Este posibil să mănânci o ciupercă impermeabilă și cum să distingi comestibilul de otrăvitor (+21 de fotografii)?

Impermeabile sunt reprezentanți unici ai familiei Champignon. Există multe soiuri comestibile și necomestibile ale acestei ciuperci. Toate au un sporocarp închis cu o formă rotundă sau în formă de pere. Impermeabila de ciuperci comestibile are o serie de proprietăți utile și, de asemenea, are efecte anti-blastom și antimicrobiene.

Caracteristicile pelerinelor de ploaie

Genul Raincoats include aproximativ 10 soiuri, dintre care majoritatea sunt comestibile. Sporocarpul matur al acestor ciuperci izbucnește și eliberează spori în mediu. Datorită acestei proprietăți, culegătorii de ciuperci le numesc pirchide, colectoare de praf, tutun de bunic sau lup, nenorocite tawlins, fumători și golovachs.

Aspect și fotografie

Fumătorii au o formă rotundă închisă sau în formă de pere. După cum se poate observa în fotografie, acestea sunt de dimensiuni mici, cu un picior fals pronunțat și exoperidiu acoperit cu depășiri spinoase. De-a lungul timpului, scurgerile cad și sporocarpii se deschid și eliberează pulbere de spori de o culoare saturată galben-verde sau maro.

Ați putea fi interesat de:

Cum să gătești acasă ciuperci murate delicioase
Vă oferim o rețetă universală pentru gătirea ciupercilor sălbatice. Se marină timp de 2 ore, iar dacă aveți ...Citește mai mult ...

Comestibile sau necomestibile

Unele soiuri de praf nu sunt numai comestibile, ci și foarte utile. Edibilitatea ciupercii poate fi determinată de caracteristicile sale externe.

Mâncați numai corpuri fructifere necoapte, al căror strat interior este dens, strâns și uniform. În plus, pulpa trebuie să fie albă, dacă are o nuanță galbenă sau galbenă de zinc, atunci un astfel de producător de praf nu este comestibil.

Reguli și locuri de adunare

Tutunul bunicului poate fi găsit în toată lumea, cu excepția teritoriilor reci din Antarctica. Acoperirile de praf sunt de asemenea răspândite în Rusia. Cresc în păduri de conifere și foioase, parcuri, pe câmpii, câmpuri, terenuri agricole și peluze îngrijite. Timpul de recoltare scade în principal la sfârșitul verii - începutul toamnei. Cel mai adesea apar după o ploaie bună.

Pentru a evita otrăvirea, colectarea flacoanelor de pulbere este departe de drumuri. La recoltare, este important să vă asigurați că toate corpurile de fructificare de pe felii sunt albe, nu galbene sau verzi. Cu fiecare ciupercă, este necesar să se taie pseudopodul.

Principalele diferențe față de ciupercile false, necomestibile

Există mai multe tipuri de impermeabile false necomestibile. Acestea includ următoarele:

• verucoase;
• ordinare;
• reperat.

Toate aceste ciuperci au o serie de caracteristici distinctive. În primul rând, pentru a distinge o pelerină de ploaie comestibilă de una otrăvitoare, trebuie să fii atentă la cum miroase. Un adevărat strat de ploaie nu are un miros pronunțat neplăcut. Mănunchii unei ciuperci bune sunt moi, dar rezistente; alb, uneori cu vene galbene foarte subțiri.

Ați putea fi interesat de:

Unt de muraturi - care este cea mai delicioasă rețetă
Pescăria se distinge prin pălăria lor lipicioasă și maro umedă, pe care resturile de pădure sunt ferm fixate ...Citește mai mult ...

În straturile de ploaie false, stratul interior este dens la atingere, se întunecă foarte repede în secțiune. Sclerodermele tinere nu au coloana vertebrală caracteristică speciilor comestibile, ele sunt întotdeauna netede, albe fumurii sau gălbui. În timp, speciile otrăvitoare devin acoperite cu fisuri, creșteri sau plăci de culoare oc După maturizare, sporocarpul izbucnește, dar sporii nu zboară afară. Multă vreme sunt în interiorul unei ciuperci sfâșiate.

Principala caracteristică a sclerodermiei este un exoperidiu piele dur și o culoare albastru-violetă a unui strat interior copt care emite un miros de cartofi crudi. La începutul maturizării, partea interioară a corpului de fructe a pseudo-pelerinelor rămâne elastică mult timp, în timp ce în cele reale devine rapid moale după întunecare. Aspectul ciupercii false poate fi văzut în fotografie.

Proprietăți nutritive utile și restricții de utilizare

Măștile de praf sunt foarte apreciate în medicina tradițională. Aceștia sunt capabili să absoarbă metale grele, substanțe radioactive, fluoruri, cloruri și să le elimine din corpul uman într-un mod natural. În plus, acestea împiedică dezvoltarea tumorilor canceroase.

Ați putea fi interesat de:

Ciuperci otrăvitoare din regiunea Leningrad - nume și descriereCea mai mare ciupercă - din lume, de pe pământ, din Europa și RusiaMarinada de ciuperci - cum să faci murat pentru murături pentru iarnă?

Impermeabilele comestibile care se îndepărtează de autostrăzi și instalații industriale nu sunt dăunătoare pentru sănătate. Cu toate acestea, copiii și adolescenții, femeile în timpul alăptării și sarcinii, persoanele în vârstă înaintată ar trebui să se abțină de la utilizarea lor. În plus, colectoarele de praf sunt greu de digerat, de aceea, persoanele cu boli ale tractului gastrointestinal și rinichii ar trebui să le consume în cantități limitate.

Caracteristici de gătit

Paltonul de ploaie are un gust destul de specific, așa că trebuie să poți să-l gătești corect. Există multe rețete pentru a face un producător de praf: în amestec, pesmet, fiert în cremă sau prăjit cu ceapă într-o tigaie.

Pregătirea corectă pentru mâncare

Pregătirea ciupercilor include trei puncte principale:

1. În primul rând, corpurile de fructificare proaspăt culese trebuie spălate complet de murdărie.

   

2. Întrucât pielea pelerinii este destul de dură, ea trebuie îndepărtată.

   

3. Ciupercile preparate trebuie fierte în apă sărată timp de 25-30 de minute.

   

Ultimul pas nu este necesar, însă, multe gospodine consideră că este necesar să supună ciupercile la un tratament termic suplimentar. După pregătirea pelerinelor de ploaie, puteți începe să gătiți.

Ați putea fi interesat de:

Salată originală de Edelweiss cu morcovi coreeni, ardei și ciuperci
Salata de Edelweiss este inconsistentă în compoziția sa, dar invariabil de frumoasă și eficientă în servire. În această versiune, el ...Citește mai mult ...

rețete

Există multe rețete diferite pentru prepararea golovach-ului. Cele mai multe dintre ele sunt foarte simple, nu necesită abilități speciale, dar în același timp sunt foarte gustoase:

• Colectorii de praf cu smântână sunt un preparat gustos și sănătos format din ingrediente simple. Pentru a pregăti un fel de mâncare, va trebui:
  • 0,5 kg de pelerine de ploaie;
  • un pahar de smantana;
  • 2 cepe;
  • 100 ml ulei de floarea soarelui;
  • sare și piper. Ciupercile pregătite, trebuie să prăjiți în ulei 20-25 de minute. Separat, treceți ceapa tăiată cubulete până la auriu. Adăugați ceapa în ciuperci și gătiți încă 20-25 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul pasivării, adăugați smântână și condimente.

    

• Pelerine de ploaie cuptor sunt o gustare cu apă care nu este greu de gătit. Pentru această rețetă aveți nevoie:
  • 1 kg pulbere;
  • 100 g maioneză;
  • 3 g sare;
  • verdeață și mirodenii.

  Toate ingredientele trebuie să fie bine amestecate și marinate timp de o oră. Apoi transferați ciupercile în mânecă de copt și trimiteți la cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 60 de minute. Presărați vasul finit cu ierburi.

  

• Fumătorii proaspăt culese pot face supă parfumată cu găluște. Pentru el este necesar:
  • 300 g de pelerine de ploaie;
  • 4 cartofi;
  • 1 ceapa;
  • o grămadă de verdeață;
  • sare, ulei de floarea soarelui.

  Pentru manechine:

  • un pahar de făină;
  • 80 g de unt;
  • 2 ouă
  • un pahar cu apă;
  • sarea.

    

  Primul pas este să puneți cartofii la fiert 20 de minute. În acest moment, ciupercile și ceapa tocată ar trebui să fie prăjite în ulei. Apoi într-un bol separat, aduceți la fiert apă cu unt și un vârf de sare.

  Îl scoateți de pe foc și, amestecând rapid, adăugați făină. Adăugați ouă pe rând. Aruncați ciupercile în supă și, cu ajutorul unei lingurițe, puneți aluatul pentru găluște în porții mici. Lasa sa fiarba 5 minute. Apoi adăugați verdeață, amestecați și îndepărtați de la foc. Puteți servi imediat.

Toate aceste rețete sunt simple și accesibile, cu toate acestea, datorită straturilor de ploaie au un gust și aromă unice.

Recoltarea pentru iarnă

Pentru a păstra fulgii pentru iarnă, îi puteți usca sau culege. Pentru a usca ciupercile, este necesar să le coajăm, le tăiem și le fierbem. După aceasta, pulberile preparate trebuie așezate pe o foaie de copt într-un singur strat. Pelerinele de ploaie pot fi uscate la soare sau la cuptor la o temperatură de cel mult 100 de grade. Pentru a ciuperci murat, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• pelerine de ploaie - 1 kg;
• zahăr și sare - 10 g fiecare;
• otet - 75 ml;
• umbrele de mărar - 2-3 bucăți;
• usturoi - 2 căței;
• allspice - 6 mazăre.

Flacoanele purificate trebuie fierte în apă sărată timp de câteva minute. Apoi, trebuie să adăugați toate celelalte ingrediente și să fiarbați încă un sfert de oră. Puneți pungi de praf pe maluri și turnați marinada, pluta cu capace. A doua zi, băncile ar trebui scoase la subsol.

Răspunsuri la întrebări comune

Pelerinele de ploaie sunt ciuperci foarte deosebite. Multe persoane nu le consideră deloc comestibile. Alții știu despre proprietățile lor benefice, dar nu sunt siguri că pot fi gătite corect. În acest sens, apar numeroase întrebări cu privire la colectoarele de praf:

Impermeabile sunt ciuperci gustoase și sănătoase. Cu toate acestea, este important să se poată face distincția între speciile comestibile și otrăvitoare. Golovach-ul selectat și pregătit corespunzător va deveni o adevărată decorare a oricărei mese.