Beneficiile și prejudiciile kohlrabi pentru sănătatea umană, ce să gătească

Varietatea de varză acum răspândită - kohlrabi, aduce cu sine o utilizare rezonabilă, excluzând daunele pentru sănătate, beneficiul indubitabil, are o serie de proprietăți medicinale, iar rețetele culinare pe baza acesteia sunt simple și accesibile tuturor. A câștigat popularitate pentru calitățile sale: gustoase, suculente, dulci, bogate în minerale și vitamine, bune sub formă proaspătă și fiartă. Cei care au făcut cunoștință cu această legumă, asemănătoare cu varza și napii, nu-și mai pot imagina dieta fără ea - este atât de versatil și convenabil de utilizat.

Împreună cu aceste calități, cultura este atractivă, accesibilă tuturor, tehnologiei agricole agricole și capacitatea de utilizare de-a lungul verii, perioada de valabilitate.

Compoziția Kohlrabi

Se consumă partea aeriană a frunzelor vegetale și tinere. Cea mai mare valoare este fructul (partea inferioară îngroșată a tulpinii) - conține un număr mare de minerale (calciu, magneziu, potasiu, sodiu, fosfor, aluminiu etc.), grupul vitaminic este reprezentat pe scară largă (A, K, P, C, E, Vitamine B), acizi organici.

Conținutul redus de proteine ​​(2,8 g), grăsimi (0,1 g) și o cantitate mare de carbohidrați (7,9 g) fac ca produsul să fie dietetic, ceea ce este valoros în alimentația medicală, sportivă și a copiilor.

Beneficii, prejudicii și contraindicații

Utilizarea regulată a delicioase legume minune afectează activitatea tuturor organelor și sistemelor. Utilizarea sa pentru corpul masculin și feminin este fără îndoială, dacă nu există contraindicații specifice pentru utilizarea sa.

Calități utile:

• contribuie la reducerea greutății corporale - aceasta contribuie la conținutul redus de calorii, la o cantitate mare de fibre și la capacitatea de a descompune grăsimile;
• fibra elimină toxinele, are un efect benefic asupra intestinelor, îmbunătățind peristaltismul și eliminând constipația;
• seleniul și acidul ascorbic (vitamina C) contribuie la eliminarea radicalilor liberi, ceea ce, în final, reduce riscul de cancer al intestinului, colonului și rectului, zona genitală;
• participă la îndepărtarea excesului de lichid, contribuind la îmbunătățirea funcției rinichilor;
• contribuie la creșterea imunității și, ca urmare, îmbunătățește rezistența la infecții virale și bacteriene;
• afișează „colesterolul rău”, care este important pentru ateroscleroza, tulburări metabolice.

Kohlrabi și diferite categorii de vârstă

La orice vârstă, mănâncă kohlrabi beneficiază organismul și, știind acest lucru, îl puteți folosi în dieta dvs. cu beneficii mai mari.

Proprietăți utile pentru vârste diferite:

1. Copii. Prezența kohlrabi sub orice formă în meniul copiilor ajută la îmbunătățirea funcționării sistemului imunitar, care este cheia reducerii numărului de boli, creșterea rezistenței la stres, copilul tolerează mai ușor stresul fizic și psihic, iar calciul în compoziția sa este necesar pentru formarea scheletului. În plus, mâncărurile din ea dau o senzație de sațietate, contribuie la buna funcționare a tractului digestiv.
2. Persoanele în vârstă. Această categorie se caracterizează prin prezența unor boli cronice, boli ale inimii și vaselor de sânge, hipertensiune arterială și ateroscleroză datorată modificărilor legate de vârstă în organism. Kohlrabi, inclus în dietă, ajută la reducerea colesterolului rău și a zahărului, stimulează tractul digestiv, rinichii, ceea ce îmbunătățește funcția inimii și vasele de sânge.
3. Femeile însărcinate și care alăptează.Corpul unei femei, atunci când poartă și apoi hrănește copilul, necesită o cantitate mare de vitamine, minerale, proteine, grăsimi și carbohidrați, iar kohlrabi ajută la refacerea organismului cu aceste substanțe. Utilizarea sa elimină constipația, îmbunătățește funcționarea stomacului, rinichilor. Legumele trebuie să fie prezente în dietă într-o cantitate rezonabilă, pentru a nu supraîncărca tractul gastro-intestinal.

Când nu poți mânca kohlrabi

Kohlrabi face parte din categoria culturilor de legume care pot fi consumate de aproape toată lumea. Excepție fac doar cei care au intoleranță individuală și aciditate crescută a sucului gastric. De asemenea, persoanele cu boli gastrointestinale acute și cu pancreatită ar trebui să-l folosească cu prudență.

Kohlrabi în gătit acasă

O legumă neobișnuită este atât de versatilă în utilizare încât pe baza sa poți găti un număr imens de feluri de mâncare: el este bun în proaspăt, fiert, copt, fiert, umplut și conservat și poate fi depozitat în proaspăt și înghețat a.

Când pregătiți feluri de mâncare din varză kohlrabi, ar trebui să vă concentrați pe vârsta fătului - în pulpa supraaglomerată există fibre dure care strică gustul. Pentru mâncărurile din kohlrabi proaspete, este mai bine să luați fructe tinere suculente, iar pentru gătit puteți folosi mai matur, dar nu prea depășit.

Opțiuni pentru mese simple de dieta kohlrabi

Este foarte simplu să prepari mâncăruri dietetice pe bază de kohlrabi, setul de produse este mic, iar gustul este excelent.

Salata aperitiv:

Ați putea fi interesat de:

Marmeladă de casă cu ghimbir și lămâie - dulciuri cu gust dulceDulciuri de fructe uscate și nucă de casăSalată „Bată” - pentru curățarea intestinelor și pierderea în greutate

• kohlrabi proaspete tăiate în fâșii subțiri sau plăci subțiri;
• sare, amestecați cu usturoiul ras, ierburile, asezonați cu orice ulei vegetal și lăsați-l să se fierbe 20-30 de minute (luați cantitatea de ingrediente pe placul vostru)
• puteți amesteca kohlrabi cu morcovi proaspeți, tocați la fel și adăugarea de semințe de susan sau nuci mărunțite va crește valoarea nutritivă a salatei.

Ciorba de piure (numărul și compoziția ingredientelor este luată în mod arbitrar, ținând cont de preferințele dvs.):

• se taie varză, morcovi, ceapă (puteți adăuga orice alte legume), se fierbe;
• se macină legumele cu un blender, se adaugă bulion de legume, smântână, sare, condimente (opțional);
• aduceți masa rezultată la fierbere;
• Serviți cu ierburi, biscuiți sau crutoane cu usturoi.

File de pui cu legume (cantitatea și compoziția ingredientelor pot fi variate):

• Bateți ușor fileul cu un cuțit ascuțit, sare, amestecați cu usturoiul ras, ierburile mărunțite fin, condimentele, sarea, condimentați cu floarea soarelui sau ulei de măsline și lăsați la marinat 2-3 ore;
• pune carnea pe o foaie de copt, pune kohlrabi (paie groasă), morcovi (cercuri sau paie groasă) în jurul marginilor, puteți tăia daikon, dovlecel, dovleac, pune piper pe carne (paie mare);
• se acoperă foaia de copt cu folie și se introduce într-un cuptor încălzit (170 ° -180 °);
• Cu 10-15 minute înainte de gătit (timpul de gătit depinde de mărimea bucăților de carne și legume) îndepărtați folia și presărați brânză rasă;
• după topirea brânzei, vasul este gata;
• poate fi consumat atât cald, cât și rece.

Sfaturi pentru utilizarea Kohlrabi în scopuri medicinale

Prezența unui număr mare de substanțe utile în kohlrabi, asimilarea ușoară a preparatelor din acesta și absența contraindicațiilor grave vă permite să utilizați o legumă în scopuri medicinale.

Băuturi pentru boli ale inimii și vaselor de sânge:

• stoarceți sucul din 220 g de kohlrabi și 120 g de castraveți;
• se macină 5 g de pătrunjel;
• amestecă totul bine;
• în termen de 1 lună, luați 80-100 ml de trei ori pe zi.

Suc cu miere pentru a spori imunitatea în bolile de inimă:

• stoarceți sucul din 250 g de kohlrabi;
• se amestecă cu 20 g de miere;
• în 1-2 săptămâni, luați 50 ml de trei ori pe zi.

Suc și miere pentru hepatită și colecistită:

• pregătiți 150 ml suc;
• se amestecă cu 20 g miere;
• cu hepatită, luați 150 ml de 4 ori pe zi strict înainte de mese, cu colecistită - de 2 ori pe zi, timp de 2 luni.

Decoctul cu astm bronșic și tuberculoză:

• 60 g blaturi de kohlrabi se toarnă 400 ml de apă, se aduce la fierbere;
• se fierbe încă 20 de minute la foc mic;
• luați sub formă caldă, 100 ml de 2 ori pe zi pentru astm, 80 ml de 3 ori pe zi pentru tuberculoză.

opinii

 

Marina Sergeevna, Omsk

Îmi voi împărtăși experiența mea în utilizarea kohlrabi. Initial, intalnind-o, am facut exclusiv salate din ea, adica. folosit proaspăt. Dar nu am ocazia să păstrez legumele mult timp și am început să o păstrez: fac preparate asortate cu varză albă, castraveți, ardei dulce, fasole verde, ceapă și usturoi. Gustările din conserve de kohlrabi sunt excelente.

Avem pacienți cu gastrită cronică în familie și este nedorit pentru ei să mănânce kohlrabi proaspeți, așa că am început să o includ în mâncăruri fierbinți: carcasă cu ceapă și cartofi, coaceți cu carne, puneți în plăcinte, adăugați în supe, faceți piure de cartofi. În această formă, mâncărurile sunt dietetice și sănătoase. Acum îi sfătuiesc pe toți prietenii să crească kohlrabi, mai ales că este ușor să-l crească.

 

Anfisa, Ufa

A început să crească kohlrabi recent - acum aproximativ doi ani. Parcela este mică și nu există un loc separat pentru ea, așa că am plantat-o ​​între alte culturi, de exemplu, între rânduri de varză albă, de-a lungul muchiei crestei cu morcovi și sfeclă, chiar decorez cu ea flori de pat, plantând 1-2 capete. După ce îndepărtez varza, locul este vacant, apoi din nou plantez următoarea porție de kohlrabi sau o altă legumă cu o perioadă scurtă de maturare: ridiche, ridiche sau semănat verdeață. Foarte confortabil. Vara, recoltez de două ori, iar pentru depozitare plantăm o cantitate mică de varză la mijloc sau la sfârșitul lunii iulie.

Este un binemeritat kohlrabi venerat de iubitorii de alimente sănătoase, sănătoase și naturale. Principalul lucru este să începeți să o utilizați, iar opțiunile de aplicare, ținând cont de gusturile și preferințele dvs., pot fi diversificate treptat.