Descrierea ciupercii biliare și comestibile sau nu (+22 foto)?

În ciuda zonei largi de distribuție, ciuperca biliară rămâne complet neexplorată. Multe surse indică toxicitatea acesteia, dar oficial ciuperca nu este otrăvitoare. Datorită asemănării sale cu unele specii comestibile populare, acesta cade adesea în coșul de ciuperci. Pentru a înțelege gradul de pericol pe care îl poartă o ciupercă misterioasă, este necesar să o cunoaștem mai bine.

Caracteristici caracteristice ale soiului

Ciuperca aparține familiei Boletov, genul Tilopil. Această specie este clasificată ca necomestibilă.

Ați putea fi interesat de:

Cum să distingi ciupercile reale de ciupercile false (28 de fotografii)?
Ryzhiks - o delicatesă forestieră cu un gust rafinat, populară în țara noastră. Nu sunt inferioare în calitățile lor gustative ...Citește mai mult ...

Există și alte nume:

• gorchak;
• ciupercă galbenă;
• falsă ciupercă albă;
• fals boletus.

Descrierea aspectului și a fotografiei

Pălăria are o structură spongioasă. Diametrul său poate fi de la 4 la 15 cm. La fructele tinere, este reprezentat de o emisferă. În timp, pălăria se îndreaptă și ia o formă plană asemănătoare cu o farfurie. Latura interioară are formă de pernă.

Suprafața capacului este acoperită cu o peliculă subțire. În ciuda densității sale, are și o structură poroasă. Suprafața este uscată, ușor catifelată. Pe vreme umedă, pe el se formează un înveliș ușor lipicios. Pălăria este pictată în nuanțe de maro, cel mai adesea culori deschise.

Piciorul este puternic, în formă seamănă cu un cilindru incorect, umflat la bază. Diametrul mediu al picioarelor este de 7 cm. Culoarea poate varia de la cremă la maro. Pe picior este vizibilă o rețea densă de vene de culoare brună, uneori de culoare maro.

Pulpa are o structură fibroasă. Cea mai mare parte a acestuia este concentrată în picior, pe cap este doar un strat subțire între materialul spongios și film. Disputele sunt mici, rotunjite. Spor pulbere are o nuanță roz sau roz-maro.

O descriere verbală nu poate transmite toate caracteristicile individuale ale ciupercii biliare, pentru a avea o imagine completă a muștarului, trebuie să luați în considerare fotografia acesteia.

Ați putea fi interesat de:

Cum arată ciuperca satanică sau comestibilă sau nu (21 fotografii)?
Ciuperca satanică, sau Satana, este o specie rară pe care micologii o clasifică ca otrăvitoare. Ciuperca este considerată ...Citește mai mult ...

morfologie

Mustarul are mai multe caracteristici de specie:

• culoare roz de material spongios pe spatele pălăriei;
• ochiuri brune pe picior;
• pe tăietură, carnea capătă o nuanță brună;
• aproape nici un miros;
• la contactul cu limba provoacă o senzație de arsură acută.

O altă trăsătură distinctivă a muștarului este aspectul său atractiv. Suprafața este întotdeauna solidă și intactă. Această ciupercă nu este niciodată afectată de insecte.

Locul distribuției

Gorchak este distribuit pe scară largă în Europa, America și în Rusia, în special pe banda sa de mijloc. Se poate găsi în pădurile de conifere și foioase. Gorchak preferă periferia pădurii, unde copacii cresc rar. Îi place solul ușor acid. Crește bine în gerbil și printre ramurile de molid conifere. Cel mai adesea, muștarul este localizat pe tulpini putrede sau pe rădăcinile copacilor vechi.

Ați putea fi interesat de:

Ciuperci otrăvitoare din regiunea Leningrad - nume și descriereCea mai mare ciupercă - din lume, de pe pământ, din Europa și RusiaMarinada de ciuperci - cum să faci murat pentru murături pentru iarnă?

Primii reprezentanți apar la sfârșitul lunii iunie, creșterea în masă se observă în iulie și august. Până în septembrie, ciupercile încep să plece, iar până la jumătatea lunii octombrie dispar cu totul. Dacă înghețurile de noapte încep înainte de octombrie, acestea dispar în septembrie. Muștarul poate crește singur sau în grupuri de până la 15 bucăți.

mâncare

La întrebarea frecventă despre dacă bile sunt comestibile sau nu, există un răspuns cert: nu comestibil. Acest tip de ciupercă nu se mănâncă. Motivul pentru aceasta este amărăciunea lor irezistibilă, care nu poate fi eliminată prin niciun fel de trucuri culinare. În timpul tratamentului termic, amărăciunea nu se intensifică decât.

Unii micologi cunoscuți insistă asupra toxicității muștarului. Există o credință răspândită că pulpa sa conține toxine care afectează ficatul uman. Cu toate acestea, toate cărțile de referință și enciclopediile binecunoscute plasează speciile de fiere în categoria nevenenoase. Problema posibilelor toxicități este încă deschisă.

Ați putea fi interesat de:

Cum arată un boletus de ciuperci și descrierea acesteia (24 de fotografii)
O pălărie densă strălucitoare, reminiscentă în culoarea frunzelor de toamnă, un picior gros, o dimensiune impresionantă și un gust plăcut făcut ...Citește mai mult ...

Spre deosebire de ciupercile comestibile

Fiecare culegător de ciuperci experimentat știe să distingă muștarul de ciuperca porcini. Dar „vânătorii” neexperimentați îl confundă adesea cu ciuperci porcini, ciuperci, boletus. În unele momente, acestea sunt într-adevăr similare, dar există o serie de diferențe pronunțate:

• Ciuperca porcini are o umflătură cărnoasă. La persoanele tinere, are culoare albă, în timp ce la persoanele mai în vârstă capătă o nuanță bronzată. Suprafața este plictisitoare, șifonată, uneori crăpată. Pe vreme umedă devine lipicios. Pulpa are culoare albă, are o structură fibroasă. Dacă este deteriorat, acesta rămâne alb fără a-și schimba culoarea.

  

  

  

  Piciorul este puternic, în formă de bobină, pe măsură ce îmbătrânește, poate dobândi o formă cilindrică. Culoarea picioarelor este de obicei o nuanță mai deschisă decât capacul. În partea superioară, este acoperit cu o ochiuri subtile de vene albe subțiri. Stratul tubular de sub pălărie este alb sau galben. Puteți distinge muștarul de alb prin următoarele semne:

  • gust amar;
  • o plasă de visiniu pronunțată pe picior;
  • culoarea roz a substanței tubulare;
  • decolorarea pulpei la deteriorare.

  

  

  

• Nu mai puțin adesea muștarul este confundat cu boletul. Pălăria de ciuperci are forma unei emisfere. De obicei este vopsită în tonuri de maro deschis. Suprafața este uscată, mată, ușor catifelată. Adesea sunt fisuri pe ea. Pulpa este albă, pe tăietură nu își schimbă culoarea. Stratul tubular este gălbuie. Piciorul este masiv, cu un ton mai închis decât capacul. Este acoperit cu o grilă de vene strălucitoare. Gorchak se distinge de boletus prin următoarele criterii:
  • amărăciune;
  • densitatea și culoarea grilei;
  • culoarea stratului tubular;
  • întunecarea pulpei la locul tăierii.

  

  

  

• Uneori muștarul este pus într-un coș, confundat cu un boletus. Arbustii de mesteacăn maro au o pălărie în formă de pernă maro, cu o suprafață netedă. Este montat pe un picior sofisticat de culoare albă, acoperit dens cu solzi maronii. Pulpa este albă, când este deteriorată, culoarea nu se schimbă. Puteți distinge boletus de muștar prin următoarele semne:
  • nu amar;
  • prezența solzelor pe picior;
  • grosimea picioarelor;
  • suprafață netedă;
  • substanță tubulară cenușie albicioasă;
  • carnea nu își schimbă culoarea atunci când este tăiată.

  

  

  

• Cel mai adesea, muștarul este confundat cu un mesteacăn roz, carnea de culoare roz. În muștar, carnea este inițial albă, iar culoarea roz este rezultatul contactului cu aerul. Ciupercile boletus roz au inițial o carne roz, care se caracterizează printr-o culoare uniformă și nu își schimbă nuanța atunci când este tăiată.

Risc de intoxicație și simptome de intoxicație

Intoxicațiile făcute de această specie sunt slab înțelese. Aceasta este asociată cu un risc extrem de scăzut de otrăvire.Ciuperca este atât de amară încât este literalmente imposibil să o iei în gură, ca să nu mai vorbim de înghițirea ei. Singura modalitate de a o folosi este să o consumi sub formă de murat sau sărat. O varietate de condimente și oțet maschează amărăciunea, astfel încât muștarul poate fi confundat cu o ciupercă foarte piper.

Datorită inedibilității absolute, cazurile de otrăvire sunt extrem de rare. Cu toate acestea, astfel de cazuri au fost înregistrate, deși este foarte dificil să se dovedească implicarea în ele. Cert este că simptomele otrăvirii sunt foarte complexe: simptomele vii apar după câteva săptămâni sau chiar luni. Și doar un medic foarte experimentat poate suspecta intoxicații cu ciuperci.

După ce otrava intră în corp, o persoană resimte slăbiciune și amețeli de ceva timp. Dar în curând aceste simptome dispar. Între timp, toxinele încep să afecteze celulele hepatice. După câteva săptămâni, o persoană începe să simtă o stare de rău acută, a cărei cauze sunt o încălcare a ficatului și ieșirea bilei. O concentrație mare de toxine poate provoca chiar ciroza hepatică.

Răspunsuri la întrebări răspândite

Multe controverse sunt asociate cu acest tip de ciuperci. Cele mai frecvente sunt următoarele întrebări.

Până în prezent, ciupercile biliare sunt slab înțelese. Controalele legate de toxicitatea acesteia sunt în creștere. Unii micologi, în sprijinul teoriei toxicității, spun că chiar insectele nu mănâncă ciuperci. Deși unele surse numesc muștarul un tratament pentru iepuri și veverițe.