Cum arată ciupercile serushka și descrierea lor (+23 fotografii)

Unul dintre cele mai frecvente tipuri de ciuperci din Rusia sunt considerate cercei. Culegătorii de ciuperci experimentați nu trec niciodată pe lângă aceste ciuperci mici neconcordante, deoarece sunt considerate o delicatesă excelentă dacă sunt gătite corect.

Această specie este comestibilă condiționat, deoarece conține suc de lapte caustic, care poate avea un efect toxic asupra organismului uman. Cerceii au un aspect neatractiv și o pălărie cenușie decolorată, de aceea trec adesea neobservate.

Caracteristici caracteristice ale soiului

Ciupercile aparțin genului Mlechnik și familiei Syroezhkov. Pentru a nu lăsa neobservată o ciupercă inconștientă și a o distinge de ceilalți, este necesar să se acorde atenție caracteristicilor sale morfologice. Fotografii și descrieri ale ciupercilor serushka sunt prezentate mai jos.

Alte nume pentru cercei

Serushki are un număr mare de alte nume. Printre ele se numără:

• liliac;
• Seruga sau Seryanka;
• scobitura gri;
• lactarius cenușii sau de culoare albă;
• subisocial sau plantain;
• florinte;
• Putikov;
• canotaj gri;
• gorkuha.

De la celelalte tipuri de lapte, rândul gri se distinge prin plăcile galbene rar localizate și sucul de lapte, care nu își schimbă culoarea în aer.

Aspect și fotografie

Este foarte important să ne amintim cum arată ciuperca, atunci deosebirea ei de alte specii nu va fi dificilă nici pentru culegătorii de ciuperci neexperimentați și novici. Aspectul corespunde denumirii cerceilor, deoarece cel mai adesea capacul ciupercii are o culoare cenușie.

Cu toate acestea, uneori există exemplare cu un roz slab, violet pal sau o culoare maro strălucitoare. Corpul fructificat al cerceilor atinge dimensiuni mici și, de asemenea, se îmbină foarte des cu pământul și frunzele.

morfologie

Greenfinchs au următoarele caracteristici ale speciilor:

1. Capacul de ciuperci poate atinge 10 cm în diamet În centrul capacului se află un tubercul mic, care se transformă treptat într-o formă în formă de pâlnie, marginile sunt convexe, îndoite la mijloc, ondulate. Relieful de suprafață include părți concentrice și plane. Culoarea poate varia. Partea lamelară este reprezentată de plăci sinuoase localizate rar, inițial drepte și lipite de pedicul. Predomină culoarea galben deschis.

   

2. Sporii sunt mici, sferici și de culoare galbenă, cu ornament. Spor pulbere este, de asemenea, galben.
3. Piciorul este masiv, până la 2 cm lățime și 8-10 cm înălțime. Consistența este densă, există o cavitate în interior. Forma este cilindrică, la suprafață există caneluri longitudinale. Culoarea se potrivește cu culoarea pălăriei sau puțin mai deschisă la culoare.
4. Pulpa este groasă, moale, are o aromă plăcută, de la distanță pare un fruct.
5. Suc. Atunci când este tăiat din corpul fructelor, sucul de lapte alb cu un gust înțepător este secretat. Nu se oxidează în aer și nu își schimbă culoarea.

Locul distribuției

Cel mai des întâlnit în pădurile mixte sau de foioase. Cele mai confortabile condiții de creștere sunt observate în pădurile de mesteacăn sau aspen, întrucât terenul este bine luminat acolo, iar straturile superioare ale solului sunt întotdeauna încălzite. Mărăcinoasele pur iubesc și locurile mlăștinoase, deoarece după ploile abundente de toamnă se observă creșterea crescută a acestora.

Rata maximă apare la începutul lunii iulie și durează până la sfârșitul toamnei. Acest soi este în creștere în aproape toate regiunile. Ciuperca poate fi găsită în toate țările din Europa și Asia.Mai ales frecvent în Siberia și partea de nord a Rusiei. Clima cea mai confortabilă este moderată. Cresc mai ales în grupuri.

Ați putea fi interesat de:

Cum arată un boletus de ciuperci și descrierea acesteia (24 de fotografii)
O pălărie densă strălucitoare, reminiscentă în culoarea frunzelor de toamnă, un picior gros, o dimensiune impresionantă și un gust plăcut făcut ...Citește mai mult ...

mâncare

Atunci când alegeți ciuperci, trebuie să puteți distinge între o specie comestibilă și o otravă. Cernele verzi nu reprezintă o amenințare pentru viața umană și aparțin tipului comestibil condiționat, datorită prezenței în interior a sucului caustic.

Ați putea fi interesat de:

Ciuperci otrăvitoare din regiunea Leningrad - nume și descriereCea mai mare ciupercă - din lume, de pe pământ, din Europa și RusiaMarinada de ciuperci - cum să faci murat pentru murături pentru iarnă?

Reguli și locuri de adunare

Culegătorii de ciuperci experimentați recomandă să se concentreze pe zonele joase cu multă umiditate, precum și în locurile unde cresc un număr mare de mesteacăn. Ciupercile de liliac sunt colectate de la mijlocul verii până la sfârșitul toamnei. Este necesar să colectați exclusiv exemplare tinere, deoarece cele vechi acumulează în timp toate substanțele dăunătoare pentru mediu.

Pentru a colecta cu tine, trebuie să luați un cuțit și un coș ascuțit. Cerceii se ascund adesea în frunze și se contopesc cu pământul, în special în baldachin, pentru că trebuie căutați cu atenție. Plantanul găsit este tăiat la rădăcină și curățat complet de frunze, praf și pământ. Ciupercile colectate sunt puse într-un coș cu o pălărie, astfel încât plantanul să fie mai bine depozitat.

Experții recomandă să meargă la colectarea cănilor violet dimineața devreme, în timp ce încă nu s-au încălzit sub soare și pot fi păstrate mult timp. După colectare și înainte de utilizare, fiecare liliac trebuie inspectat cu atenție pentru a vă asigura că este într-adevăr un seroshka. După aceea, cele selectate sunt înmuiate în apă timp de câteva ore și abia apoi încep să gătească.

Diferențele dintre cerceii comestibili față de dublurile otrăvitoare

Foarte des, cerceii reali pot fi confundați cu cei false sau otrăvitoare, care pot dăuna sănătății umane. Mai ales în seroshki, reprezentanții formei de rânduri sunt similare. Rândurile otrăvitoare includ alb, săpun, sulf, șoarece și tig Pentru a nu fi otrăvit de ranguri otrăvitoare, trebuie să cunoașteți câteva caracteristici ale aspectului lor:

1. Tânărul alb rowan are o culoare albă sau lăptoasă, care dobândește pete întunecate odată cu vârsta. Leopardul este similar cu albul, deoarece suprafața capacului său este acoperită cu pete mari maro. Rangul și dosarul, ale căror pălării sunt foarte asemănătoare cu cerceii, au o culoare galbenă murdară și este, de asemenea, interzis să le consumăm.

   

2. Rândul de săpun are pălării de măsline și un picior reperat. Această subspecie nu este otrăvitoare, dar a fost clasificată ca necomestibilă, care este asociată cu un aspect asemănător săpunului după tratamentul termic.

   

Pulpa din toate rândurile se remarcă prin mirosul puternic arzător. Piciorul este în principal gri închis. Rowan fals crește în principal în sub-argilă și sub-nisip substraturi.

Ați putea fi interesat de:

Cum să distingi viermii de undă de capsulele de lapte de șofran și cum sunt acestea similare (20 de fotografii)?
Una dintre cele mai populare ciuperci din țara noastră este considerată a fi gâtul și ciupercile. Aceste specii sunt foarte asemănătoare cu cei fără experiență ...Citește mai mult ...

Proprietăți utile ale cerceilor și restricții de utilizare

Acest soi are un număr mare de proprietăți utile, care sunt asociate cu compoziția sa. Deci, cerceii conțin un număr mare de aminoacizi, vitamine, minerale.Potasiul, care face parte și din compoziție, normalizează funcționarea mușchilor inimii și a vaselor de sânge, restabilește echilibrul acid, alcalin, apă-sare și electroliți, proteine ​​și carbohidrați.

Vitaminele B previn dezvoltarea bolilor de piatră biliară, obezității și tulburărilor sistemului nervos. Fosforul promovează creșterea sistemului musculo-scheletic și este, de asemenea, responsabil pentru funcția de transport în organism.

În medicina populară, perfuziile și decocturile sunt utilizate pentru tratarea diabetului, a bolilor oncologice, depresiei și tulburărilor nervoase, hipertensiunii arteriale, reumatismului, aritmiei și osteoporozei. Efecte antibacteriene, antimicrobiene și imunostimulatoare inerente Zelenushki.

Strămoșii noștri au folosit adesea cercei pentru a trata afecțiuni ale stomacului și chiar au adăugat la medicamentul împotriva holerei. De asemenea, acest tip este adesea folosit pentru alimentația dietetică, care este asociat cu conținutul lor redus de calorii și conținutul ridicat de nutrienți în proporțiile necesare. Datorită conținutului ridicat de polizaharide, acestea sunt adesea utilizate ca imunostimulant.

Sare acasă

Cel mai adesea, cerceii acasă sunt folosiți pentru sărare. Înainte de gătit, ciupercile colectate trebuie spălate bine și lăsate timp de câteva ore în apă caldă cu sare, astfel încât amărăciunea și toxinele să dispară. Este important să ne amintim că, dacă 20-30% din corpul de fructare este stricat, atunci o astfel de ciupercă nu trebuie consumată.

Pentru sărare, trebuie să gătiți 2-3 kg de ciuperci, sare, boabe de ardei și usturoi. Pentru aromă folosiți frunze de dafin, mărar, ramuri de coacăz și hrean. Ciupercile sunt înmuiate, apoi uscate și cojite cu un cuțit ascuțit. Apoi sunt așezate în butoaie de stejar. Toate ingredientele sunt așezate în straturi, fără a uita de sare, după care toate sunt acoperite și așezate deasupra presei. Butoiul este așezat într-un loc rece, întunecat. Ciupercile sunt gata după o lună și jumătate-două.

Ați putea fi interesat de:

Cum arată ciuperca satanică sau comestibilă sau nu (21 fotografii)?
Ciuperca satanică, sau Satana, este o specie rară pe care micologii o clasifică ca otrăvitoare. Ciuperca este considerată ...Citește mai mult ...

Răspunsuri la întrebări răspândite

Cele mai frecvente întrebări despre preparare, beneficii, calorii și ceara de gătit:

Serushki sunt ciuperci răspândite în Rusia, care sunt adesea folosite de oameni la gătit și au o valoare specială în medicina populară. Este destul de ușor să le distingem de dublurile necomestibile, dar, dacă există îndoială, este mai bine să lăsați ciuperca în pădure.