Cum se recoltează ciupercile funcționarului și descrierea lor (+18 foto)

Podtopolniki sunt populare în Rusia ciuperci din genul Ryadovka din familia Ryadovkov. Au primit numele lor pentru caracteristica de a se stabili sub plopi. Reprezentanții acestui soi sunt cunoscuți și de numele rândurilor de plop, înghețuri și zabualyki. Locuitorii subterane sunt ciuperci comestibile, cu toate acestea culegătorii de ciuperci cu experiență vorbesc despre gustul lor ridicat.

Caracteristici caracteristice ale soiului

Cetățenii subterane au propriile lor caracteristici individuale. Cu toate acestea, chiar și după ce studiați descrierea acestei varietăți de ciuperci, nu este întotdeauna posibil să le determinați cu precizie în pădure - multe ciuperci necomestibile sunt similare cu rândul de plop, așa că trebuie să fiți extrem de atenți în timpul colectării și să acordați atenție tuturor nuanțelor descrise mai jos.

Aspect și fotografie

Funcționarul poate fi recunoscut prin pălăria strălucitoare, culoarea cafelei cu laptele. Poate fi convex sau prostrat, în funcție de stadiul de dezvoltare a ciupercii. Marginile capacului sunt înfășurate spre interior. Au fisuri caracteristice minții.

Pălăriile sunt montate pe picioare mari cu o nuanță albă sau roșie-brună. Ciupercile ating până la 5 cm înălțime și până la 12 cm lățime. Puteți lua în considerare detaliile aspectului funcționarului în fotografia ciupercii.

Ați putea fi interesat de:

Cum arată o ciupercă boletus boletus și descrierea acesteia (20 de fotografii)
Una dintre ciupercile comestibile găsite adesea în țara noastră, care este echivalent în gust cu ciuperca albă este o ciupercă ...Citește mai mult ...

Diferențe de specie

Pălăria este cărnoasă, suprafața umedă și alunecoasă. La indivizii tineri, este emisferic și convex, în îmbătrânire - se îndoaie, capătă o formă deschisă neregulată. Marginile sunt subțiri, punctate cu fisuri. Sub pielea pălăriei, carnea are o nuanță roșiatică.

Piciorul este cărnos, lat. Inițial, este alb, dar pe măsură ce un individ îmbătrânește, dobândește o nuanță roșie-brună. Când este apăsat, suprafața piciorului se întunecă. Pulpa de sub piele are o nuanță maro deschis.

Plăcile sunt cultivate. La ciupercile tinere, sunt albe, la adulți, se îngălbenesc și devin acoperite cu pete maronii. Carnea funcționarului este albă. La tăiere, nuanța sa nu se schimbă. Pulpa este groasă, cărnoasă, are o textură densă. Când este deteriorat, emite mirosul de făină proaspătă, caracteristic genului Ryadovka.

Ați putea fi interesat de:

Cum să distingi ciupercile reale de ciupercile false (28 de fotografii)?
Ryzhiks - o delicatesă forestieră cu un gust rafinat, populară în țara noastră. Nu sunt inferioare în calitățile lor gustative ...Citește mai mult ...

Locul distribuției

Rândurile de plop sunt comune în toată Rusia. Sunt apreciate mai ales în teritoriile sărace de ciuperci. Acestea includ următoarele regiuni:

• Regiunea Saratov;
• Regiunea Volgograd;
• Regiunea Omsk;
• Kazahstan;
• Teritoriul Altai.

Coloniile mari de ciuperci pot fi găsite în parcuri, piețe, marginea drumului, păduri de foioase.

mâncare

Surse diferite definesc Topolina de râs în diferite grupuri. Unii susțin că este comestibil, în timp ce alții consideră că ciupercile sunt comestibile condiționat. Indiferent de această distribuție, funcționarii mănâncă, dar numai după anumite prelucrări.

Nu trebuie consumat canotaj brut. Pregătirea pentru utilizare include următoarele etape:

1. Curățare minuțioasă.
2. Se înmoaie 2-3 zile cu o schimbare constantă de apă.
3. Se fierbe 30 de minute.

Ați putea fi interesat de:

Cum să distingi viermii de undă de capsulele de lapte de șofran și cum sunt acestea similare (20 de fotografii)?
Una dintre cele mai populare ciuperci din țara noastră este considerată a fi gâtul și ciupercile. Aceste specii sunt foarte asemănătoare cu cei fără experiență ...Citește mai mult ...

Reguli și locuri de adunare

Culegătorii de ciuperci experimentați respectă întotdeauna regulile de bază ale culegerii ciupercilor. Ele constau din următoarele elemente:

1. Ciupercile pot fi colectate numai în zone curate ecologic. Este mai bine să stați departe de autostrăzi și instalații industriale.
2. Înainte de colectare este necesar să studiați cu atenție aspectul și caracteristicile rândurilor, pentru a nu le confunda cu dublurile necomestibile.

   

3. Recoltat în coșuri și cutii. Sacii de celofan nu pot fi folosiți.
4. Pentru a economisi timp și spațiu în coș, ciupercile găsite sunt examinate imediat pentru vornicitate.
5. Cel mai bun moment al zilei pentru culegătorii de ciuperci este considerat dimineața când picăturile de rouă scânteie pe pălării.
6. Subconturile nu pot fi sfâșiate, trebuie tăiate cu un instrument ascuțit, de preferință cu un cuțit. Un loc rupt în miceliu poate strica întreaga familie de ciuperci.
7. Chiar și culegătorii de ciuperci cu experiență nu au pus niciodată o ciupercă într-un coș, ceea ce a provocat nici măcar cea mai mică îndoială.

Undercountr mai bine pentru a colecta tineri. Această specie se caracterizează prin absorbția hiperactivă a elementelor din mediul extern, prin urmare, la persoanele în vârstă, corpurile de fructificare pot fi toxice. Puteți găsi rânduri de plop sub plopi. Ciupercile cresc mereu în grupuri mari și la rând. Cu toate acestea, uneori este dificil să le căutăm, deoarece vâslitorii tind să se ascundă sub frunzele căzute și să sape în sol.

Proprietăți utile și restricții de utilizare

Subtopolicele au multe proprietăți utile. Conțin antibiotice naturale: clitocină și fomecină. Aceste substanțe sunt utilizate în medicina tradițională. Acestea fac parte din medicamentele care ajută în lupta împotriva bacilului tuberculant. Ciupercile sunt bogate în micro și elemente macro utile corpului uman:

Ați putea fi interesat de:

Ciuperci otrăvitoare din regiunea Leningrad - nume și descriereCea mai mare ciupercă - din lume, de pe pământ, din Europa și RusiaMarinada de ciuperci - cum să faci murat pentru murături pentru iarnă?

• potasiu;
• magneziu;
• fosfor;
• sodiu;
• zinc.

Conțin un număr mare de vitamine din grupele B, A, D, tiamină, îmbogățite în fibre și glicogen. Ciupercile au efecte antiinflamatorii și antioxidante. Sunt un excelent agent antibacterian. Subcentranele conțin substanțe care ajută la combaterea diferitelor boli virale și au un efect antioxidant.

Cetățenii subterane consolidează sistemul cardiovascular. Însă persoanele cu afecțiuni cronice hepatice și gastro-intestinale ar trebui să le ia cu mod slab. Chiar și la o persoană complet sănătoasă, consumul brut poate provoca tulburări de stomac. Utilizarea în alimente este contraindicată la mame care alăptează și în așteptare, precum și la copii mici.

Diferența față de ciupercile false, necomestibile

Foarte des, funcționarul este confundat cu rândurile reperate otrăvitoare. Este posibilă determinarea corectă a speciei prin următoarele caracteristici descrise în tabel.

Nu mai puțin adesea, adepții cu barbă comestibilă comestibilă sunt luați pentru adepți. Ciupercile se pot distinge prin trăsăturile denumite în tabel.

Uneori, funcționarul pare un rând de aglomerație. Dar a le confunda nu este înfricoșător, deoarece acest tip de ciupercă aparține categoriei comestibile.

Rețete și caracteristici de gătit

Rândurile de plop sunt foarte gustoase. Pot fi gătite în diferite moduri: sare, murat, prăjit, faceți gustări de ciuperci. Dar orice metodă de gătit necesită un tratament termic preliminar.

Ați putea fi interesat de:

Cum arată ciuperca satanică sau comestibilă sau nu (21 fotografii)?
Ciuperca satanică, sau Satana, este o specie rară pe care micologii o clasifică ca otrăvitoare. Ciuperca este considerată ...Citește mai mult ...

decapare

Remarea sării este ușoară. Ciupercile fierte în prealabil se pun cu capacele lor în borcane sterilizate. Fiecare strat de pălării este stropit bine cu sare. Consumul produselor depinde de numărul de straturi.

Pentru 1 kg produs principal se necesită aproximativ 50 g sare. În strat se pot adăuga diverse condimente: piper, usturoi - fiecare este ghidat de propriile preferințe gustative. Mai multe frunze de coacăz sunt plasate sub capac pentru a preveni mucegaiul. Puteți încerca muraturile la 2 luni de la preparare.

Murături de iarnă

Locuitorii subterane pot fi murati pentru iarna. Stocul de bunătăți crocante pentru perioada de vreme rece este destul de simplu și ieftin. Acest lucru va necesita următoarele produse:

• materialul principal este o găleată (10 l);
• zahăr - 0,5 linguriță;
• sare - 0,5 linguri;
• condimente după gust (usturoi, ardei iute, boabe de piper, cuișoare, semințe de caras etc.);
• umbrele de mărar și frunzele de dafin, la rata de 1 buc. în fiecare borcan;
• oțet - 1 lingură;
• apă - 2 l.

Funcționarii pregătiți se fierb din nou, menținând focul timp de 40 de minute. Apoi pregătiți marinada. Apa cu sare, zahăr și condimente se aduce la fierbere, apoi se adaugă oțet și după 5 minute se scoate de pe foc.

În partea de jos a băncilor pune o umbrelă de mărar. Pe el, pălăriile stăteau rânduri. Golurile rămase sunt umplute cu marinadă. Puneți o foaie de dafin deasupra. Băncile se rostogolesc. Puteți lua un eșantion după 30 de zile.

Alte retete

Caviar de ciuperci este o gustare foarte gustoasă și neobișnuită. Pentru prepararea acestuia, sunt necesare următoarele ingrediente:

• fructe fierte - 0,5 kg;
• morcovi - 1 buc .;
• ceapă - 1 buc .;
• sare, piper după gust.

Urmașii pregătiți trebuie gătiti timp de 45 de minute. În acest moment, se pasează ceapa cu morcovi. Tot ce se obține este amestecat, zdrobit cu un blender. La masă se adaugă sare, piper și tocană timp de 10-15 minute. Vasul finit se servește la rece.

Răspunsuri la întrebări răspândite

Următoarele sunt răspunsurile la cele mai frecvente întrebări despre ciupercile ciuperci:

Subconturile sunt ciuperci lamelare cu o palatabilitate excelentă. Conțin multe substanțe utile, dar sunt potrivite pentru utilizare numai după prelucrare.