Cum arată ciupercile de trevushka și descrierea lor (+27 foto)

Multe ciuperci trec neobservate pe fundalul omologilor mai celebri. Dar unele soiuri combină proprietăți valoroase, palatabilitate excelentă și aspect neobișnuit. Volnushki sunt ciuperci care pot surprinde și interesa pe toți cei care sunt pasionați de „vânatul tăcut”.

Vizualizați funcțiile

Ciupercile cresc rapid, ajungând la un diametru de până la 10 cm în câteva zile.Este soiurile comestibile care se disting prin mărimea și culoarea lor în tonuri de gri-roz. Există o masă de nume populare pentru ciupercă (bulion, geamă, vierme de undă, vollewka, wolfwort, krasulia, volzhanka, bagpipe, rubeolă), ceea ce indică relevanța sa în rândul oamenilor.

Aspect și fotografie

Numele acestor reprezentanți ai lumii micologice sunt obligați la un desen pe o pălărie care seamănă cu valuri sau cercuri concentrice. Pentru ei, se pot distinge caracteristici caracteristice:

• pălăria convexă se aliniază în timp și devine chiar ca o pâlnie;
• partea pubescentă a pălăriei;
• cu o incizie, se alocă suc de lapte gros, cu gust insular;
• cresc în grupuri mici;
• Pulpa este densă, tolerează bine transportul.

Unele semne pot fi urmărite în fotografie, cu altele o descriere detaliată a speciei. Fiorile arată ciudat, ele sunt rareori confundate cu alte ciuperci, dar există specii similare care sunt cel mai bine evitate.

Ați putea fi interesat de:

Cum să distingi viermii de undă de capsulele de lapte de șofran și cum sunt acestea similare (20 de fotografii)?
Una dintre cele mai populare ciuperci din țara noastră este considerată a fi gâtul și ciupercile. Aceste specii sunt foarte asemănătoare cu cei fără experiență ...Citește mai mult ...

De regulă, aceste ciuperci sunt ușor colorate, pălăria este ușor inegală de-a lungul marginilor, acoperită cu viloze, pe vreme ploioasă se eliberează o acoperire lipicioasă pe suprafața ciupercii. La o vârstă fragedă, piciorul este dens, dar capătă treptat o structură liberă.

morfologie

Aceasta este o ciupercă comestibilă alimentară aparținând genului Lactarius (Miller) și familiei de russula. Denumirea științifică a ciupercii poate fi tradusă ca „om de lapte”, deoarece toți reprezentanții acestui grup secretă invariabil un suc gros, similar cu laptele, într-o măsură mai mare sau mai mică cu un gust acut. Acest lichid conține vasele lăptoase conținute în pulpa capacului. Dacă ciuperca este veche, sucul nu iese în evidență.

Pălăria ciupercii este destul de mare - până la 10-12 cm, seamănă cu o pâlnie, în plus, arată ușor pălăioasă. Plăcile au o poziție descendentă, nu fragilă. Tulpina diferă în funcție de vârsta fătului: la ciupercile tinere este densă, la ciupercile vechi este scobită.

Locul distribuției

Majoritatea acestor ciuperci cresc în pădurile de foioase, preferând livezile de mesteacăn. Cu o probabilitate ridicată, ciupercile pot fi găsite în plantațiile vechi. Pot fi găsite în păduri pe toată perioada de vară-toamnă.

Mlecnik-urile sunt destul de nepretențioase față de condițiile naturale, de aceea se găsesc în toată țara. Unele specii au nevoie de iluminare bună, altele cresc în zone umbroase și umede.

Ați putea fi interesat de:

Cum să distingi ciupercile reale de ciupercile false (28 de fotografii)?
Ryzhiks - o delicatesă forestieră cu un gust rafinat, populară în țara noastră. Nu sunt inferioare în calitățile lor gustative ...Citește mai mult ...

mâncare

Oamenii de știință nu pot încă să ajungă la o concluzie clară cu privire la dărâmarea comestibilă sau nu. Îndoielile sunt asociate cu un gust neplăcut al sucului de lapte, care poate fi eliminat doar prin înmuierea prelungită a ciupercilor în apă. Din această cauză, ciupercile sunt adesea denumite comestibile condiționate, adică pot fi consumate, dar nu au gusturi speciale.

Micologii autohtoni susțin această opinie, convinși că unii producători de lapte nu numai că sunt posibile, ci și că trebuie să mănânce. Procedurile simple vă permit să pregătiți în mod corespunzător ciupercile pentru utilizare, păstrând în același timp oligoelemente și proprietăți benefice. Gustul ciudat le permite să își păstreze cu încredere pozițiile în clasamentul bucatelor de neuitat de pe masa festivă.

Reguli de colectare

Colectarea valurilor poate începe la jumătatea verii, rozul apărând vizibil mai devreme decât albul. Sezonul de creștere activă durează până la jumătatea toamnei, în funcție de frecvența precipitațiilor. La colectarea lactatelor, fiecare ciupercă trebuie examinată cu atenție, evitându-le pe cele deteriorate sau vechi.

Tipuri și descrierea lor cu fotografii

Printre acești reprezentanți ai familiei Russula, se găsesc atât ciuperci comestibile valoroase, cât și cele aproape inedibile. Se pot distinge prin locul de creștere și aspectul pălăriilor. Majoritatea producătorilor de lapte au o aromă insulară foarte asemănătoare.

Cele mai frecvente sunt capcanele albe și roz, complet sigure pentru oameni. Dacă se dorește, ele pot fi chiar cultivate pe un teren personal.

Top alb

Această specie se caracterizează printr-o culoare uniformă albă, fără modele clare pe pălărie. Este, de asemenea, numit alb sau alb lactarius.

Ați putea fi interesat de:

Ciuperci otrăvitoare din regiunea Leningrad - nume și descriereCea mai mare ciupercă - din lume, de pe pământ, din Europa și RusiaMarinada de ciuperci - cum să faci murat pentru murături pentru iarnă?

Acest reprezentant al regatului ciupercilor nu atinge dimensiuni deosebit de mari, ci diferă într-o zonă de întunecare din partea centrală a apexului. Odată cu îmbătrânirea, corpul fructific devine slăbit și scobit, pierde elasticitatea și poate fi afectat de dăunători.

Ați putea fi interesat de:

Aspectul și descrierea ciupercilor de ciuperci și unde cresc (23 de fotografii)?
Ghimbirul - una dintre cele mai comune ciuperci din țara noastră. Sunt populare nu numai în legătură cu gustul rafinat, ...Citește mai mult ...

Roz roz

Soiul roz, cunoscut sub numele de Volzhanka, se mândrește cu cele mai mari dimensiuni dintre toți reprezentanții speciei. Numele se datorează culorii neobișnuite a pălăriei, iar carnea este de obicei doar albă.

Marginile capacului sunt ușor ascunse, se adâncește treptat la mijloc. Ciupercile cresc în grupuri compacte, nu se tem de zonele umbrite.

Caracteristici distinctive ale speciilor false

Valurile false sunt o reminiscență a unei varietăți roz, dar mai mici ca mărime și gust neplăcut. Le puteți distinge prin marginea fără păr a pălăriei. Cele mai similare specii se găsesc în aceeași zonă, confundând chiar și culesii cu ciuperci cu experiență. Unii consumatori de lapte nu sunt doar inedibili, dar pot provoca și o tulburare alimentară.

comestibil

Dintre omologii comestibili ai gacii, se poate numi

1. Laptele decolorat are o pălărie de nuanță albă sau cenușie-liliacă. La fel ca valul alb, în ​​centru există o pată întunecată. Piciorul acestui soi este foarte ușor, ușor curbat.

   

   

   

2. Un lactar obișnuit este greu de confundat cu alte soiuri, dar la o vârstă fragedă, culoarea sa ușoară poate fi înșelătoare. Reprezentanții mai maturi dobândesc o culoare albăstruie, ajungând aproape la violet, astfel încât pălăria strălucește puternic. Marginile capacului sunt ondulate și curbate spre interior, piciorul este cenușiu. Sucul caracteristic al acestei specii este verde pe tăiat.

   

3. Laptisul maro se distinge printr-o pălărie de catifea închisă. O caracteristică interesantă a acestei specii este un suc de lapte roz, cu aromă fructată.

   

4. Ciuperca cu lapte cald nu este atât de valoroasă în ceea ce privește alimentația. Are o pălărie zveltă și o carne cenușie. În ciuda mirosului obișnuit de ciuperci, gustul acestor rude din trei este foarte înțepător, amintind de ardei.

   

necomestibil

Două tipuri de lactice sunt periculoase pentru oameni:

1. Hepatic are o culoare închisă în toate părțile, o pălărie netedă ușor concavă. Sucul din aer devine galben rapid, carnea din pauză este friabilă și maronie. Gustul ciupercilor este foarte neplăcut.

   

2. Schlecnik este foarte asemănător cu roz, dar cu dimensiuni mai mici. Pălăria poate fi roșiatică, dar carnea rămâne albă. Ciuperca nu are miros, are un gust foarte picant.

Proprietăți utile și restricții de utilizare

Interesul gastronomic pentru aceste soiuri de lapte se datorează faptului că mulți compuși chimici valoroși au fost găsiți în compoziția lor:

• atomi de carbon;
• Vitamine B;
• oligoelemente;
• componente antibacteriene;
• fibre dietetice;
• aminoacizi.

Toate într-un complex asigură proprietățile vindecătoare ale lactecilor, dintre care se numără următoarele:

• datorită conținutului redus de calorii, gâtul promovează saturația rapidă și poate fi inclus în meniul de dietă;
• carbohidrații naturali îmbunătățesc bunăstarea pacienților cu diabet zaharat;
• un set complet de vitamine are un efect pozitiv asupra stării pielii, părului și unghiilor;
• ciupercile sunt utile pentru bolile sistemului cardiovascular;
• nivelul general al imunității este consolidat.

Cu toate acestea, în unele cazuri, utilizarea capcanelor poate fi contraindicată. În special, ar trebui să abandonezi valurile:

• pacienți cu pancreatită și cu tulburări digestive;
• femei însărcinate și care alăptează;
• copii sub șapte ani;
• persoanele care au avut o intervenție chirurgicală pentru îndepărtarea vezicii biliare.

Metode de gătit

Cel mai adesea, lactatele comestibile sunt sărate sau murate. Acestea nu pot fi consumate categoric sub formă brută și chiar înainte de tratamentul termic este necesar să se înmoaie în apă. Din ele se pot prepara alimente utile folosind sare obișnuită și acid citric.

Ardeii, de regulă, nu sunt folosiți, deoarece gustul insulei al fructelor compensează proprietățile condimentului. În plus, există modalități de a găti volzhanka în moduri mai simple, menținând în același timp proprietăți utile.

gătit

Pentru un kilogram de valuri proaspete, aveți nevoie de o lingură de sare și o cantitate suficientă de apă. Înainte de a găti lactatele, acestea trebuie curățate bine de resturi, vile, solzi, clătite și tăiate piciorul (pentru persoanele mici, puteți elimina pur și simplu vârful piciorului).

Gătiti 15-20 de minute, apoi schimbați apa și fierbeți puțin mai mult. După aceste proceduri, puteți găti mâncăruri conform diferitelor rețete sau puteți continua la sărare.

prăji-up

De asemenea, puteți prăji astfel de ciuperci. Pentru 1 kg de lapte, trebuie să luați două cepe și jumătate de linguri de sare, precum și condimente după gust.

Corpurile de fructe spălate și decojite sunt fierte timp de o jumătate de oră, ceapa tocată se prăjește într-o tigaie. Apoi adăugați capcanele pregătite și prăjiți toate împreună pentru aproximativ 10 minute.

Răspunsuri la întrebări răspândite despre trei

În ciuda gustului specific al sucului de lapte, capcanele rămân ciuperci foarte gustoase și sănătoase. Sunt suficient de ușor să se distingă de frații necomestibili și să gătească acasă. Sub rezerva normelor de colectare și prelucrare, va fi posibilă păstrarea tuturor proprietăților naturale ale ciupercii.