Cum să se potrivească corect și gustoase ciuperci prăjite ulei (+17 fotografii)?

Unul dintre cei mai comuni ciuperci ai zonei climatice de mijloc sunt fluturii. Acest produs natural este preparat în diverse moduri. Ciupercile colectate sunt fierte, fierte, sărate și murate. Vă puteți bucura pe deplin de gustul și aroma proaspătă a pădurii dacă prăjiți ciuperci în ulei. Pentru a face acest lucru, trebuie să respectați anumite reguli, să urmați tehnologia dovedită. În plus, este important să înveți cum să combini produsul rezultat cu diferite feluri de mâncare, astfel încât să-și maximizeze gustul unic.

Caracteristici ale vizualizării și proprietăți utile

Reprezentanții genului Maslenok cresc în grupuri mari în pădurile de conifere, precum și în poienile deschise, peluzele însorite și dealurile nisipoase. În Rusia centrală, această specie este adesea întâlnită între plantațiile tinere de pin. Trăsătura sa distinctivă este o pălărie subțire de mălai, un inel caracteristic pe un picior neted. Pălăria poate fi convexă sau plată, dar pielea din ea în ambele cazuri este ușor îndepărtată.

Ulei pe palatabilitate, valoare nutritivă comparabilă cu ciupercile porcini. Proteinele lor sunt umplute cu aminoacizi valoroși, care nu au calitate inferioară calității. În același timp, pălăriile sunt caracterizate de cea mai mare valoare nutritivă. Acești reprezentanți ai florei forestiere se disting prin efecte benefice asupra organismului uman. Sunt recomandate pentru gută, dureri de cap.

Ați putea fi interesat de:

Mura cu orz de perle și castraveți - recoltare pentru iarnă
Mura cu orz și castraveți de perle este o adevărată descoperire pentru gazdă. Acest semifabricat pentru iarnă este un produs semifabricat pentru ...Citește mai mult ...

La fel ca reprezentanții altor tipuri de ciuperci, conțin până la 90% apă. Pe lângă proteine, fibre, carbohidrați și grăsimi, conțin multe vitamine din grupele A, C, PP, B. Și sunt bogate și în oligoelemente precum fier, fosfor, potasiu, iod, mangan, zinc. Conținutul caloric al unui unt obișnuit este de aproximativ 18 kcal la 100 de grame. Organismul metabolizează aproape 85% din proteine ​​pe care le conține această ciupercă benefică.

Reguli de procesare

Deja în procesul de „vânătoare silențioasă” se recomandă începerea procesării inițiale a materialului colectat, deoarece o mulțime de gunoi și ace de pin se acumulează întotdeauna pe pălării uleioase. Dacă îndepărtați cu atenție filmul din pălăria din pădure, atunci acasă va fi mult mai ușor să procesați pădurea recoltată.

După întoarcerea din pădure, trebuie să răspândiți imediat ziarul (pânza) pe podea și să turnați cadourile de pădure colectate pe ea. În primul rând, trebuie să sortați cu atenție materialul, separând fructe mari și mici. După aceea, curățați uleiul de filmul lipicios care le acoperă capacele.

Este important să aduceți ciupercile aduse uscate uscate folosind un burete sau un cuțit ascuțit. Cu ajutorul unui astfel de instrument scapă de impuritățile vizibile, putând să putrezească. După aceasta, materialul purificat trebuie plasat într-un recipient adânc, scaldat cu apă clocotită și lăsat în această stare timp de câteva minute.

Ciupercile mari trebuie tăiate în bucăți. În următoarea etapă, se recomandă fierberea timp de 25 de minute în apă sărată cu adaos de acid citric.Materialul prelucrat în acest fel este gata de a fi introdus într-o tigaie sau în congelator.

Ați putea fi interesat de:

Vinete Funky in adjika pentru iarna
Astăzi vom găti vinete în adjika - recolta minunată pentru iarnă, fără sterilizare și pași prea complicați ...Citește mai mult ...

Prăjiți uleiul într-o tigaie

Pentru a prăji uleiul corect, trebuie să respectați câteva reguli importante:

1. Se recomandă îndepărtarea filmului de acoperire a capacului pentru a păstra forma ciupercilor în timpul prăjirii într-o tigaie.
2. Înainte de a începe procesul de prăjire, fructele decojite trebuie fierte în apă sărată timp de 10-15 minute.
3. Apoi clătiți-le folosind un colizor.

Apoi, pregătiți masa de ciuperci după cum urmează:

Ați putea fi interesat de:

Ciuperci otrăvitoare din regiunea Leningrad - nume și descriereCea mai mare ciupercă - din lume, de pe pământ, din Europa și RusiaMarinada de ciuperci - cum să faci murat pentru murături pentru iarnă?

• încălziți uleiul de floarea soarelui într-o tigaie;
• coji și toacă fin ceapa;
• pune ceapa într-o tigaie fierbinte și prăjește-o până când este pe jumătate gătită;
• se adaugă untul pregătit;
• prăjiți până la evaporarea completă a lichidului.

Cât să prăjești ciupercile

La gătit, uleiul din tigaie trebuie ghidat de cantitatea de lichid degajată. Disponibilitatea farfuriei poate fi determinată de sucul de ciuperci, care ar trebui să se evapore complet. Materialul pre-fiert trebuie prăjit timp de aproximativ 20 de minute.

Timpul de gătit depinde de umiditatea locului de creștere, de prospețimea materialului colectat și poate varia de la 20 la 35 de minute.

Reguli de gătit

Uleiul proaspăt ales conține o cantitate mare de lichid uleios, astfel încât pot fi prăjiți chiar și fără ulei de floarea soarelui. Pentru a evita arderea, este important să se agite constant piesa de lucru pe tot parcursul procesului de gătit. În plus, este mai bine să mențineți un foc intens și să nu acoperiți tigaia cu un capac. Acest lucru va asigura păstrarea formei ciupercilor, consistența lor optimă. Vasul finit are o culoare închisă, rumenită, cu un gust crocant.

Fără fierbere preliminară, este permis să prăjiți fructele colectate în locuri curate și testate ecologic. Materialul curățat complet înainte de îngheț este considerat de asemenea potrivit pentru gătirea într-o tigaie.

În urma tehnologiei de gătit, prăjirea uleiului este destul de simplă. Rezultatul este un preparat finit care poate deveni o parte rafinată a altor rețete.

Piure de casă

Acest fel de mâncare delicioasă poate fi preparat chiar de un bucătar începător, deoarece acest lucru nu necesită abilități speciale. Mai întâi, fierbeți și prăjiți ciupercile după metoda tradițională.

În același timp, într-o altă tigaie, trebuie să gătiți cartofi tocați. Amestecă cele două piese de lucru și prăjește ușor. După aceea, vă puteți bucura de gustul unic al felului de mâncare, cheltuind un minim de timp și efort în gătit.

Prăjiți în ghivece cu unt prăjit

Pentru a prepara acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• ciuperci cu unt - 250 g;
• ceapă - 200 g;
• cartofi - 1 kg;
• unt - 40-50 g;
• smantana - 100 g;
• sare și condimente după gust;
• mărar și pătrunjel.

Gătiți friptura în acest fel:

1. Mai întâi curățați, spălați bine ciupercile, schimbând apa de mai multe ori.
2. Se macină exemplare mari de ulei, tăindu-le în 2-4 părți.
3. Îndoiți materialul pregătit într-un recipient separat.
4. Spălați și tocați cartofii și ceapa.
5. Topiți untul într-o tigaie din fontă, puneți untul în el și prăjiți-le timp de 15 minute. După aceasta se adaugă ceapa tocată și se amestecă bine conținutul tigaiei. Gatiti 10-15 minute.
6. Apoi adăugați smântână și fierbeți piesa de lucru timp de 7 minute.

   

7. În următoarea etapă, așezați cartofii în straturi în interiorul vaselor, masa pregătită în tigaie, care este acoperită cu cartofi deasupra. Introduceți-le la cuptor și gătiți vasul la 190 de grade pentru încă o jumătate de oră.

Ați putea fi interesat de:

Vinete de vinete fără pere pentru iarnă - linge-ți doar degetele!
Există o mulțime de preparate pentru iarnă, ar fi timpul și efortul să le pregătiți. Iată o rețetă pentru o gustare minunată ...Citește mai mult ...

Răspunsuri la întrebări comune

Ciupercile cu ulei sunt ciuperci populare care se caracterizează prin gust excelent, sub orice formă. Aceste cadouri de pădure, prăjite cu ceapă într-o tigaie, nu vor lăsa indiferent majoritatea gurmanzilor. Rețete simple accesibile, multe metode de gătit vor decora rapid orice masă.