibil. Acest gen de Plesnevykh trăiește pe ciuperci comestibile - russula și lapte.

Inițial, matrița se manifestă printr-o acoperire subțire a unei nuanțe roșu aprins sau portocaliu strălucitor. Apoi pe el încep să se formeze perithete - corpuri în formă de bec care pot fi vizualizate printr-o lupă.

Hipomicoza din lapte este considerată o delicatesă. Culegătorii de ciuperci o numesc homar de ciuperci pentru o culoare care seamănă cu culoarea unui homar fiert, miros și gust comparabil cu fructele de mare. Holza de ciuperci nu este mâncată doar - este o adevărată vânătoare pentru el. Această specie nu reprezintă absolut nici o amenințare pentru viața și sănătatea oamenilor.

Folosirea mucegaiurilor de către oameni

Ciupercile de mucegai sunt utilizate în mod activ de oameni în diverse domenii ale industriei, de la producția de alimente până la fabricarea de medicamente. Cea mai obișnuită utilizare a acestor tipuri de matrițe:

1. Tulpinile Aspergillus niger este utilizat pentru a produce acid citric.
2. Tulpinile din genul Botrite sunt utilizate activ în vinificație și la prepararea altor băuturi alcoolice.

   

3. Unele tipuri nobile de mucegai sunt folosite pentru a face soiuri speciale de brânză (Roquefort, Camembert) și cârnați afumati necoapte.
4. Reprezentanții genului Penicillus sunt componenta de bază a medicamentelor din grupul penicilinei. Astfel de medicamente au efecte antibiotice și bactericide. Medicamentele din grupa penicilinei sunt utilizate pe scară largă în medicina tradițională.

Deteriorarea mucegaiului

În ciuda beneficiilor, matrițele pot fi foarte dăunătoare. Cei mai periculoși sunt reprezentanții genului Aspergillus. Ei sunt capabili să infecteze oameni și animale. Cele mai frecvente sunt leziunile pielii, infecțiile urechii externe, reacțiile alergice. O boală gravă numită micetom provoacă, de asemenea, mucegai de acest fel.

Genusul Botritis poate fi numit în siguranță un dăunător de grădină.

Reprezentanții acestui gen provoacă un număr mare de boli fungice la astfel de plante:

• căpșuni sălbatice;
• struguri;
• ceapă;
• unele culturi de rădăcini;
• citrice;
• nightshade;
• fasole;
• in;
• salata;
• mazăre.

La om, botrita provoacă o alergie. Uneori sporii fungici provoacă boli pulmonare la persoanele predispuse la boli respiratorii.

Nu este vorba nici despre efectele secundare ale medicamentelor făcute pe baza mucegaiului. Lui Penicill îi place să se bazeze pe mâncare. Și pentru el nu contează dacă sunt proaspete sau deja procesate. Mai ales adesea ciupercile afectează culturile.

Condiții de cultivare

Mucegaiul este foarte frecvent. Ele cresc pe aproape întreaga suprafață a globului, formând colonii uriașe. Habitatul de mucegai poate fi aerul, solul și apa. Se stabilesc pe alimente, plante.

Scopul coloniei este absorbția tuturor substanțelor nutritive. După epuizarea sursei de putere a coloniei, începe un proces activ de formare a sporilor. Sporii maturi se răspândesc în noi locuri bogate în nutrienți, iar miceliul vechi rămâne la o sursă moartă.

Mucegaiul este absolut nepretențios pentru mediul extern și se dezvoltă indiferent de condițiile sale. Dar cele mai favorabile condiții necesare pentru viața și dezvoltarea ciupercilor sunt considerate următoarele:

1. Abundența de carbohidrați.
2. Temperatură ridicată.
3. Umiditate ridicată.

Mucegaiurile adoră să se stabilească pe substraturi bogate în amidon. Unii oameni de știință susțin că mucegaiurile nu sunt cultivate în lumina soarelui luminos. Acest lucru nu este în întregime adevărat. Adoră nivelul ridicat de umiditate, iar lumina directă a soarelui o usucă. Prin urmare, ciupercile nu se dezvoltă bine sub ele. Dar lumina strălucitoare sau umbra parțială însoțesc umiditatea - nu joacă niciun rol.

Răspunsuri la întrebări răspândite

O astfel de matriță familiară pentru toți astăzi este subiectul dezbaterii între oamenii de știință. Oamenii caută cu încăpățânare toate noile posibilități și abilități ale mucegaiului, acuzând-o de multe boli și dotând proprietăți medicamentoase miraculoase. Următoarele sunt răspunsurile la cele mai frecvente întrebări de mucegai:

Speciile de mucegai sunt foarte diverse. Beneficiile acestor ciuperci pentru umanitate sunt de neprețuit. Dar unele specii prezintă un pericol grav pentru oameni.