Cum arată o ciupercă morel și descrierea ei (+22 foto)

Aceste ciuperci din familia morel provoacă dezbateri în rândul culegătorilor de ciuperci: nu există încă un consens asupra originii numelui și a numărului exact de specii. Unii cercetători susțin că numele provine de la cuvântul slav „rid.

Există logică în această versiune, iar acest lucru poate fi văzut uitându-se la fotografia ciupercilor morel: pălăria lor are pliuri specifice care arată ca ridurile. Un alt punct de vedere este că numele rusesc provenea de la numele german pentru această ciupercă - morchel.

Caracteristicile caracteristice ale morels

Culegătorii de ciuperci neexperimentați, din cauza lipsei de cunoștințe despre cum ar trebui să arate o ciupercă morel, adesea o confundă cu o linie, așa cum puteți vedea din fotografie, acestea sunt aproape nedistinguibile.

O astfel de greșeală poate duce la intoxicații grave, deoarece liniile pot fi otrăvitoare.

Ați putea fi interesat de:

Cum să distingi viermii de undă de capsulele de lapte de șofran și cum sunt acestea similare (20 de fotografii)?
Una dintre cele mai populare ciuperci din țara noastră este considerată a fi gâtul și ciupercile. Aceste specii sunt foarte asemănătoare cu cei fără experiență ...Citește mai mult ...

Aspect și fotografie

Aspectul mai mult poate varia în funcție de specie, în special, de forma șepcii: de la conic la sferic și culoarea acesteia indică ciuperca aparține unui tip specific, culoarea variază și de la gri la maro.

Odată cu îmbătrânirea, structura pielii fătului practic nu se schimbă: cel mai adesea este poroasă, are pliuri longitudinale și arată ca un fagure sau un burete. Piciorul ciupercii este neted, lat, culoarea poate varia de la alb la maro.

morfologie

Moliile cresc de obicei până la 20 cm înălțime. Capacul de ciuperci poate atinge înălțimea de 15 cm și diametrul de 10 cm, care este mult mai mare decât dimensiunea picioarelor, a căror înălțime nu este mai mare de 10 cm și un diametru nu mai mare de 5 cm.

În cele mai multe, capacul crește împreună cu piciorul. În interior, corpul morel este compus din hyphae colorate, care sunt responsabile pentru absorbția apei și a nutrienților. Între ele, hibazele sunt separate prin partiții speciale, datorită cărora se produce circulația apei și a oligoelementelor.

Pulpa de fructe are următoarele caracteristici:

• culoare albă;
• structură fragilă;
• miros suficient de plăcut.

Locul distribuției

Morels se găsesc adesea în climatul temperat al emisferei nordice (America de Nord, Eurasia). Adesea pot fi găsite în munții Turciei, Indiei, Mexicului, cel puțin a tuturor - în emisfera sudică. Habitatul ciupercilor depinde de caracteristicile unui anume ciudat; în Rusia puteți găsi doar 5 specii care trăiesc în păduri de foioase amestecate, foarte rar - în regiunile taiga.

Ați putea fi interesat de:

Cum să distingi dacă este o ciupercă poloneză comestibilă sau nu: sfaturi utile (22 fotografii)
Un reprezentant interesant și cel mai frapant al genului Mossoviks este ciuperca poloneză. Face parte din a doua categorie ...Citește mai mult ...

mâncare

Majoritatea oamenilor le consideră otrăvitoare, dar acest lucru nu este în întregime adevărat. Toate ciupercile sunt împărțite în comestibile și necomestibile, precum și un tip specific de condiții potrivite pentru mâncare. Morels aparțin celui de-al treilea tip, deoarece conțin o substanță toxică - acid gelwellic. Această substanță are proprietatea de a distruge celulele hepatice și celulele roșii din sânge.

Reguli de timp și colectare

Mierea este una dintre primele ciuperci, putând fi recoltate în aprilie și începutul lunii mai. Vârful creșterii apare exact în aprilie, apoi pământul se usucă deja prea mult, iar șansele unei recoltă decentă sunt reduse. Dacă iarna nu a fost prea rece și ninge, puteți începe căutarea de la sfârșitul lunii martie.

Ele cresc rapid și îmbătrânesc la fel de rapid, așa că trebuie să fii capabil să alegi momentul potrivit pentru colectare. Oamenii au chiar părerea că trebuie să meargă pentru mai mulți de îndată ce primele cercei încep să apară pe aspens. Există multe dintre aceste ciuperci toamna, dar din moment ce pădurea este plină cu o abundență de alte specii, popularitatea moșilor este foarte mică.

Tipuri și descrierea acestora

Determinarea numărului exact de specii este dificilă datorită naturii complexe a acestei ciuperci. Unii oameni de știință recunosc doar 3 specii, în timp ce alți experți consideră că 150 de specii aparțin acestui gen.

obișnuit

Se mai numește comestibile sau reale. Crește în pădurile din emisfera nordică. O trăsătură distinctivă este o pălărie în formă de ou maro, cu celule de diferite forme și un picior încrețit. La un făt complet copt, piciorul capătă o culoare gri.

Pălăria este contopită complet cu piciorul ciupercii. Această specie este una dintre cele mai frecvente, dar găsirea ei este destul de dificilă.

mare

O varietate rară și destul de mare, care crește aproape în toată Rusia. Semnul principal al unui exemplar coapte este o pălărie bogat maro și un picior galben. Forma capacului nu este foarte diferită față de gradul anterior, dar la nivelul mare, celulele sunt mai alungite și seamănă cu un rom. Habitatele preferate ale unor astfel de ciuperci sunt petele fertile de pământ, conflagrația și locurile cu multă mușchi și nisip.

Ați putea fi interesat de:

Ciuperci otrăvitoare din regiunea Leningrad - nume și descriereCea mai mare ciupercă - din lume, de pe pământ, din Europa și RusiaMarinada de ciuperci - cum să faci murat pentru murături pentru iarnă?

Foarte asemănător cu un morel ridicat, o altă varietate este conică. Cu toate acestea, din cauza diferențelor prea mici, mulți culegători de ciuperci nu o recunosc ca o specie separată și sunt numiți doar subtipuri ridicate.

prerie

Soiul este ușor de recunoscut prin pălăria sa ușoară sferică. De asemenea, spre deosebire de alte specii, stepul morel are o structură mult mai densă (practic nu există goluri în ea) și este una dintre cele mai mari din Rusia. Marginile capacului sunt contopite cu un picior ușor ușor.

O altă diferență caracteristică a speciilor de stepă este că astfel de ciuperci cresc în spațiul liber și, cel mai mult, adoră apa. Durata de viață a fătului nu este mai mare de 4 zile, în timp ce în perioadele mai ales uscate ciupercile pot să nu apară deloc.

Ați putea fi interesat de:

Unt de muraturi - care este cea mai delicioasă rețetă
Pescăria se distinge prin pălăria lor lipicioasă și maro umedă, pe care resturile de pădure sunt ferm fixate ...Citește mai mult ...

Galben sau rotund

Nu toți oamenii de știință recunosc această specie ca o varietate separată și deseori o echivalează cu obișnuitele. Numele a fost dat acestei varietăți datorită formei sferice specifice a capacului galben.

Datorită formei rotunde, celulele de pe pălărie capătă, de asemenea, o formă ondulată neregulată. Acest soi crește în zonele climatice temperate ale emisferei nordice, foarte rar întâlnite în Crimeea.

Proprietăți utile și restricții privind utilizarea mai multor

Compoziția fructelor este un număr mare de nutrienți naturali:

• proteine ​​(constituie aproape 25% din corpul de fructificare);
• aminoacizi;
• Vitaminele B

Utilizarea unor astfel de ciuperci și produse preparate din ele, afectează pozitiv tractul gastro-intestinal, ameliorează procesele inflamatorii din organism și contribuie la rezistența organismului la diverse boli.În medicina populară rusă, decociunile de morel conic au fost utilizate pentru a îmbunătăți vederea.

Mici și produse preparate pe baza lor nu trebuie consumate:

• copii sub 12 ani;
• femeile gravide;
• mamele care alăptează.

Rețete și caracteristici de gătit

Morels sunt ciuperci cu un conținut scăzut de calorii și multe preparate sunt preparate din ele:

• supe;
• sosuri;
• paste;
• tot felul de caserole;
• pilaf;
• Puteți pregăti umplutura pentru alte feluri de mâncare sau uscați ca condiment.

Înainte de a găti farfurii, trebuie să spălați bine, să curățați: sortați fructele și încercați să îndepărtați cât mai mult nisipul, pământul, melcii. Îndoiți spălăturile spălate într-un recipient mare, turnați apă rece și lăsați cel puțin 2 ore.

Din când în când trebuie amestecate pentru a rămâne murdăria. După această procedură, trebuie să le clătiți de mai multe ori, sortând suplimentar. Când procesul de curățare este finalizat, ciupercile trebuie fierte de două ori în 10-20 de minute în apă curată. Bulionul se contopește deoarece nu este potrivit pentru consum.

Frituri mai mulți

Va fi necesar pentru gătit:

1. Ciuperci: 1 kg
2. Ceapa: 0,5 kg
3. Ulei de floarea soarelui
4. Unt.

Într-o tigaie cu un amestec încălzit de legume și unt, prăjiți ceapa feliată în jumătate de inele. Adăugați ciupercile fierte, feliate și prăjiți toate împreună pentru aproximativ 7 minute. Ciupercile prăjite pot fi adăugate în orice farfurie laterală - paste, cartofi.

Pilaf uzbek cu morels

Pentru pilaf, aveți nevoie de:

1. Ciuperci - 400 g
2. Morcovi - 100 g
3. Unt - 75 g (sau grăsime de năut - 60 g)
4. Orez - 200 g

Ciupercile se pun în apă rece, se lasă să fiarbă, se fierb 3-4 minute. Aruncă-l într-un colizor. Se taie ciupercile și se prăjesc în ulei până când volumul lor este redus la jumătate. Adăugați morcovii tocați, turnați apă. După fierbere, sare și adaugă condimente. Aduceți morcovii la jumătate gata și adăugați orezul spălat, apa. Gatiti pana cand se ofera, dupa ce stingeti focul, lasati sa stea inca 20 de minute.

Răspunsuri la întrebări răspândite

Morels aparțin ciupercilor din categoria 3, dar, în același timp, în multe țări sunt considerate delicatese și chiar cultivate de grădinari în zone private. În Rusia, puteți găsi doar câteva specii, dar, de fapt, sunt multe altele. Morel are nu numai valoarea gustului, ci și din cele mai vechi timpuri utilizate în medicină pentru a crea tincturi, picături, tablete.