Cum arată o ciupercă de mure și descrierea ei (+20 foto)

O ciupercă comestibilă rară numită „mure” diferă brusc de ceilalți, are o structură neobișnuită, un gust și un miros deosebit. Acesta este numele unui grup întreg de organisme care au aspect similar, dar aparținând unor familii diferite.

Înainte de un studiu detaliat al proprietăților murelor, acestea au fost combinate în genul comun Gidnum. Forma neobișnuită, culorile strălucitoare, aranjarea frecventă în grămezi și dimensiunile destul de mari au dat naștere la numeroase temeri și legende cu privire la acest locuitor al pădurilor. De exemplu, oamenii numesc coloniile de mure „inele de vrăjitoare”.

Caracteristici caracteristice ale soiului

Murele pot avea un aspect diferit. Poate fi șepcă de picior, în timp ce piciorul nu este întotdeauna situat în centrul capacului și, la rândul său, este foarte rar simetric.

Există soiuri cu un aspect fără formă, ramificat, fără contururi de ciuperci caracteristice.

Ați putea fi interesat de:

Cum să distingi ciupercile reale de ciupercile false (28 de fotografii)?
Ryzhiks - o delicatesă forestieră cu un gust rafinat, populară în țara noastră. Nu sunt inferioare în calitățile lor gustative ...Citește mai mult ...

Aspect și fotografie

În fotografie, aceste ciuperci, care își justifică numele, amintesc mai mult de arici, stalactite sau corali de mare, iar o descriere a formelor și a locurilor lor de distribuție cauzează adesea surpriză și neîncredere. Atingând dimensiunea unui cap uman și o greutate de jumătate de kilogram, unele specii reușesc să se așeze chiar pe ramurile copacilor de conifere, se amestecă cu mușchii, ieșind în evidență pe fundalul lor cu nuanțele strălucitoare.

Morfologie (diferențe de specie)

Principalul simptom al hidnului este un fel de vârfuri sau spini pe partea inferioară a capacului sau care alcătuiesc complet întregul corp de fructificare. Hymenophore spiky (stratul purtător de spori) nu are plăci sau tuburi, vârfurile cu ac sunt dure, fragile, ajungând uneori la 20 cm lungime.

Locul distribuției

Ciupercile nepretențioase trăiesc în clima temperată umedă a emisferei nordice, preferă să crească pe trunchiurile de copaci ale pădurilor de conifere și de foioase, atât pe cele vii, cât și pe cele tăiate. Unii trăiesc din defecțiuni ale scoarței, pe cioturi, gunoi. Mai des formează colonii mari.

Ați putea fi interesat de:

Aspectul și descrierea ciupercilor de ciuperci și unde cresc (23 de fotografii)?
Ghimbirul - una dintre cele mai comune ciuperci din țara noastră. Sunt populare nu numai în legătură cu gustul rafinat, ...Citește mai mult ...

mâncare

Murele puțin cunoscute și nu foarte populare aparțin celei de-a patra categorii, unele seamănă cu vulpile cu gust, altele sunt oarecum asemănătoare cu gustul fructelor de mare sau al fructelor de nuci cu aromă dulce-fructată. Exemplarele tinere sunt consumate, deoarece, odată cu vârsta, corpurile fructifere devin mai rigide și mai amare. Aroma puternică permite utilizarea acestor tipuri pentru condimente și sosuri.

Tipuri și descrierea lor cu fotografii

Numărul speciilor cunoscute de mure depășește o duzină, dar multe dintre ele sunt extrem de rare și sunt listate în Cartea Roșie. Diferențele externe între ele sunt izbitoare, dar proprietățile botanice sunt în mare parte aceleași. Cel mai adesea în natură puteți găsi unul dintre cele patru soiuri mai populare.

Variat sau faianțat

Aparține genului Sarkodon din familia Bunker, are denumirea populară șoim, pui și șapcă, numit colorat din cauza culorii maronii strălucitoare a unei pălării mari (până la 20 cm în diametru) cu cântare convexe asemănătoare cu faianță.

Vârfurile sunt lungi și fragile, coboară de-a lungul picioarelor masive până la pământ. Pulpa este densă, albicioasă. Crește în pădurile de conifere, are o aromă plăcută puternică și este cel mai des utilizat în condimente.

Mure galbenă sau cretată

Se referă la chanterelles, are o pălărie netedă în formă de pâlnie, care atinge 12 cm.În diferite regiuni, culoarea diferă în nuanțe de la albastru până la portocaliu strălucitor. Pălăria are o formă plană și un mijloc concave.

În funcție de regiunea de creștere, culoarea se schimbă de la alb la portocaliu. Vârfurile sunt situate sub pălărie, piciorul este adesea atașat în afara centrului. În timpul creșterii, organismele vecine de fructificare tind să crească împreună.

Ați putea fi interesat de:

Cum arată o ciupercă boletus și descrierea ei (20 de fotografii)
Una dintre ciupercile comestibile care se găsește adesea în țara noastră, care este echivalentă la gust cu ciuperca albă este o ciupercă ...Citește mai mult ...

Staghorn

O specie rară listată în Cartea Roșie, cunoscută în mod popular coarne de cerb, crește de obicei singură, în principal pe copaci căzuți și tulpini de foioase.

Ați putea fi interesat de:

Ciuperci otrăvitoare din regiunea Leningrad - nume și descriereCea mai mare ciupercă - din lume, de pe pământ, din Europa și RusiaMarinada de ciuperci - cum să faci murat pentru murături pentru iarnă?

Pălăria atinge 20 cm în circumferință, are formă corală cu vârfuri de până la 2 cm lungime. Are o culoare albă și cremă, un miros și gust plăcut, carne albă elastică și fibroasă.

pectinat

Hymenophore de ciuperci sub formă de vârfuri agățate în formă de ac, un corp de forme rotunjite de nuanțe de alb-bej, poate atinge o greutate de un kilogram și jumătate.

Trăiește pe punctele de defect ale trunchiurilor de stejar, fag și mesteacăn, în multe regiuni este listată în Cartea Roșie. Este bine crescut artificial pe substraturi de rumeguș.

Reguli și locuri de adunare

Ciupercile de tip arici absorb intensiv toate substanțele benefice și nocive din mediu. Prin urmare, este important să le colectăm într-o zonă curată, departe de oraș, autostrăzi și industrie, râuri și pâraie poluate.

Murele trebuie căutate pe solurile nisipoase ale pădurilor de conifere sau mixte, cu iarbă și mușchi, cel mai adesea lângă brazi, mesteacăn și pini. Cresc pe tulpini și copaci căzuți, pe scoarța deteriorată de brazi vii, pini și brazi. Căutările trebuie să înceapă de la sfârșitul lunii august până la ger.

De obicei aleg soluri nisipoase în pădurile de conifere și mixte, acoperirea cu iarbă și mușchiul pentru fructificare. Aproape toate murele formează micorriză cu conifere.

Proprietăți utile și restricții de utilizare

Ca și alte ciuperci, murele au o compoziție bogată în nutrienți și substanțe nutritive care ajută la asigurarea protecției antibacteriene organismului (tratamentul rănilor de la stafilococ, distrugerea E. coli).

Aricii sunt folosiți în medicină la fabricarea unguentelor pentru tratamentul leziunilor pielii, măștile cosmetice din ele hidratează și tonifică perfect, tincturile și compresele sunt recomandate pentru ameliorarea inflamațiilor și proceselor purulente.

Ciupercile arici nu sunt recomandate persoanelor care sunt diagnosticate cu gastrită, pancreatită sau boală hepatică. Rare intoleranță individuală apare. Este mai bine să vă abțineți de la a lua vasele de mure atunci când temperatura crește, după operații. Ciupercile sunt strict interzise femeilor însărcinate și copiilor sub 5 ani.

Rețete și caracteristici de gătit

Cel mai des, murele folosesc bucătăria franceză. Feluri principale, supe, mousse, aperitive și mâncăruri laterale, julienne, condimente și sosuri folosesc un gust acru special și o aromă piquantă a acestor exotice. Proprietatea ciupercilor arici de a nu schimba dimensiunea și forma în timpul tratamentului termic este adesea folosită pentru prepararea lor în amestec și pentru salate.

Înainte de a pregăti mâncărurile din mure, scoateți vârfurile.Unele soiuri trebuie fierte pentru a elimina un fel de amărăciune. Dar murele, antenele și „coarnele de cerb” pot fi prăjite și sărate fără fierbere.

Murele sunt prăjite, precum și căntăriile sau ciupercile cu miere, le puteți toca în smântână și legume. Supele transparente și supele cremă sunt excelente în gust și nutriție. Gravul obținut din fructe fierte este apreciat în special pentru a îmbunătăți gustul ouălor, tot felul de cereale, mâncăruri laterale și salate.

Pentru prepararea sa, sunt suficiente suficient de multe grame de 300 de ciuperci, 3 linguri de unt și făină, un pahar și jumătate de lapte, 2 gălbenușuri, 1 pahar de bulion de ciuperci și sare după gust. Puteți adăuga câteva condimente, dar este mai bine să vă abțineți de la acest lucru, pentru a nu îneca aroma de ciuperci.

Prepararea soiului este destul de simplă: se prepară așa-numitul sos alb (făina se prăjește în unt, se adaugă lapte atunci când masa începe să se îngroașe, se adaugă bulionul și gălbenușurile) La sfârșitul gătitului, masa se amestecă cu ciuperci tocate și totul se fierbe aproximativ 15 minute.

Răspunsuri la întrebări răspândite

Murele este o ciupercă rară, dar destul de comestibilă, care în cele mai multe cazuri crește lângă copaci de conifere. Cel mai adesea este folosit ca condiment, deoarece aroma și gustul specific fac ca mâncarea independentă să fie prea exotică.