Multe ciuperci de pădure adoră să crească lângă sau pe un mesteacăn. Acest lucru se datorează faptului că cu acest copac ciupercile formează o micoriză puternică și condițiile de creștere sunt potrivite pentru ele. Mesteacănul este adesea folosit ca ghid în căutare, iar livezile de mesteacăn turtesc cu ciuperci. Culegătorii de ciuperci experimentați recomandă, în ciuda tuturor, să privească atent ciupercile, deoarece speciile otrăvitoare cresc și în apropierea mesteacănilor, ceea ce poate provoca o intoxicație severă a organismului.
conținut
Ciuperca vindecătoare de mesteacăn Chaga
O formă fără sex de ciupercă tinder se numește Chaga. De asemenea, ciuperca poartă numele de ciupercă neagră de mesteacăn, deoarece crește pe trunchiurile de mesteacăn. Fructul nu are părți clar definite și are o culoare gri cu o nuanță maro. Această specie este considerată un parazit, deoarece intră în fisurile trunchiului sub formă de spori și, ulterior, se parazitează asupra acesteia.
Interiorul fructului este de culoare maro cu o nuanță roșie. Greutatea unei părți de fructe poate ajunge la 3 kg. Colectați-o în orice moment al anului numai de la copaci sănătoși. După aceea, fructele sunt uscate, tăiate în bucăți și puse în borcane.
În gătit, ciuperca nu este folosită, dar este răspândită în medicina populară. Deci, este utilizat pentru tratarea cancerului, scăderea colesterolului din sânge, normalizarea tractului digestiv, restabilirea sistemului nervos central, îmbunătățirea imunității și tratarea proceselor inflamatorii ale pielii.
Un astfel de spectru larg de acțiuni este asociat cu prezența unui număr mare de nutrienți, minerale și vitamine în compoziție. Pentru a folosi Chaga, se prepară decocturi și tincturi prin fierberea fructelor.
Ați putea fi interesat de:Ciuperci comestibile care cresc pe mesteacăn
În plus față de Chaga, există multe ciuperci de mesteacăn care cresc și direct pe trunchi. Ciupercile de stridie și ciupercile de miere, care sunt adesea utilizate în gătit pentru prepararea diverselor feluri de mâncare, sunt foarte cunoscute. Dintre ciupercile de stridii, nu există specii necomestibile și otrăvitoare, dar fotografia și descrierea agaricului de miere, de exemplu, trebuie studiate cu atenție pentru a putea distinge de fals.
Ciuperca de stridie
Ciupercile de stridie și-au primit numele, deoarece corpurile de fructe atârnă de trunchiurile de mesteacăn. Nu sunt numai gustoase, ci și sănătoase, pentru că sunt adesea folosite de gospodine pentru a pregăti diferite feluri de mâncare. Există multe soiuri de ciuperci de stridie, iar cele mai populare sunt obișnuite, morcov, pulmonar și portocaliu.
Ciuperca de stridie obișnuită sau stridie este o ciupercă mare, diametrul pălăriei atinge 30 cm. Are formă de conch, cu margini direcționate spre interior și o suprafață netedă. Mai târziu devine plat.
Culoarea este schimbătoare, poate fi gri închis cu o nuanță maro, cenușiu cu o nuanță violet deschisă. Piciorul este scurt, curbat, ușor. Pulpa părții fructului este ușoară și moale, iar odată cu vârsta devine mai grea. Puteți întâlni ciuperci de stridie obișnuite de la începutul toamnei până la începutul iernii.
Ați putea fi interesat de:
Ciuperca de stridie în formă de corn diferă de cea anterioară prin aceea că are o pălărie de dimensiuni mai mici și în formă de pâlnie. Culoarea este aproape întotdeauna deschisă, cu o nuanță cenușie. Pulpa este albă și cărnoasă, inodoră și fără gust.
Ciuperca de stridie pulmonară are o pălărie subțire în formă de limbă, cu marginile crăpate, bej, al căror diametru atinge 8-9 cm. Partea lamelară este descendentă. Pulpa este întotdeauna subțire și elastică. Piciorul este aproape invizibil, are o ușoară pubescență.
O caracteristică distinctivă a portocalelor de ciuperci de stridie este culoarea portocalie strălucitoare a părții sale de fructe. Pălăria crește până la partea de copac, deoarece cel mai adesea are o formă neregulată cu margini ondulate. Suprafața capacului este rugoasă.
La acest soi, piciorul este complet absent, iar plăcile sunt mari, largi și portocalii. Gustă și miroase putrid slab. Ciuperca este considerată necomestibilă datorită faptului că este destul de solidă și are un gust și un miros specific. În ciuda acestui fapt, fructele tinere sunt încă consumate.
Ați putea fi interesat de:Ciuperci comestibile
Ciupercile cu miere nu sunt mai puțin obișnuite. Sunt adesea folosite în gătit și apreciate pentru palatabilitatea lor. Acestea sunt împărțite în vară, toamnă și iarnă, în funcție de randamentul maxim.
Ciupercile de vară au o pălărie subțire cu marginile întoarse interior, care se îndreaptă cu vârsta. Pălăria este vopsită în galben cu o nuanță maro. Diametrul capacului nu depășește 8 cm și pot apărea cercuri de apă centrate pe întreaga suprafață. În timp, cercurile dispar.
Pe interiorul capacului există un sistem de plăci, care capătă o umbră mai închisă în timp. Piciorul este înalt, maro și subțire, are un inel și, situat sub el, solzi. Puteți întâlni ciuperci de vară din iulie până la prima zăpadă.
Ciupercile de toamnă se disting printr-o pălărie plată cu margini ondulate, vopsită în culoarea verde-maro. Pulpa ciupercilor de toamnă este moale, densă și albă. Piciorul este înalt, extins la bază, acoperit cu solzi. Puteți întâlni ciuperci de toamnă de la sfârșitul lunii august până la sfârșitul toamnei.
Ciupercile de iarnă nu pot fi confundate cu nimic, deoarece suprafața pălăriilor lor este lucioasă, de culoare maro deschis, cu o tentă roșiatică. Are formă convexă. Pulpa este subțire și tare, în mare parte albă. Piciorul este cilindric, 8 cm înălțime, de culoare maro deschis. Puteți întâlni acest soi de la debutul vremii reci până la începutul primăverii.
Ciuperci, cel mai adesea cresc sub mesteacăn
De regulă, ciupercile recoltate din mesteacăn au o valoare nutritivă ridicată. Cele mai populare soiuri sunt foarte „dragoste” să fie alături de ea.
boletus capac brun
Gustul boletului nu este inferior gustului boletus. Această varietate este apreciată în gătit pentru gustul său. Spre deosebire de boletus, carnea sa se întunecă după tratamentul termic. Berezovik este similar cu boletus nu numai în gust, ci și în aparență. Fructele de mesteacăn au dimensiuni medii.
Pălăria are o formă semicirculară, care se aplatizează în timp. Culoarea este mai întâi maro deschis cu o nuanță gălbui, care se transformă în maro. Suprafața pălăriei este catifelată și plăcută la atingere, iar pe vreme umedă este acoperită cu o membrană mucoasă subțire. Piciorul are formă de butoi, acoperit cu o cantitate mică de solzi de gri. Pulpa este bej cu o nuanță gri deschisă, liberă, cu un miros slab de ciupercă. Puteți întâlni boletus de la mijlocul lunii iunie până la sfârșitul lunii septembrie.
Ați putea fi interesat de:Sân alb
Scamă albă sau adevărată a fost folosită de multă vreme în gătitul pentru sărare, iar atunci când este consumată prăjită sau fiartă. Capacul de ciuperci este plat, dar devine treptat în formă de pâlnie, cu o fosă profundă în centru, cu aproximativ 25 cm în diamet
Culoarea pălăriei este albă, este plăcută la atingere, uneori acoperită cu piele lipicioasă. Marginile sunt îndoite spre interior, au o cantitate mică de pistol. Piciorul atinge practic 10 cm înălțime, iar partea centrală este puțin mai lată decât restul. Carnea este suc de lapte alb, secret, care devine gălbuie după contactul cu aerul.
CEP
Al doilea nume al acestui reprezentant este boletus. Ciupercile sunt foarte frecvente în rândul culegătorilor de ciuperci, sunt foarte apreciate pentru gustul lor și se raportează la delicatese. Ciupercile sunt folosite la gătit, precum și crescute acasă. Porțiunea de fructe a boletului are dimensiuni medii.
Pălăria are o formă rotundă, cu timpul devine mai plată. Culoarea pălăriei este inițial maro deschis, iar la o ciupercă matură capătă o nuanță brună. Dimensiunea capacului poate atinge 30 cm, iar în condiții climatice favorabile - 50 cm.
Pulpa este densă și suculentă în consistență, păstrează întotdeauna culoarea albă, chiar și după tratamentul termic, datorită căreia ciuperca și-a câștigat numele. Piciorul este scăzut, de aproximativ 12 cm, în formă de butoi, îngustat la bază. Piciorul este în principal maro sau bej. Randamentul maxim al ciupercii apare la mijlocul verii și durează până în octombrie.
Russula este verzuie
Russula verde aparține familiei Russula. Randamentul maxim al soiului apare la începutul lunii iulie și durează până la jumătatea toamnei. Porțiunea de fructe este mică. Piciorul are o formă cilindrică și o culoare albă cu puncte maronii rare. Pălăria este semicirculară, are o culoare verzuie, pentru care ciuperca și-a luat numele.
În timp, în centrul capacului se formează o mică groapă. Suprafața capacului este acoperită cu un înveliș lipicios, care este ușor detașabil. Pe interiorul capacului se află un sistem de plăci groase. Pulpa corpului fructific are o culoare bej și un gust ușor amar.
Russula verzuie este folosită la gătit, iar pentru a elimina gustul amar este preservinsă în apă.
Top alb
Fustele albe aparțin familiei Mlechnik și particularitatea lor este că carnea ciupercii secretă sucul de lapte, care are un gust amar. Pentru a scăpa de amărăciune, ciuperca este înmuiată înainte de a găti. În gătit, emoțiile sunt adesea folosite, în principal pentru decapare și decapare.
O altă trăsătură distinctivă a soiului este acoperirea densă a capacului cu vilozități ușoare, în special marginile acestuia. Forma pălăriei este plană în organismele tinere, în timp ce la maturitate devine în formă de pâlnie. Corpul fructelor este alb. Piciorul nu este înalt, 4-8 cm. Odată cu vârsta, piciorul poate deveni celular. Valurile nu dau roade de multă vreme - de la începutul lunii august până la sfârșitul lunii septembrie.
Ați putea fi interesat de:Specii necomestibile de ciuperci din livezi de mesteacăn
Pe lângă speciile comestibile, soiurile otrăvitoare de ciuperci sunt și rezidente frecvente în livezi de mesteacăn.
Russula fragilă
Russula casantă - acesta este un reprezentant uimitor al familiei Russula, care se găsește adesea în pădure. Experții autohtoni atribuie ciuperca tipului comestibil condiționat; în literatura occidentală, Syroezhka se referă la reprezentanții nepăsători ai pădurii. Acest lucru se datorează faptului că pulpa are un miros și gust înțepător.
Nu putem decât să acordăm atenție unei pălării de acest tip, deoarece are o culoare violet strălucitoare. Are și o formă convexă.Pe partea din spate a capacului sunt rareori localizate plăci care cresc până la partea superioară a tulpinii. Piciorul în sine este lung, alb, fragil în consistență. Partea inferioară a piciorului este extinsă. Acest soi se găsește de la sfârșitul verii până la sfârșitul lunii octombrie.
Porc subțire
Un reprezentant viu al familiei scroafelor, care apare din iunie până la mijlocul toamnei. Ciuperca are o dimensiune mică a capacului, care crește până la 12 cm în diamet Are formă de pâlnie, cu o fosa în centru și marginile îndoite spre interior. Culoarea pălăriei este măslinie cu o nuanță maro. La fructele tinere, suprafața pălăriei este înroșită, în timp ce la cele mature este netedă.
Pulpa este moale și densă, de culoare galben-pal, cu o nuanță maro. După tăiere, carnea se întunecă imediat. Picior lung, mediu înalt de 10 cm, galben murdar. După ploaie sau în perioadele cu umiditate ridicată, suprafața ciupercii este acoperită cu un film alunecos.
Toadstool pal
Toadstool pal este un bine-cunoscut locuitor otrăvitor al pădurilor. Caracteristici distinctive sunt culoarea sa galben-pal a capacului și prezența unei garnituri ovoidale pe partea inferioară a piciorului. O ciupercă tânără începe să germineze sub forma unui ou de pui bej, acoperit cu un film. Într-un corp de fructe matur, pălăria este convexă, cu o suprafață netedă de culoare verde sau de culoare măslinie. În timp, devine cenușiu.
Pulpa este albă, inodoră și fără gust. Piciorul are o înălțime de aproximativ 15 cm și are o culoare, ca o pălărie, uneori acoperită cu un model moire. Pe partea din spate a capacului se află un sistem de plăci. Pe partea de sus a piciorului se află un inel, franjat și lat, care dispare odată cu vârsta. Acest soi este deseori confundat cu ciupercile russula sau champignon. Randamentul maxim al grebesului apare la mijlocul verii și durează până la mijlocul toamnei.
Ciuperca satanică
Ciuperca satanică aparține genului Borovikov și familiei Boletov. Corpul fructelor este mare. Pălăria crește până la 25 cm în diametru, forma sa este semicirculară, cu marginile îndoite spre interior. Culoarea pălăriei este în cea mai mare parte alb-deschis, cu o nuanță cenușie și poate verzuie. Carnea capacului este albă cu o nuanță galbenă, imediat după tăiere devine albastru, capătă ulterior o culoare roșie. Pulpa picioarelor are un miros neplăcut.
Sistemul tubular este gros, cu tuburi galbene cu o nuanță verde. Când sunt apăsate, acestea devin imediat albastre. Piciorul este scăzut, are forma unui butoi. Partea superioară este de culoare roșie cu o nuanță galbenă, mijlocul este portocaliu, iar cea inferioară este galbenă cu o nuanță maro. De asemenea, pe picior există un model de plasă sub formă de celule mari ovoidale. Ciuperca satanică crește din iunie până în octombrie.
Răspunsuri la întrebări răspândite
Există un număr mare de specii comestibile de ciuperci, a căror creștere este asociată cu mesteacăn și care poate fi întâlnită în mesteacăn. Dar este imposibil să se stabilească edibilitatea ciupercilor numai la locul creșterii lor, deoarece reprezentanții otrăvitori și necomestibili „se așează” și sub acest copac. Prin urmare, prudență și atenție - aceasta este necesară în primul rând pentru o vânătoare liniștită.
Îngrijirea și utilizarea Kombucha la domiciliu (+22 foto)
Edibilitatea ciupercii umbrelei motley și descrierea acesteia (+19 foto)
Descrierea uleiurilor comestibile și necomestibile, a omologilor lor otrăvitoare (+40 de fotografii)
Proprietățile utile ale ciupercii din lapte și contraindicațiile sale (+17 fotografii)
Valeri Mishnov
În fotografia de pe mesteacăn nu se află un chaga, ci o șapcă (O creștere ca o verună). Am găsit ciuperca Chaga pe aspen, salcie, cenușă de munte și chiar pe molid. Ciuperca de ciuperci crește pe orice lemn mort. Ciuperca de stridie crește și pe lemn bolnav sau mort. Deschiderile pot lovi un copac viu de orice fel, deci sunt periculoase pentru grădină. Un chaga în credința populară se vindecă doar pe un mesteacăn.
bunic
De ce Russula a devenit necomestibilă când a mâncat întreaga viață ?? Iar pe mesteacăn nu chaga, ci șapcă