Cum arată o ciupercă albă și descrierea ei (+26 foto)

Unul dintre cei mai delicioși și populari reprezentanți ai regatului ciupercilor este albul. Are un miros și aromă excepțional de plăcute și este potrivit pentru prepararea diverselor tipuri de capodopere culinare. Oricine a văzut-o cel puțin o dată va putea să recunoască ciuperca albă din pădure și este recomandat culegătorilor de ciuperci începători să studieze fotografia și descrierea.

Caracteristicile caracteristice ale cep-ului

Această varietate este răspândită în pădurile de pin și foioase din continentul nostru și toți cei care o găsesc în pădure se pot considera pe bună dreptate.

Aspect, descriere și fotografie

Tocmai datorită felului în care arată ciuperca și-a primit numele: cea mai caracteristică caracteristică externă este culoarea albă a pulpei, care nu se schimbă nici atunci când este uscată. Are o pălărie maronie densă și un picior deschis. Descrierea nu poate fi întotdeauna amintită în detaliu, dar o fotografie cu pădure albă în mediul natural va face posibilă stocarea cu ușurință a semnelor în memorie.

Ați putea fi interesat de:

Cum arată ciuperca satanică sau comestibilă sau nu (21 fotografii)?
Ciuperca satanică, sau Satana, este o specie rară pe care micologii o clasifică ca otrăvitoare. Ciuperca este considerată ...Citește mai mult ...

morfologie

Întrucât ciuperca aparține familiei Boletovs, o specie de boletus, numele sale sinonime sunt, de asemenea, direct legate de această clasificare: boletus, boletus, precum și bunica, ciuperca dragă, belevik și mullein. Structura acestui tubular este formată din:

1. O pălărie convexă catifelată, care atinge un diametru de 7-30 cm, culoarea sa este de la alb lăptos la maro roșiatic. Mai mult, cu cât este mai în vârstă, cu atât va fi mai întunecată pălăria. Pe vreme umedă, dobândește un strat de mucus la suprafață.
2. Picioarele sunt în formă de butoi, înălțime de până la 12 cm și diametru de 7-10 cm. Culoarea sa este albă, lăptoasă, maro și poate fi în ton cu o pălărie. Este dens și tubular.

   

   

   

3. Pulpa este densă, suculentă și albă. La ciupercile vechi, devine fibroasă și poate dobândi o nuanță gălbui.
4. Spor pulbere cu spori de o culoare maronie de măslin.

Datorită formei convexe a pălăriei, stratul tubular este invizibil, este ușor și poate schimba nuanța în măslin și galben în timpul maturării.

Locul distribuției și al normelor de colectare

Gama tot mai mare de belevici este foarte largă, poate fi găsită pe toate continentele, cu excepția Australiei și Antarcticii. Distribuit pe scară largă în pădurile din Rusia, atât de foioase, cât și de tip mixt și conifere. În Carpații ucraineni cresc și mulți reprezentanți ai acestei specii.

Borovik poate fi găsit în America, Mexic, China, Japonia, Mongolia, Caucaz și alte țări. Simbioza se formează cu molid, pin, stejar, fag, mesteacăn și selectează soluri nisipoase și argiloase.

Culesul de ciuperci experimentat găsește cu ușurință specia în cauză în timpul recoltei, pentru că preferă să crească în poiană, unde este suficient soare și căldură. Pentru creștere, el alege mușchi și licheni. De obicei, belelevicii cresc în familii și formează un inel lângă stejari, fag și mesteacăn.

Căutați această specie este în perioada mai-noiembrie, în funcție de condițiile meteorologice și de caracteristicile climatice, poate apărea mai devreme sau mai târziu.Nu îi plac pădurile întunecate, umiditatea ridicată și temperaturile scăzute, ceea ce ne permite să prezicem timpul maturizării sale în funcție de vreme.

mâncare

Boletul alb aparține categoriei comestibile și îl puteți mânca după diferite tipuri de prelucrare: uscare, prăjire, gătit, decapare. Există multe rețete pentru preparate care folosesc această ciupercă aromată.

Tipuri de ciuperci și alte ciuperci similare

Există mai multe specii care arată ca un cep. În primul rând, aceștia sunt reprezentanți ai clanului Borovikov, rude imediate ale speciei albe, dar, uneori, reprezentanți ai altor familii sunt de asemenea confundați cu aceasta.

Ciuperca semi-albă

Unul dintre cele mai asemănătoare fructe este o ciupercă semi-albă. Pălăria lui are o formă convexă la o vârstă fragedă și devine amortizată în timp. Are o nuanță roșiatică sau gri. Piciorul este scăzut - până la 10 cm, și 3-6 cm în diametru, în formă cilindrică, la bază - maro și deasupra nuanței galbene. Pulpa este galbenă.

Se deosebește pe jumătate de alb de alb prin mirosul neplăcut și schema de culori a pulpei, deși are și un gust bun, iar aroma specifică dispare în timpul tratamentului termic.

Soiuri de ciuperci porcini cu fotografii și nume

Este interesant să cunoașteți soiuri similare din specia Borovik cu fotografii și numele lor, dar dacă le confundați în pădure, nu va fi niciun fel de probleme, deoarece toate sunt comestibile:

• bolet net;

  

• boletus din bronz;

  

• kolosovik;

  

• pin de ciuperci albe;

  

• stejar;

  

• iepuri de molid.

  

Sân alb

O altă specie comestibilă care poate fi confundată cu spălarea albă este o căpșună albă. Pălăria ei în diametru atinge 6-25 cm, are o culoare lăptoasă sau albă, plată în reprezentanții tineri ai acestei specii.

Piciorul este cilindric, scăzut, iar pulpa este densă, de culoare deschisă, cu prezența sucului lăptos în ea. Doar ciupercile tinere pot fi ușor confundate cu boletus, deoarece în procesul de maturizare, capacul sânului alb devine pâlnie.

Diferența față de ciupercile false, necomestibile

Mai multe tipuri de alimente pot fi, de asemenea, confundate cu albii, iar atunci când sunt mâncați, puteți obține cel puțin o perturbare a tractului digestiv și o intoxicație foarte gravă.

Ați putea fi interesat de:

Descrierea rândurilor albe și cum arată aceste ciuperci (18 fotografii)?
Ordonanțe sau tricolom - ciuperci comune în pădurile din Rusia și în alte țări din emisfera nordică. Ei sunt numele lor ...Citește mai mult ...

Gorchak - falsă ciupercă albă

Gorchak este foarte similar în structură cu boletus. Diferențele sale față de fratele comestibil:

Ați putea fi interesat de:

Ciuperci otrăvitoare din regiunea Leningrad - nume și descriereCea mai mare ciupercă - din lume, de pe pământ, din Europa și RusiaMarinada de ciuperci - cum să faci murat pentru murături pentru iarnă?

• strat tubular roz;
• pulpă galbenă pe o felie;
• model luminos al ochiurilor de plasă de pe picior.

Gorchak se mai numește și fals alb, nu este otrăvitor, dar are un gust amar care rămâne după procesare, singurul mod (dar și dubios) de a-l folosi în alimente este decaparea cu adaos de oțet.

Alte ciuperci

Vânătaia este una dintre speciile pe cale de dispariție a regatului său, este destul de dificil să o găsești în pădure, dar, totuși, arată ca o gemeni a unei albine albastre. Forma capacului și picioarelor sunt foarte similare, iar diferența principală și vizibilă este culoarea cărnii. Când este apăsat sau tăiat într-o vânătăi, devine o nuanță de albastru, atât în ​​zona pălăriei, cât și a picioarelor, pentru care a primit acest nume. Aceasta este o caracteristică unică care o distinge de toate speciile.

Rândul alb la o vârstă fragedă poate fi, de asemenea, confundat cu boletus în forma și culoarea pălăriei. Ar trebui să știți că rândunele este ușor otrăvitoare și provoacă cu ușurință otrăvire. Poate fi deosebit de alb în primul rând de un strat tubular cu plăci largi și înfășurate, pe care reprezentanții celor zburătoare nu le au.

De asemenea, pe suprafața picioarelor ei există un strat de pulbere specific, acesta va ajuta, de asemenea, să recunoască corpul fructelor necomestibile. Carnea albă devine roz atunci când este presată, ceea ce nu este niciodată cazul boletului.

Ar trebui să fie cât mai atent atunci când culege ciuperci în pădure, pentru a nu aduce specii necomestibile în loc de alb.

Proprietăți utile și restricții de utilizare

Compoziția albului include multe vitamine și minerale, datorită cărora a primit o utilizare atât de răspândită. Compoziția pulpei include:

• seleniu - ajută în tratamentul oncologiei;
• acidul ascorbic este un element esențial pentru corpul uman;
• calciul și fierul sunt necesare pentru oase, părul uman;
• riboflavina și lecitina, care afectează pozitiv glanda tiroidă și vasele de sânge;
• ergotioneină - utilă pentru rinichi, ficat, măduva osoasă;
• Vitaminele B care întăresc sistemul nervos.

În ciuda acestui set de nutrienți, următoarele grupuri de oameni ar trebui să limiteze utilizarea acestui soi:

• gravide;
• copii;
• pacienți cu tulburări digestive;
• persoanele cu intoleranță individuală la substanțele din compoziția albului.

Corpurile de fructe colectate în zonele contaminate cu substanțe chimice și în apropierea drumurilor pot provoca, de asemenea, daune, deoarece acestea tind să absoarbă toxinele din pământ și aer și le acumulează.

Ați putea fi interesat de:

Proprietățile vindecătoare ale ciupercii Amanita și descrierea acesteia (21 de fotografii)
Mulți oameni au un stereotip potrivit căruia ciuperca agarică de muscă este o pădure otrăvitoare rezidentă, cu o șepcă roșie în mazăre albă ...Citește mai mult ...

Rețete și caracteristici de gătit

Înainte de a găti, organismele de fructificare trebuie tratate corespunzător:

1. Curățați resturile de pădure.
2. Tăiați zonele întunecate cu un cuțit și reînnoiți picioarele tăiate.
3. Pălăria este curățată cu un cuțit sau o cârpă moale.
4. Cu o contaminare severă, corpurile de fructificare pot fi înmuiate în apă, dar nu mai mult de 20 de minute.
5. Clătiți în apă curentă.

După aceste proceduri simple, puteți începe să gătiți bunătăți.

Fidea de ciuperci

ingrediente:

• taitei - 150 gr;
• ciuperci - 500 gr;
• cartofi - 3 buc .;
• morcovi, ceapă - 1 buc .;
• sare, piper, ierburi - după gust.

Mod de preparare:

1. Tăiați ciupercile decojite în cubulețe, puneți într-o cratiță și dați la fiert.
2. Tăiați cartofii în cuburi și puneți în bulionul fiert.
3. Se unge morcovii, se toacă mărunt ceapa. Se lasă într-o tigaie timp de 3-5 minute și se adaugă în tigaie.
4. Adăugați vermicelli, gătiți până la licitație.
5. La final, pune ierburi tocat, piper după gust.

Supă cremă cu ciuperci albe

ingrediente:

• ciuperci - 500 gr;
• cartofi - 2-3 buc .;
• ceapă - 1 buc .;
• morcovi - 1 buc .;
• smântână - 150 ml;
• sare, piper - după gust.

Mod de preparare:

1. Clătiți și tăiați în ciuperci.
2. Se toacă fin ceapa, se rumenesc morcovii și se prăjesc în tigaie.
3. Se adaugă ciupercile și se fierbe timp de 10 minute.
4. Transferați conținutul tigaiei în tigaie, adăugați apă, aduceți la fierbere. După fierbere, gătiți timp de 10-15 minute.
5. Taie cartofii, adaugă în tigaie, amestecă totul și sare.
6. Gatiti pana la fiert. Amestecați conținutul într-un blender, adăugați smântână, verdeață.

Borovik nu este degeaba numit regele ciupercilor, deoarece mâncărurile preparate cu adaosul său au o aromă și un gust unic.

Răspunsuri la întrebări răspândite

Albul este un reprezentant al familiei Boletovs, unic prin compoziția și gustul său. Este popular printre culegătorii de ciuperci și specialiștii culinari din diferite țări ale lumii datorită proprietăților sale. Această specie crește în păduri de diferite tipuri și are duble comestibile și necomestibile, ceea ce necesită atenție atunci când căutați o iepură albă adevărată.

Ați putea fi interesat de:

Cum arată o ciupercă o pelerină de ploaie și descrierea ei (29 de fotografii)
Mergând prin pădure, puteți găsi adesea ciuperci rotunde frumoase, care au fost numite pelerine de ploaie. Cules de ciuperci cu experiență ...Citește mai mult ...